ข้าวแต๋นอีสานอินดี้

สมาชิกในกลุ่ม

1.นางสาวบัณฑิตา ชนะวงศ์ เลขที่ 6

Bantita Chanawong

0630563471

2.นางสาวพรชิตา ไชยปัญหา เลขที่ 9

Pornchita Chaipanha

0937081564

3.นางสาวอรยา ปัดทุม เลขที่ 14

Oraya Patthum

0626381784

ขอบเขตในการทำงาน

เป็นการนำข้าวเหนียวที่เหลือ จะทิ้งก็เสียดาย จึงนำมาแปรรูปถนอมอาหารด้วยการตากแห้งเก็บเอาไว้ และเพิ่มรสชาติโดยการนำน้าอ้อยเคี่ยวผสมน้ำผึ้งตั้งไฟอ่อนๆจนเหนียวได้ที่ และราดลงบนข้าวเหนียวที่ทอดไว้ จึงเกิดเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านและนำมาทำเป็นผลิตภัณฑ์ของคนในชุมชน

แหล่งข้อมูล

- คนในชุมชน

- อินเทอร์เน็ต (เว็บไซต์ต่างๆ)

1.น.ส.พรนภา ด้วงคำจันทร์ เลขที่ 10 

  (062-1598662)

2.น.ส.ชฎาภรณ์ โททำ  เลขที่ 15

  (099-6120918)

3.น.ส.เยาวลักษณ์ อายุยง เลขที่ 16

  (099-0349779)

ชื่อโครงงาน

1.สบู่ชาเขียว (Green Tea Soap)

  ขอบเขต: ศึกษาเรื่องการทำสบู่จากสมุนไพรชาเขียวและนำมาทำเป็นผลิตภัณฑ์ เป็นการนำวัตถุดิบจากสมุนไพรมาใช้ประโยชน์และช่วยเพิ่มมูลค่าและส่งเสริมด้านการตลาด

ขอบเขตในการทำงาน

แหล่งข้อมูล

: อินเทอร์เน็ต

: คนในชุมชน

ในปัจจุบันกล้วยเป็นพืชล้มลุกที่คนไทยรู้จักกันดี มักปลูกกันแพร่หลายทั่วทุกภูมิภาคของประเทศไทย เนื่องจากมีสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสม ปลูกง่าย ให้ผลผลิตเร็ว และสามารถนำทุกส่ววนของกล้วยมาใช้ประโยชน์ได้ ตั้งแต่ ใบ กาบ หัวปลี และผล ทั้งในรูปของอาหาร ไม่ใช่อาหาร หรือพิธีกรรมต่างๆ และยังใช้เป็นยารักษาโรค โดยกล้วยแต่ละชนิดจะอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ทั้งนี้ นอกจากการรับประทานผลสุกของกล้วยหรือนำมาประกอบอาหารแล้วว ยังสามารถนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น กล้วยตาก กล้วยฉาบ กล้วยอบเนย เป็นต้น เพื่อช่วยป้องกันกล้วยสดล้นตลาด ทำให้สามารถยกระดับราคาผลการผลิตไม่ให้ตกต่ำ ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา ส่งเสริมการสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ และส่งสร้างรายได้ให้แก่คนในชุมชนได้ด้วย

ในทางเทคโนโลยีมีการพัฒนาไปอย่างก้าวหน้า จึงทำให้การเข้าถึงเป็นไปได้ง่าย ฉนั้นการ ประชาสัมพันธ์ทางโลกออนไลน์หรือทางเทคโนโลยีจึงเป็นตัวเลือกหนึ่งที่นิยมกันใช้จำนวนมาก ในการ สืบค้นหาข้อมูลต่างๆ หรือการโฆษณาร้านค้าให้เข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้มากขึ้น

1. ถังขยะอัจริยะ

2. เครื่องเเลกขวดอัจริยะ

3. ประตูอัจริยะ automatic

สมาชิก

1.ศศิตา นามพุทธา เลขที่ 13

เบอร์ 098-1488109

2.ปาริชาติ ทัพธานี เลขที่ 8

เบอร์ 098-1012523

3.ธนา สอนเสนา เลขที่ 4

เบอร์ 098-5932809

ขอบเขตโครงงาน

1.ถังขยะอัจริยะ

ศึกษาการทำงานของ Pir sensor motor เเละ Servo motor เพื่อประยุกต์ใช้ในการควบคุมการ ทำงานระบบ เปิด-ปิด อัตโนมัติของถังขยะ

