I trulli sono famosi nel mondo per la loro caratteristica bellezza ed unicità e rappresentano uno degli esempi più straordinari di architettura popolare italiana. In un periodo storico in cui si impediva la costruzione di fisse dimore, gli abitanti di queste terre dimostrarono una grande capacità di adattamento e una eccezionale ingegnosità, “inventando” i Trulli, case precarie costruite con la sola pietra locale. 

 Dalla precarietà all’abitabilità: il processo di trasformazione e di recupero nel pieno rispetto dell’originalità dell’opera ha fatto conquistare ad Alberobello, in Puglia, ed ai suoi Trulli il riconoscimento di Patrimonio Mondiale dell’Umanità. Nelle Murge sud-orientali e precisamente nella Valle d’Itria, queste costruzioni sono sparse in tutto il territorio, dal quale spiccano con le loro bianche mura e i famosi tetti a cono.
 
 Alberobello è universalmente conosciuta come la capitale dei trulli, ognuno con forma e dimensioni diverse. Spesso sono a costruzione unica, oppure accostati in un complesso di abitazioni comunicanti. Alcuni raggiungono i due piani. La maggior parte ha il tetto grigio a forma di cono che termina con una palla o una semisfera. L’interno, a camera unica, raccoglie nicchie per il camino, il letto e i vari arredi. La struttura permette un’ottima climatizzazione interna: fresca d’estate e accogliente d’inverno. 

 

                                

Frittata alla menta: Classica frittata con l'aggiunta di foglie di mentuccia. 

Cappello: Uno dei mille modi in cui si cucinano le melanzane e le zucchine. Si tratta di un timballo farcito con melanzane e zucchine fritte, fette di carne, uova sode e formaggio. 

Calzone: Detto anche panzarotto sono piccoli con vari tipi di ripieno (cipolle, pomodoro, acciughe ecc.) e vengono fritti. 

"Ncapriata": Piatto ricco di sapori composto da una crema di fave secche bollite a lungo in acqua e sale. Si aggiunge alla fine della cicoria o cime di rapa già cotte a parte  e condite, a crudo, con olio extra vergine d'oliva. 

Orecchiette: Questa è la classica pasta asciutta della tradizione pugliese in cui l'impasto formato da pasta di semola di grano duro, non viene tirato a sfoglia ma lavorata a mano, da cui si staccano velocemente dei pezzetti di pasta che vengono schiacciati con il pollice a formare una piccola "orecchia".
 Lasciate seccare per qualche ora vengono bollite e condite con un sugo in cui si sono fatte cuocere a fuoco lento le brasciole, oppure bollite e scolate con le cime di rapa e un condimento fatto con aglio e acciughe soffritti nell'olio. 

Brasciole: Involtini formati da fettine di carne con un ripieno di prosciutto, prezzemolo e pecorino grattugiato. Vengono soffritti nell'olio e cipolla, con l'aggiunta di pomodoro. Farli cuocere a fuoco molto lento. 

Alici "Arracanate": Dopo aver spinato le alici, disporle a strati in una teglia aggiungendo un composto formato da pan grattato, trito d'aglio, menta e capperi, cospargere il tutto con origano e olio e passare in forno. 

Taralli: La ricetta vuole che il tarallo, prima di essere infornato, venga immerso per un istante in acqua bollente. Possono essere conditi con pepe oppure con i semi di finocchio.

La Puglia (IPA: [ˈpuʎʎa]; Apulia in latino, Iapyghia, Ἰαπυγία in greco antico, Púgghie, Puie o Puie in barese, foggiano e tarantino,Puia in salentino, Poulye in francoprovenzale) è una regione italiana a statuto ordinario dell'Italia Meridionale di 4 079 278 abitanti, con capoluogo Bari. Confina a nord-ovest con il Molise, a ovest con la Campania e la Basilicata ed è bagnata dal mare Adriatico a est e nord e dal mar Ionio a sud. Sino alla prima metà del XX secolo per descrivere la regione era utilizzato l'equivalente toponimo, declinato al plurale, Puglie, tuttora presente nella toponomastica della zona in Tavoliere delle Puglie e, sino al 1931 in Bari delle Puglie, nome ufficiale dell'attuale capoluogo amministrativo.

