Idade Antiga/Idade Média by Bárbara Alves https://padlet.com/bezadomingos132/52s34sn1zkkfwbai História da Alimentação en-us 2021-08-23 22:34:42 UTC 2024-11-21 10:18:33 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f516.png Idade Antiga bezadomingos132 https://padlet.com/bezadomingos132/52s34sn1zkkfwbai/wish/1692433637
  • Este período começou 3500 a.c. e terminou em 476 d.c.

    • ]]>     2021-08-24 01:38:47 UTC https://padlet.com/bezadomingos132/52s34sn1zkkfwbai/wish/1692433637     Idade Média bezadomingos132 https://padlet.com/bezadomingos132/52s34sn1zkkfwbai/wish/1692441257
  • Este período começou 476 d.c. e terminou no ano de 1453.
    • ]]>     2021-08-24 01:41:38 UTC https://padlet.com/bezadomingos132/52s34sn1zkkfwbai/wish/1692441257     bezadomingos132 https://padlet.com/bezadomingos132/52s34sn1zkkfwbai/wish/1692450110
  • Antes de falarmos em alimentação, é necessário saber que durantes esses dois períodos não existia globalização, cada região possuía sua própria cultura alimentar, pois não havia comercialização.
    • ]]>     2021-08-24 01:44:53 UTC https://padlet.com/bezadomingos132/52s34sn1zkkfwbai/wish/1692450110     ferreirathainabs https://padlet.com/bezadomingos132/52s34sn1zkkfwbai/wish/1696937925
  • As especiarias e ervas aromáticas eram usadas em banquetes para ostentar riqueza.
    • ]]>     2021-08-25 22:56:26 UTC https://padlet.com/bezadomingos132/52s34sn1zkkfwbai/wish/1696937925     Para as pessoas mais pobres os poucos animais que tinham eram considerados animais de trabalho. ferreirathainabs https://padlet.com/bezadomingos132/52s34sn1zkkfwbai/wish/1696948512
  • Por isso sua alimentação era feita a base de pão, sopa de legumes e cereais.
    • ]]>     2021-08-25 23:07:33 UTC https://padlet.com/bezadomingos132/52s34sn1zkkfwbai/wish/1696948512     Os legumes eram colocados marginalmente na mesa dos ricos. ferreirathainabs https://padlet.com/bezadomingos132/52s34sn1zkkfwbai/wish/1696957421
  •  Os médicos não aconselhavam muito essas refeições, pois eram consideradas pouco digeríveis para os estômagos dos ricos da época, além de ser um sinal de fraqueza alimentar-se delas. 
    • ]]>     2021-08-25 23:15:56 UTC https://padlet.com/bezadomingos132/52s34sn1zkkfwbai/wish/1696957421     ferreirathainabs https://padlet.com/bezadomingos132/52s34sn1zkkfwbai/wish/1696971629
  • O alimento era um importante indicador de status. O consumo de certos alimentos foi determinado pela classe social mais rica, fazendo com que a fome fosse muito comum entre os desprovidos da época.
    • ]]>     2021-08-25 23:28:45 UTC https://padlet.com/bezadomingos132/52s34sn1zkkfwbai/wish/1696971629     ferreirathainabs https://padlet.com/bezadomingos132/52s34sn1zkkfwbai/wish/1696994276
  • Com a fome causada pela peste bubônica, o desespero fez com que tudo virasse comida, de grama até folhas e raízes não comestíveis, bem como cogumelos.
    • ]]>     2021-08-25 23:46:57 UTC https://padlet.com/bezadomingos132/52s34sn1zkkfwbai/wish/1696994276     Introdução lalascof https://padlet.com/bezadomingos132/52s34sn1zkkfwbai/wish/1698335462
  • É inegável que desde os primórdios o alimento sempre foi um instrumento integralizado, além de promover a saciedade e designar uma cultura , proporcionavam a sensação de prazer e  a socialização dos indivíduos.
    • ]]>     2021-08-26 12:23:45 UTC https://padlet.com/bezadomingos132/52s34sn1zkkfwbai/wish/1698335462     velumasc0205 https://padlet.com/bezadomingos132/52s34sn1zkkfwbai/wish/1699267398
  • Na Idade Média a hierarquia era definida pela cor do pão. Possuía forte apelo para os cereais secundários e outros trigos, como a cevada, a aveia, o centeio e o milho, dos quais se produzia o pão. 
    • ]]>     2021-08-26 21:03:10 UTC https://padlet.com/bezadomingos132/52s34sn1zkkfwbai/wish/1699267398     mariaceciliagtcancela https://padlet.com/bezadomingos132/52s34sn1zkkfwbai/wish/1704713647
  • Os pratos dos nobres levavam especiarias caras como açúcar, pimenta-do-reino, noz moscada, canela.
    • ]]>     2021-08-30 15:03:35 UTC https://padlet.com/bezadomingos132/52s34sn1zkkfwbai/wish/1704713647     bezadomingos132 https://padlet.com/bezadomingos132/52s34sn1zkkfwbai/wish/1705850107
  • Na passagem da Antiguidade Tardia para a Idade Média houve uma transição fundamental da História e Cultura da Alimentação: a vulgarização da mesa e da cadeira, em detrimento do comer deitado. Isso muda as práticas alimentares, a carne passou a ser servida em pedaços menores, mesmo que o garfo ainda não estava vulgarizado.
    • ]]>     2021-08-31 02:01:20 UTC https://padlet.com/bezadomingos132/52s34sn1zkkfwbai/wish/1705850107     bezadomingos132 https://padlet.com/bezadomingos132/52s34sn1zkkfwbai/wish/1705876006
  • Um alimento também importante era a carne animal (rica em proteínas e gordura). Os homens caçavam porcos, mamutes, coelhos e veados.
    • ]]>     2021-08-31 02:10:59 UTC https://padlet.com/bezadomingos132/52s34sn1zkkfwbai/wish/1705876006     bezadomingos132 https://padlet.com/bezadomingos132/52s34sn1zkkfwbai/wish/1705896188
  • Os egípcios se alimentavam, originalmente, de vinho, mel, cebola e um tipo de cerveja, além do pão. Mais tarde, com o estreitamento das relações com povos vizinhos, introduziram em sua culinária as carnes, aves, peixes, ostras, ovos e frutos variados.