2.เครื่องเเลกขวดอัจริยะ

เป็นโครงงานสิ่งประดิษฐ์ ผลิตตู้รับเเลกขวดอัจฉริยะ โดยการใช้ทักษะด้านอิเล็กทรอนิกส์และการเขียนโปรแกรมคอมพิวเตอร์โดย Aduino

3.ประตูอัจฉริยะ automatic

สร้างระบบเปิด-ปิดประตูอัตโนมัติ เพื่อให้สามารถเปิด – ปิดประตูตามเวลาที่กำหนดได้

เเหล่งข้อมูล

Google เเละ Youtube

1.2.1 เพื่อใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบที่มีในชุมชน ให้เกิดประโยชน์อย่างสูงสุด และการสร้างผลิตภัรฑ์ใหม่ๆในชุมชน

1.2.2 เพื่อลดกล้วยสดที่ล้นตลาด และเป็นการถนอมอาหารให้สามารถเก็บไว้ได้นานยิ่งขึ้น

1.2.3 เพื่อเพิ่มช่องทางการสร้างรายได้ให้แก่ชุมชน

ข้าวแต๋น เป็นขนมที่คนไทยนิยมรับประทานมาก ทำง่ายและยังกินง่ายที่สามารถนำข้าวมาแปรรูป เนื่องจากทำขนมนข้าวแต๋นมีวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยากแต่ได้ผลออกมาที่น่ารับประทานมีรสชาติอร่อย จึงมีความคิดที่จะทำขนมไทยที่จะอนุรักษ์วัฒนธรรมไทยเพื่อไม่ให้คนไทยหันไปสนใจอาหารฝรั่งแต่หันมามองเห็นค่าของไทยๆ อย่างขนมข้าวแต๋น

    ในปัจจุบันคนไทยมักจะลืม ขนมไทยๆหลายๆอย่าง ซึ่งถ้าหากมองไปในเมื่อ 30 ปี ก่อนขนมข้าวแต๋นจะเป็น ขนมที่คนไทยต่างพากันหยิบยกเป็นขนมที่ทำง่ายมาก และสามารถเก็บไว้รับประทานได้นาน ได้ตระหนักถึงปัญหาของขนมไทย โดยยกขนมข้าวแต๋นมาเป็นหัวข้อ เพราะว่าในปัจจุบันคนไทยหันไปรับประทาน ขนมปังตามชาวต่างประเทศ ขนมไทยจึงมีบทบาทน้อยลง จึงจัดทำโครงงานนี้ขึ้นมาเพื่อจะปรับเปลี่ยน ขนมข้าวแต๋นให้ยกระดับขึ้นมาเทียบเคียงนานาชาติ สามารถที่จะนำส่งออกไปขายต่างประเทศได้ และเพื่อจะทำให้คนไทยหันมาให้ความสนใจ ขนมของไทยมากขึ้นเพื่อที่จะช่วยกันสนับสนุนของไทยขนมข้าวแต๋นสามารถทำได้ง่าย แต่จะอยู่ที่รสชาติแปลกใหม่ สีสันใหม่น่าจะช่วยดึงดูดคนส่วนมากให้หันมาสนใจขนมไทยมากขึ้น

ดังนั้นคณะผู้จัดทำคณะผู้จัดทำโครงการได้ตัดสินใจทำโครงการ "ข้าวแต๋นอีสานอินดี้" เพื่อเป็นการ ผสมผสานกันระหว่าง ขนมไทยโบราณ คือข้าวแต๋น โดยการนำข้าวเหนียวแห้งมาทอดและราดหน้าด้วยน้ำอ้อยเคี้ยวผสมน้ำผึ้ง ตกแต่งหน้าด้วยธัญพืชเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้เป็นขนมว่างที่น่ารับประทานมาก ยิ่งขึ้น

ในปัจจุบันผู้คนส่วนใหญ่นิยมรับประทานอาหารนอกบ้านมากขึ้น ด้วยเวลาและหน้าที่การงานทำให้ไม่มีเวลาเตรียมอาหารเพื่อรับประทานเอง และคนส่วนใหญ่จะนิยมความสะดวกและรวดเร็วในการใช้

ชีวิตแบบเร่งด่วนในแต่ละวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตัวเมืองที่มีประชากรหนาแน่น.ความต้องการอาหารในแต่ละมื้อเพิ่มมากขึ้น ทำให้ร้านอาหารก็เพิ่มจำนวนมากขึ้นตามไปด้วย แต่กลับพบว่ามีปัญหาที่เกิดขึ้นกับ