Comprende la città metropolitana di Bari (capoluogo) e le province di Foggia, Barletta-Andria-Trani, Taranto, Brindisi e Lecce[6]. La Puglia è la regione più orientale d'Italia: la località più ad est è Capo d'Otranto (Otranto), distante 72 chilometri da Capo Linguetta, la punta più settentrionale della Penisola del Karaburun in Albania e 78 chilometri dall'isola greca di Fanò.

La prima entità statale d'Italia che prese il nome di Langobardia o Longobardia si trova nel sud della penisola e comprendeva principalmente la Puglia; era un territorio governato dai bizantini (thema) con capitale Bari. Il termine germanico Langbardland viene utilizzato solo dopo la caduta del Regnum Langobardorum e solo per indicare il themata bizantino del sud Italia con il nome di Longobardia o Langobardia, luogo chiamato Langbardland dai guerrieri germanici Variaghi che combatterono in quelle terra contro bizantini e normanni; in Svezia i popoli germanici a ricordo di questi guerrieri Variaghi eressero delle pietre runiche chiamate Pietre runiche d'Italia. 

 IL CLIMA 

In tutta la Puglia il clima è tipicamente mediterraneo[19]: le zone costiere e pianeggianti hanno estati calde, ventilate e secche e inverni miti. Le precipitazioni, concentrate durante l'autunno inoltrato e l'inverno, sono scarse e per lo più di carattere piovoso in pianura, mentre sull'altopiano delle Murge sono frequenti le nevicate in caso di correnti fredde da est. In autunno inoltrato e in inverno sono frequenti le nebbie mattutine e notturne nella Capitanata e sulle Murge. Le escursioni termiche tra estate e inverno sono notevolissime nelle pianure interne: nel Tavoliere si può passare dagli oltre 40 °C estivi ai -2 °C / -3 °C delle mattine invernali. 

L'Anfiteatro venne costruito durante il II secolo d.C. e nel corso dei secoli venne sotterrato da detriti e terremoti. Solo nella prima metà del Novecento venne ritrovato, in occasioni di alcuni scavi. La struttura è realizzata con pilastri in tufo a sostegno di arcate superiori. Vi erano due ordini di gradinate, uno inferiore, sotto il livello della strada, e quello superiore, andato distrutto. Le gradinate e l'arena ellittica erano divise da un parapetto ornato da decorazioni marmoree raffiguranti azioni di caccia, dalle quali si può intuire quale fosse il tipo di spettacolo che vi aveva luogo. Alcuni elementi rilevanti ed epigrafi latine sono state collocate lungo la galleria che circonda l'arena. 

 LA BASILICA DI S.CROCE 

La costruzione della Chiesa cominciò a metà del Trecento, ma i lavori vennero interrotti e ripresi solamente a metà Cinquecento. Il progetto venne affidato agli architetti Zimbalo, Riccardi e Penna. La facciata è divisa in due parti, quella inferiore è scandita da sei colonne che sostengono la trabeazione. Il portale d'ingresso, opera seicentesca di Zimbalo, è affiancato da colonne binate e ornato con stemmi. Alcune cariatidi sono poste a sostegno di un parapetto decorato dalle figure di tredici putti. Nella parte superiore della facciata si trova un grande rosone centrale affiancato da due colonne e dalle nicchie con le statue di San Benedetto e San Celestino. Ai due estremi della parte superiore del prospetto si trovano, inoltre, la sculture rappresentanti la Carità e la Fede. La facciata è riccamente decorata sia da elementi classici, floreali, e di animali, sia da simboli religiosi e relativi alla Passione. L'interno è composto da tre navate, mentre altre due navate antiche vennero inglobate nella costruzione delle cappelle settecentesche. Tra le opere conservate si trovano un affresco cinquecentesco raffigurante la Madonna di Costantinopoli, un ex voto settecentesco con l'immagine della città e un dipinto su legno con la Trinità.

