https://padlet.com/abigailgutierrez21/59sumcerjq9o8hdw Chocolatería y Confitería en-us 2021-10-09 18:43:29 UTC 2023-03-05 09:28:40 UTC hello@padlet.com abigailgutierrez21 https://padlet.com/abigailgutierrez21/59sumcerjq9o8hdw/wish/1804463979 2021-10-09 19:14:23 UTC https://padlet.com/abigailgutierrez21/59sumcerjq9o8hdw/wish/1804463979 abigailgutierrez21 https://padlet.com/abigailgutierrez21/59sumcerjq9o8hdw/wish/1804485039 2021-10-09 19:35:54 UTC https://padlet.com/abigailgutierrez21/59sumcerjq9o8hdw/wish/1804485039 abigailgutierrez21 https://padlet.com/abigailgutierrez21/59sumcerjq9o8hdw/wish/1804497340 2021-10-09 19:48:36 UTC https://padlet.com/abigailgutierrez21/59sumcerjq9o8hdw/wish/1804497340 abigailgutierrez21 https://padlet.com/abigailgutierrez21/59sumcerjq9o8hdw/wish/1804503344 2021-10-09 19:54:54 UTC https://padlet.com/abigailgutierrez21/59sumcerjq9o8hdw/wish/1804503344 abigailgutierrez21 https://padlet.com/abigailgutierrez21/59sumcerjq9o8hdw/wish/1804504767

Originario de Texas, Estados Unidos.

El nombre original “Baker’s German’s Sweet Chocolate” viene de una barra de chocolate que se inventó en 1852 por Samuel German para la marca Baker’s Chocolate.

La receta fue creada por una ama de casa.

Pastel de chocolate + cobertura de yemas + nueces + coco rallado.

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Su ganache es amargo.

El relleno es dulce pero ligero.

Pastel de chocolate + relleno cremoso + capa de chocolate.

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Alemán.

Las cerezas negras de la Selva Negra de Alemania y el licor conocido como Kirsch le otorgaron su sabor característico.

Bizcocho de chocolate + kirsch + crema batida + cerezas negras.

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Proveniente de Nueva York.

Se otorga el nombre debido a su intenso color rojo.

Húmedo, dulce, textura suave, esponjosa como terciopelo.

De capas cubiertas con un glaseado de queso.

El cacao usado no debe opacar el color y se usa para suavizar textura de pasteles.

Su invención fue durante la Segunda Guerra Mundial.

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Fue creada en 1832 por Franz Sacher.

La receta original se considera encontrar solamente en el Hotel Sacher de Viena, Astria.

Bizcocho de chocolate + mermelada de albaricoque + ganache de chocolate.

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Coulant de chocolate.

Francés.

Su creador fue el chef Michel Bras en los años 80.

El éxito o fracaso de este postre está en su técnica y tiempo de cocción.

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Origen estadounidense 

En EUA se preparaba con cacao y jugo de betabel.

Su nombre se debe al uso abundante, tentador y excesivo de ingredientes.

Capas de bizcocho rellenas de cacao con ganache de chocolate.

Se utiliza 3 veces más cantidad de cacao que en otras recetas.

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