ร้านอาหารตามมาด้วย.นั่นคือ.ปัญหาที่จอดรถ ปัญหาลูกค้าเต็มร้าน ปัญหาการบริการที่ไม่ทั่วถึงในชั่วโมงเร่งด่วน และมีร้านอาหารส่วนใหญ่ที่ยังคงใช้วิธีการสั่งอาหารแบบดั้งเดิม

               ดังนั้น ทางผู้วิจัยจึงได้ดำเนินการพัฒนาระบบสารสนเทศการสั่งอาหารในร้านอาหารที่มี ประสิทธิภาพเพื่อปรับปรุงระบบการจัดการคำสั่งรายการอาหารแบบดั้งเดิมที่มีอยู่ เพื่อเพิ่มความ สะดวกสบาย ความถูกต้องแม่นยำประหยัดเวลา สร้างประสบการณ์ที่ดีให้กับลูกค้าและความสมบูรณ์ แบบของการให้บริการของร้านอาหาร ลดปัญหาข้อผิดพลาดในการสั่งรายการอาหาร

2. เพื่อประเมินความพึงพอใจของผู้ใช้ที่มีต่อ ‘Mu-Ne เมนูอิเล็กทรอนิกส์’

1.2.1เพื่อให้ข้าวแต๋นมีรูปทรงและรสชาติแปลกใหม่ มีความน่าสนใจและเป็นที่รู้จักของบุคคลทั่วไป

1.2.2 เพื่อผลิตและจำหน่ายข้าวแต๋นอีสานอินดี้ ให้ผู้ที่สนใจสามารถนำไปประกอบอาชีพได้

1.2.3 เพื่อใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบที่มีในชุมชน ให้เกิดประโยชน์อย่างสูงสุด และการสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ๆในชุมชน

ขอบเขตด้านเนื้อหา

ศึกษาเรื่องการทำกล้วยฉาบ และชนิดของกล้วยที่จะนำมาทำเป็นผลิตภัณฑ์ เป็นการนำเอาวัตถุดิบที่มีในชุมชนมาใช้ประโยชน์และเพิ่มมูลค่า เพื่อส่งเสริมการสร้างรายได้ให้แก่คนในชุมชน

ขอบเขตด้านกลุ่มเป้าหมาย

บุคคลทั่วไป รวมไปถึงคนภายในชุมชนเอง หรือลูกค้าที่มาจากช่องทางการขายอื่นๆ

ขอบเขตด้านเวลาและสถานที่

ระยะเวลาในการศึกษา เริ่มตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน 2566 จนถึง เดือนธันวาคม 2566

เพื่อการศึกษากระบวนการประกอบการผลิตขนมข้าวแต๋นอีสานอินดี้ เพื่อฝึกทักษะและสร้างเสริมประสบการณ์วิชาชีพ สู่ผู้ประกอบการธุรกิจ

ขอบเขตด้านกลุ่มเป้าหมาย

ประชาชนทั่วไป รวมไปถึงคนภายในชุมชนเอง หรือลูกค้าที่มาจากช่องทางการขายอื่นๆ

ขอบเขตด้านเวลาและสถานที่

ระยะเวลาในการศึกษา เริ่มตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน 2566 จนถึง เดือนธันวาคม 2566

สบู่ คือ สิ่งที่ทำมาจากไขผสมสารเคมีหลายชนิดเข้าด้วยกัน และ ผลิตใช้กันมาก ในปัจจุบันมนุษย์ใช้สบู่ขจัดสิ่งสกปรกออกจากร่างกายสามารถเลือกใช้ได้ตามต้องการ และ สบู่ที่ทำจากสมุนไพรสามารถขจัดสิ่งสกปรกออกจากร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพเช่นเดียวกัน

   คนส่วนใหญ่จะรู้จักสบู่สารเคมีมาก และ ใช้สบู่ที่ผสมสารเคมีกันทุกครัวเรือน ใช้ทุกวัน ทุกครั้งที่ต้องการทำความสะอาดร่างกาย เพราะในสบู่มีสารที่สามารถฆ่าเชื้อโรค และ แบคทีเรียได้เป็นอย่างดี

    ฉะนั้นจึงต้องมีการผลิตสบู่สมุนไพรจากธรรมชาติ (สารสกัดชาเขียว) โดยสบู่นั้นต้องสามารถขจัดสิ่งสกปรกได้อย่างมีประสิทธิภาพ มีกลิ่นหอมจากธรรมชาติ มีสีสันสวยงาม และ มีฟองที่นุ่ม เพื่อดึงดูดความสนใจของผู้อุปโภค