 

 CATTEDRALE DELL’ASSUNTA 

La Cattedrale venne edificata nella seconda metà del Quattrocento, utilizzando la pietra locale, che per il suo colore mette l'edificio in rilievo rispetto al panorama totalmente candido per cui si caratterizza Ostuni. La facciata, culminante con un arcata a forma di fiamma, presenta tre portali ad archi ogivali le cui lunette sono decorate con le immagini di San Giovanni, quella di destra, di San Biagio quella di sinistra e la Vergine quella centrale. Sopra i portali laterali si trovano due piccoli oculi, mentre un grande rosone sovrasta il portale centrale. Il rosone è decorato dalla figura centrale di Cristo, circondato dalle rappresentazioni degli Apostoli e di sette cherubini. L'interno è composto da tre navate e venne notevolmente restaurato secondo lo stile barocco. Nella Chiesa sono conservati affreschi del Settecento e una statua lignea raffigurante Gesù risorto. Dal 1902 la Cattedrale rientra tra i monumenti nazionali.

Diverse politiche con l'obiettivo di sviluppare processi di innovazione insieme ad una vasta disponibilità di incentivi agli investimenti, hanno fatto sì che il sistema produttivo locale crescesse e che si attirassero oltre 40 gruppi industriali internazionali appartenenti ai settori aerospaziale, automobilistica, chimico e ICT.

Il sistema regionale della ricerca conta oltre 5.000 ricercatori e vanta competenze scientifiche specializzate in ambiti interdisciplinari: settori Biologia, ICT e nanotecnologie, che hanno contribuito alla nascita e consolidamento di tre distretti tecnologici: biotecnologie, alta tecnologia e meccatronica.

La regione dispone inoltre di un capitale umano altamente qualificato e specializzato che conta oltre 103.000 studenti universitari e quasi 15.000 nuovi laureati l'anno.

La posizione geografica, divenuta strategica, grazie al recente protagonismo delle economie orientali e mediterranee, la discreta dotazione infrastrutturale e la solidità dei rapporti culturali e degli scambi commerciali con il bacino del Mediterraneo fanno sì che la Puglia sia una regione con elevate potenzialità economiche.

Per quanto concerne i nodi portuali e aeroportuali, ottimi sono i collegamenti marittimi grazie alla presenza di tre porti importanti: Bari, Brindisi e Taranto, quest'ultimo il terzo in Italia per dimensioni e volume di traffico merci, mentre quello di Bari è il primo porto passeggeri dell'Adriatico. Gli aeroporti passeggeri più importanti sono l'Aeroporto Internazionale di Bari Karol Wojtyla di Bari e l'Aeroporto Internazionale del Salento di Brindisi. 

 

ATTIVITA’ ECONOMICHE

 SETTORE PRIMARIO 

 

 SETTORE SECONDARIO 

 

 SETTORE TERZIARIO 

 

L'attività è sostenuta dai porti di Bari e di Taranto, che svolgono funzioni commerciali di rilievo; Brindisi, invece, ha una struttura portuale rivolta al traffico passeggeri verso il bacino orientale del Mediterraneo. Importanza sempre maggiore sta acquisendo il turismo balenare nelle numerose località delle coste adriatica e ionica, in particolare sul Gargano e nel Salento. Significativo è anche l'apporto del turismo culturale, legato ad alcuni aspetti originali e caratteristici, come i trulli di Alberobello,  e alla presenza di testimonianze storiche. Il notevole patrimonio ambientale (Foresta Umbra nel Parco Nazionale del Gargano, aree umide sulla costa, grotte carsiche di Castellania, riserve marine delle Isole Tremiti, di Torre Guaceto e di Porto Cesareo) costituisce una preziosa risorsa per lo sviluppo di un turismo di tipo naturalistico. 

Con una capacità di 58.170 posti a sedere, lo Stadio San Nicola è il maggiore impianto sportivo della regione ed è situato al quartiere Carbonara. Di proprietà del Comune di Bari, è dedicato al patrono della città e viene utilizzato soprattutto per le partite di calcio casalinghe dell'A.S. Bari (Associazione Sportiva Bari); occasionalmente è impiegato per concerti di musica leggera e altri eventi. Fu costruito in occasione del mondiali di calcio del 1990 su progetto dell'architetto genovese Renzo Piano, che diede al nuovo stadio il soprannome di Astronave per la sua inconfondibile forma estetica moderna. 

