🌷ได้เรียนรู้เกี่ยวกับนมตั้งแต่วัวจนถึงการแปรรูป รู้จักผลิตภัณฑ์นมใหม่ๆ มาตรฐานของน้ำนมและผลิตภัณฑ์นม

ได้ความรู้เรื่องน้ำนมแบบครอบคลุมและความรู้เรื่องการตรวจสอบคุณภาพน้ำนมดิบ การแปรรูปน้ำนมในรูปแบบต่างๆ รู้คุณสมบัติทางเคมีและจุลชีววิทยาของน้ำนมและเครื่องจักรที่ใช้ในการผลิตแต่ละประเภท

ได้เรียนรู้เรื่องนม เรื่องการแปรรูปนม ผลิตภัณฑ์นมมีอะไรบ้าง คุณสมบัติของน้ำนม ประเภทของน้ำนม ประโยชน์และข้อควรระวังของน้ำนม

การผลิตน้ำนม

องค์ความรู้ : การตรวจสอบคุณภาพทั้งทางกายภาพและภาพเคมี, เกณฑ์มาตรฐานการรับน้ำนม,องค์ประกอบในน้ำนม,เกณฑ์มาตรฐานของผลิตภัณฑ์ต่างๆ,

กระบวนการผลิต , เครื่องจักรที่ใช้ในกระะบวนการผลิต,

ความรู้ที่ได้ก็คือ ได้เรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการทำผลิตภัณฑ์นมชนิดต่างๆหรือผลิตภัณฑ์ที่มีนมเป็นองค์ประกอบสำคัญ อย่างเช่น ไอศกรีม

การแยกส่วนประกอบนมเพื่อจะนำไปผลิตเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ โดยเน้นกระบวนการผลิต วิธีการตรวจสอบคุณภาพและมาตรฐานของนมที่ดีควรเป็นอย่างไร

ความรู้ที่ได้จากการเรียนก่อนหน้านี้

• ประเภทของนม

• มาตรฐานคุณภาพของนมทางด้านต่างๆ

• ขั้นตอนการผลิตนม

• ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากนม

• ชนิดของไอศครีม

• วัตถุดิบและวิธีการผลิตไอศครีมแบบ Hard serve

ความรู้ที่ได้คือ ได้เรียนรู้กระบวนการผลิตน้ำนมดิบให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ

ได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนมแต่ละชนิดแต่ละประเภทที่มีในท้องตลาด

รู้ขั้นตอนการวิเคราะห์ ตรวจสอบคุณภาพของนม กระบวนการผลิตเกี่ยวกับการนำนมสดไปแปรรูปหรือผ่านกระบวนการต่างๆเพื่อให้ได้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ

ได้เรียนรู้คุณสมบัตินมตั้งแต่รับน้ำนมดิบ จุลินชีววิทยาของน้ำนม การพาสเจอร์ไรซ์ การสเตอร์ไรด์ กระบวนการผลิต กระบวนการแปรรูป นมพร้อมดื่ม นมเปรี้ยว นมผง หางนม นมข้น เนย ครีม

ความรู้ที่ได้

ได้ความรู้เกี่ยวกับกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม รู้จักผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากนม มาตราฐานของน้ำนมและผลิตภัณฑ์นมต่างๆ

ได้เรียนรู้เกี่ยวกับนมโดยเริ่มตั้งแต่แม่วัว การตรวจเชื้อจุลินทรีย์ เกณฑ์ของผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม รู้จักผลิตภัณฑ์จากนมหลายชนิดมากขึ้น และรู้ process ของผลิตภัณฑ์นั้น ๆ ได้ชิมผลิตภัณฑ์จากนม รู้วิธีทำครีมชีส และรู้วิธีทำไอศกรีม

ได้เรียนรู้มาตรฐานผลิตภัณฑ์ของนมหลายชนิด และการตรวจรับการตรวจสอบคุณภาพของนม และการแปรรูปผลิตภัณฑ์นม

ได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนมในรูปแบบต่างๆ

ได้ลงมือทำแปรรูปนมเป็นไอศครีม และชิม/เรียนรู้ผลิตภัณฑ์นมต่างๆ ชีสฯลฯ

ได้เรียนรู้วิธีการตรวจสอบคุณภาพน้ำนม มาตรฐานน้ำนมที่ดี กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์นม

ความรู้ที่ได้จากการเรียนวิชานม ได้รู้สเปคว่าน้ำนมดิบที่มีคุณภาพควรเป็นอย่างไร ผลิตนมอย่างไร ตรวจวัดคุณภาพนม ทำชีส เนย ต่างๆ วิธีการเก็บรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์จากนม

ได้เรียนรู้วิธีทำการผลิตภัณฑ์จากนม ไอศกรีม ครีมชีสต่างๆ อายุการเก็บ การชิมผลิตภัณฑ์นมต่างๆ

ได้รู้มาตราฐานการผลิตผลิตภัณฑ์ต่างๆ

ความรู้ที่ได้จากการเรียนวิชานม คือได้รู้ประเภทของนม ชนิด และการแปรรูป การตรวจวิเคราะห์คุณภาพนม การผลิตนมชนิดต่างๆ มาตรฐานผลิตภัณฑ์

-มาจากเพดบุน

-ได้เรียนรู้เกี่ยวกับนม ทั้งแหล่งที่มา การผลิต ประเภทของนม การเก็บรักษา และวิธีการผลิต

ความรู้ที่ได้จากวิชานี้ ได้รู้กระบวนการผลิตนม การเก็บรักษา นมพาสเจอร์ไรส์ นมสเตอริไลส์ ต่างกันอย่างไร

ได้รูปกระบวนการของผลิตภัณฑ์นมต่างๆ และประเภทของนมที่ไม่เคยรู้มาก่อน