     ที่สำคัญต้องเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของสมุนไพรที่นำมาทำสบู่ถึงคุณสมบัติที่ดีไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

1.2.2 เพื่อศึกษาประโยชน์ของสารสกัดชาเขียว

1.2.3 เพื่อส่งเสริมการใช้สบู่สมุนไพรในปัจจุบัน

ศึกษาเรื่องการทำสบู่จากสมุนไพรชาเขียว และนำมาทำเป็นผลิตภัณฑ์ เป็นการนำเอาวัตถุดิบจากสมุนไพรมาใช้ประโยชน์และช่วยเพิ่มมูลค่าและส่งเสริมด้านการตลาด

ขอบเขตกลุ่มเป้าหมาย

บุคคลทั่วไป หรือกลุ่มลูกค้าจากช่องทางการขายอื่นๆ

ขอบเขตด้านเวลาและสถานที่

ระยะเวลาในการศึกษา เริ่มตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน 2566 จนถึง เดือนธันวาคม 2566

1.คิดหัวข้อโครงงาน

19-31 ตุลาคม 2566

2.เสนอโครงงาน

1-15 พฤศจิกายน 2566

3.รวบรวมข้อมูลและแบ่งงาน

16-30 พฤศจิกายน 2566

4.จัดซื้ออุปกรณ์

4-8 ธันวาคม 2566

5.จัดทำชิ้นงาน/พัฒนาต่อยอด

11 ธันวาคม - 5 มกราคม 2566

6.ทดลองใช้งาน

8-19 มกราคม 2566

7.ปรับปรุงแก้ไข

8.จัดทำรูปเล่มโครงงาน

9.นำเสนอโครงงาน

1.5 ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ

1.ได้ผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากกล้วย

2.ได้เพิ่มมูลค่าให้แก่ผลิตภัณฑ์ในชุมชน

3.ได้ส่งเสริมรายได้ให้แก่คนในชุมชน

1.คิดหัวข้อโครงงาน

19-31 ตุลาคม 2566

2.เสนอโครงงาน

1-15 พฤศจิกายน 2566

3.รวบรวมข้อมูลและแบ่งงาน

16-30 พฤศจิกายน 2566

4.จัดซื้ออุปกรณ์

4-8 ธันวาคม 2566

5.จัดทำชิ้นงาน/พัฒนาต่อยอด

11 ธันวาคม - 5 มกราคม 2566

6.ทดลองใช้งาน

8-19 มกราคม 2566

7.ปรับปรุงแก้ไข

8.จัดทำรูปเล่มโครงงาน

9.นำเสนอโครงงาน

1.5 ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ

1.ได้รู้ถึงการใช้ประโยชน์จากข้าว

2.ได้ผลิตภัณฑ์จากข้าว แปรรูปเป็นข้าวแต๋น

3.ได้ส่งเสริมรายได้ให้แก่คนในชุมชน

ขอบเขตด้านเนื้อหา

               การทำงานของระบบการสั่งอาหารในร้านอาหารตามสั่งจำนวน 3 ร้านในพื้นที่ชุมชนเพื่อทดสอบระบบข้อผิดพลาดการทำงานของระบบหรือแอปให้มีประสิทธิภาพ