 La pista di atletica, non prevista nel progetto iniziale, è stata impiegata solo nel 1997 in occasione dei Giochi del Mediterraneo. Nel 1991 vi fu ospitata la finale della Coppa dei Campioni.

Lo Stadio Via del Mare è il maggiore impianto sportivo del Salento e ospita le partite casalinghe dell'Unione Sportiva Lecce. Ha una capacità di 40.670 posti a sedere e prende il nome dalla via in cui è situato. Fu inaugurato l'11 settembre 1966 in occasione di un'amichevole tra Lecce e Spartak Mosca (sezione calcistica della polisportiva russa, che ha sede a Mosca) e completamente rimodernato nel 1985.

GLI SPORT PIÚ PRATICATI 
Gli sport più praticati in Puglia sono il footing e il calcetto, seguiti dal nuoto e acquagym, tennis e atletica leggera.

 

   

Torre Sant’Andrea, Melendugno, Salento
 In questo punto il mare ha creato uno scenario un’incredibile: una serie di archi e di faraglioni che, come monumenti, fuoriescono dall’acqua di un turchese intenso. Per raggiungere questo paradiso si parte da Torre dell’Orso per circa 5 chilometri seguendo una stradina lungo la scogliera. Questo tratto di costa è uno dei più affascinanti del Salento, tanto da avere ricevuto la Bandiera Blu.

Torre Sgarrata (o Torre Zozzoli), Taranto, Salento
 Qui il litorale è fatto di soffice sabbia bianca, con dune talmente integre da essere rientrate tra i Patrimoni dell’Unesco. Ci troviamo sul Mare Jonio, tra Marina di Pulsano e Torre dell’Ovo. Il mare è trasparente, con tonalità che variano tra le diverse sfumature di turchese. Questa spiaggia si distingue per la presenza di un torrione d’avvistamento del 1500. In questi fondali è stato avvistato il relitto di un’imbarcazione romana con resti archeologici di grande pregio.

Porto Miggiano, Santa Cesarea Terme, Salento
 Proprio nella cittadina, nei pressi del porticciolo, si trova una microscopica spiaggia di sabbia chiara dal mare limpidissimo. Tutt’intorno gli scogli creano una cornice naturale che ripara la caletta dal vento. E’ il luogo ideale dove fare lunghe nuotate e snorkeling.

Cala Porto (o Lama Monachile), Polignano a Mare, Bari
 E’ tra le località più rinomate della costa pugliese e ha ottenuto per l’ennesima volta la sua Bandiera Blu. La spiaggetta, fatta di sabbia chiara e ciottoli, si trova proprio sotto il paese, costruito su un suggestivo promontorio roccioso a picco sul mare. L’acqua è cristallina con tonalità verdi-azzurre.

Marina Serra, Santa Maria di Leuca, Salento
 E’ una piscina naturale all’interno di un’insenatura lunga 8 km, con acqua trasparente, delimitata dal promontorio del Calino. Dista circa 15 km da Santa Maria di Leuca ed è raggiungibile lungo la costa. Rocciosa e di difficile accesso, la spiaggia di Marina Serra è uno dei luoghi più nascosti del Salento nonché un paradiso riservato a pochi. Poco distante si trova la grotta Acquaviva con acqua sorgiva e subito dopo grotta Matrona, dove i riflessi dell’acqua tingono le pareti di azzurro.

Baia delle Zagare (o Baia Vignanotica), Vieste, Gargano
 Questa splendida località si trova all’interno della Riserva statale del Monte Barone, nei pressi di Pugnochiuso, tra Foggia e Vieste. E’ racchiusa in un’alta scogliera di pietra calcarea che regala un panorama mozzafiato di faraglioni e grotte naturali. La spiaggia è chiara, di ghiaia e ciottoli e si affaccia su acque cristalline. Da qui si arriva a nuoto ad altre piccole cale come Baia di Mergoli e Porto Greco.