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  •  A alface era usada como calmante. Consumiam trigo, mel, azeite, pinhões, tâmaras, amêndoas e sementes de papoula. Além disso, bebia-se leite, vinho e misturas a base de mel.
    • ]]>     2021-08-31 02:21:49 UTC https://padlet.com/bezadomingos132/52s34sn1zkkfwbai/wish/1705904960     Na alimentação dos nobres havia mais carne. brunasrosarior https://padlet.com/bezadomingos132/52s34sn1zkkfwbai/wish/1708657783
  • A realeza contratava cozinheiros renomados para fazer os seus alimentos, era um símbolo de poder, recomendava-se aos homens comer para gerar energia vital interna para ter filhos.
  • Como havia uma grande demanda, a carne era fresca.
    • ]]>     2021-09-01 02:16:10 UTC https://padlet.com/bezadomingos132/52s34sn1zkkfwbai/wish/1708657783     lalascof https://padlet.com/bezadomingos132/52s34sn1zkkfwbai/wish/1712492249
  • É importante ressaltar que na idade medieval os alimentos eram justapostos sem considerar a combinação entre eles, na qual a apresentação dos pratos eram mais importantes que a preparação em si.
    • ]]>     2021-09-02 11:20:57 UTC https://padlet.com/bezadomingos132/52s34sn1zkkfwbai/wish/1712492249     Durante a alta Idade Média, havia uma interdependência direta entre a produção e o consumo de bens alimentares. beatrizrodrigues2206 https://padlet.com/bezadomingos132/52s34sn1zkkfwbai/wish/1714168394
  • A própria paisagem da cidade tornou-se desde então muito “ruralizada”: os campos, os pomares, os prados, os bosques penetravam nas cidades segundo a lógica de consumo direto predominante no conjunto da sociedade da alta Idade Média.
    • ]]>     2021-09-03 01:46:14 UTC https://padlet.com/bezadomingos132/52s34sn1zkkfwbai/wish/1714168394     A insegurança da água beatrizrodrigues2206 https://padlet.com/bezadomingos132/52s34sn1zkkfwbai/wish/1714188716
  • Em todos os lugares se consumiam bebidas alcoólicas por motivos higiênicos, a água que na época era portadora de germes e de doenças, inspirava pouca confiança, tornou-se um hábito  misturada com vinho. Mais do que um sinal de bom gosto, é uma medida de prevenção devido ás más condições sanitárias.
    • ]]>     2021-09-03 01:53:01 UTC https://padlet.com/bezadomingos132/52s34sn1zkkfwbai/wish/1714188716     Referências Bibliográficas bezadomingos132 https://padlet.com/bezadomingos132/52s34sn1zkkfwbai/wish/1732619086 Culinária da Idade Média: pratos, ingredientes e técnicas usadas (gazetadopovo.com.br)
    https://maisminas.org/colunas/nutricao-e-alimentacao/a-alimentacao-como-sinal-de-status-e-poder-na-antiguidade-e-na-idade-media/#:~:text=Durante%20a%20idade%20antiga%2C%20a%20alimenta%C3%A7%C3%A3o%20era%20baseada,comum%20o%20consumo%20de%20vinho%2C%20cebola%20e%20mel.
    https://siteantigo.portaleducacao.com.br/conteudo/artigos/nutricao/gastronomia-na-idade-antiga/41230
    http://www.historiadaalimentacao.ufpr.br/artigos/artigo013.html
    https://maisminas.org/colunas/nutricao-e-alimentacao/a-alimentacao-como-sinal-de-status-e-poder-na-antiguidade-e-na-idade-media/
    https://acervo.plannetaeducacao.com.br/portal/artigo.asp?artigo=777

    ]]>     2021-09-11 14:02:55 UTC https://padlet.com/bezadomingos132/52s34sn1zkkfwbai/wish/1732619086