ขอบเขตด้านกลุ่มเป้าหมาย

               ร้านอาหารตามสั่งทั่วไปที่สนใจเมนูอิเล็กทรอนิกส์

ขอบเขตด้านเวลาและสถานที่

               ระยะเวลาการศึกษาค้นคว้า ตั้งแต่เดือน พฤศจิกายน 2566 ถึง เดือน ธันวาคม 2566

ที่มาจากแผนพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ ฉบับที่ ๑๒ พ.ศ. 2560 - 2564 ยุทธศาสตร์การพัฒนา ประเทศ ได้ก าหนดสถานการณ์สิ่งแวดล้อมถึง การเติบโตที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืน การสร้างความมั่นคงของฐานทรัพยากรธรรมชาติและยกระดับคุณภาพสิ่งแวดล้อม เพื่อสนับสนุนการเติบโตที่ เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและคุณภาพชีวิตของประชาชน เร่งแก้ไขปัญหาวิกฤติสิ่งแวดล้อมเพื่อลดมลพิษที่เกิด จากการผลิตและการบริโภค ซึ่งปัญหาขยะมูลฝอยของประเทศไทยได้ทวีความรุนแรงขึ้นอย่างรวดเร็ว ตามการขยายตัวของเมือง และการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการบริโภคของประชาชน ในขณะที่หน่วยงาน รับผิดชอบในการ ากัดขยะส่วนใหญ่ยังขาดความพร้อมทั้งทางด้านงบประมาณ เครื่องมือ อุปกรณ์ บุคลากร และสถานที่ที่ใช้ในการก าจัดขยะ จึงท าให้การก าจัดขยะส่วนใหญ่ไม่ถูกต้องตามหลักวิชาการ ก่อให้เกิดปัญหา ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและสุขภาพอนามัยของประชาชน ที่ผ่านมาเรารวบรวมขยะ คัดแยก และปรับปรุงคุณภาพ เพื่อน าขยะชนิดต่าง ๆ เข้าสู่การรีไซเคิลและ น ากลับมาใช้ใหม่ เป็นแนวทางหนึ่งซึ่งสามารถน ามาใช้เพื่อจัดการปัญหาขยะได้อย่างมีประสิทธิภาพ สามารถ ช่วยลดปริมาณขยะ รวมทั้งช่วยแก้ปัญหาด้านสิ่งแวดล้อม ซึ่งเท่ากับช่วยลดปัญหาภาวะโลกร้อน ซึ่งพลังงาน จากขยะจากบ้านเรือนและกิจการต่างๆ เป็นแหล่งพลังงานที่มีศักยภาพสูง ขยะเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นมวล ชีวภาพเช่น กระดาษ เศษอาหาร และไม้ สามารถใช้เป็นเชื้อเพลิงในโรงไฟฟ้าที่ถูกออกแบบให้ใช้ขยะเป็น เชื้อเพลิงได้ อย่างไรก็ตาม ขยะมูลฝอยจัดเป็นทรัพยากรที่มีมูลค่าในตัวเอง เช่นพวกขวดน้ าพลาสติก กระป๋อง ขวดแก้ว เป็นแนวทางหนึ่งซึ่งเราสามารถคัดแยกเพื่อจัดการปัญหาขยะได้อย่างมีประสิทธิภาพ สามารถช่วย ลดปริมาณขยะได้ . ดังนั้นผู้จัดท าจึงมีความสนใจสร้างตู้รับซื้อขยะอัจฉริยะ เพื่อลดปริมาณขยะในโรงเรียน และเป็นส่วน หนึ่งในการช่วยรักษาทรัพยากรธรรมชาติได้

1.คิดหัวข้อโครงงาน

19-31 ตุลาคม 2566

2.เสนอโครงงาน

1-15 พฤศจิกายน 2566

3.รวบรวมข้อมูลและแบ่งงาน

16-30 พฤศจิกายน 2566

4.จัดซื้ออุปกรณ์

4-8 ธันวาคม 2566

5.จัดทำชิ้นงาน/พัฒนาต่อยอด

11 ธันวาคม - 5 มกราคม 2566

6.ทดลองใช้งาน

8-19 มกราคม 2566

7.ปรับปรุงแก้ไข

8.จัดทำรูปเล่มโครงงาน

9.นำเสนอโครงงาน

1.5 ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ

1.การสั่งอาหารที่มีประสิทธิภาพที่สามารถใช้ในร้านอาหารและเครื่องดื่มได้

2.ประสิทธิภาพการทำงานของ gilld app

1.คิดหัวข้อโครงงาน

19-31 ตุลาคม 2566

2.เสนอโครงงาน

1-15 พฤศจิกายน 2566

3.รวบรวมข้อมูลและแบ่งงาน

16-30 พฤศจิกายน 2566

4.จัดซื้ออุปกรณ์

4-8 ธันวาคม 2566

5.จัดทำชิ้นงาน/พัฒนาต่อยอด

11 ธันวาคม - 5 มกราคม 2566

6.ทดลองใช้งาน

8-19 มกราคม 2566

7.ปรับปรุงแก้ไข

8.จัดทำรูปเล่มโครงงาน

9.นำเสนอโครงงาน

1.5 ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ

1. จะได้รู้ส่วนประกอบของสบู่ และ วิธีการทำสบู่สมุนไพร

2.จะได้ศึกษาประโยชน์และข้อดีของสารสกัดชาเขียว

3.ให้ความรู้ บอกข้อดี และ ส่งเสริมการใช้สบู่สมุนไพรในปัจจุบัน