Isola di San Nicola, Arcipelago delle Tremiti, Foggia
 La sua costa frastagliata è difesa da scogliere e pareti a picco sul mare. Scendendo verso la parte meno scoscesa si raggiunge la marina, con una spiaggetta di sabbia e un porticciolo. A pochi passi c’è la grotta di San Michele con le rocce che formano un teschio. E’ famosa per il colore dell’acqua che assume persino tonalità fluorescenti.

 

 

I PARCHI NATURALI

La Puglia, oltre che regione ricca di mare, culture e splendide cittadine, è anche una regione con una forte predisposizione verso la tutela del proprio patrimonio naturale in termini di flora e fauna: sono numerosi i parchi salvaguardati istituiti dagli Anni Novanta in poi e chi volesse trascorrere una vacanza all’insegna della Natura, quindi, avrebbe solo l’imbarazzo della scelta. Le zone protette sono pari a circa il 7% del territorio e comprendono due Parchi Nazionali, due parchi regionali, aree marine protette e diverse riserve naturali.

In questi luoghi protetti nidificano 179 specie di uccelli e la varietà vegetale comprende 2.500 specie. Tra questi possiamo ricordare la diomedea delle isole tremiti (specie endemica), lo sparviero e la fagianella. Nelle importanti zone umide del versante adriatico è possibile vedere da binocoli la sosta di uccelli migratori tra cui i fenicotteri rosa. Vediamo insieme nel dettaglio quali sono i migliori parchi naturali di questa affascinante regione, scegliendone tre.

Il Parco Nazionale del Gargano è il primo parco nazionale ad essere stato istituito in Puglia, nel 1991, nonché il più esteso (circa 120.000 ettari) e ricomprende al suo interno anche la Riserva Marina delle Isole Tremiti. Il suo simbolo è costituito dal capriolo garganico, ma durante le escursioni è possibile incontrare anche il tasso, la volpe o il daino e molte altre specie animali. L’ampia vegetazione è dominata da alberi imponenti come faggi, cerri e agrifogli, alternati a uliveti e vigneti. Sul promontorio del Gargano si trova poi l’unicità della Foresta Umbra, ultimo baluardo di una vegetazione molto comune in epoca preistorica. È possibile visitare il parco scegliendo tra moltissimi itinerari sia a piedi che in bicicletta. Il Parco Nazionale dell’Alta Murgia è stato istituito nel 1998, si estende lungo quasi 68.000 ettari e presenta al suo interno l’ultimo esempio rimasto in Italia di steppa mediterranea. Il paesaggio fatto spesso e volentieri di terre brulle è suggestivo ed è stato utilizzato più volte come set per film ambientati in zone semidesertiche. Data la caratteristica di steppa, il Parco è meno sfolgorante di verde, ma può contare molte specie vegetali particolari come le orchidee selvatiche e le rose canine. Sull’altopiano della Murgia si trovano anche molte specie di funghi e asparagi. È popolato da diversi animali tra cui il falco grillaio (simbolo di questo parco), il corvo imperiale, il riccio, la lepre, la volpe, il ramarro e la faina. Al suo interno sono ricomprese una serie di masserie fortificate erette dall’uomo intorno al XV secolo e il bellissimo Castel del Monte realizzato per volere di Federico II e Patrimonio mondiale dell’Umanità per Unesco. Nella Grotta di Lamalunga si trova il cosiddetto “Uomo di Altamura” – esemplare unico in Italia di una forma arcaica di Homo neanderthalensis – che si stima essere vissuto intorno a 250 mila anni fa.

Nel leccese, il Parco Naturale Regionale di Porto Selvaggio è forse il più suggestivo di tutti. La riserva è costituita da un folto bosco di pini in cui è possibile addentrarsi fino a raggiungere le acque cristalline di questa zona del Mar Ionio. Nella riserva vivono animali come donnole, ricci, volpi, camaleonti, e migrano di passaggio alcune specie come il tordo, l’upupa, il merlo, il falco grillaio. È possibile immergersi nel mare per bagni ristoratori, con acqua particolarmente fredda a causa di fonti naturali che sgorgano dal sottosuolo.