Inicio: Se comunica a los estudiantes lo que se planea hacer durante esta actividad. Y se les comunica que formen grupos de 3 para el desarrollo de estas.

Desarrollo: Ya formados los grupos, se les da un tiempo para que investiguen sobre los factores que influyen en el ablandamiento de las legumbres y el tiempo que estas suelen durar en hablandarse.

Cierre: Se entrega una matriz para que resuman la información obtenida en tres columnas. Las primeras dos para la legumbre y el tiempo que suelen durar en ablandarse y la tercera para elementos que afectan el tiempo de ablandamiento.

Recursos: Internet, libros.

Inicio: Se le entrega a los estudiantes una hoja de observación para que anoten los resultados.

Desarrollo: Se llevan a cabo las respectivas mediciones.

Cierre: Se anotan los resultados.

Recursos: agua, legumbres, sal, bicarbonato, contenedor, hoja de observación, cronómetro.

Inicio: Se introduce el nuevo concepto que influye, calor-temperatura.

Desarrollo: Se lleva a cabo la experimentación incluyendo el nuevo factor.

Cierre: Se anotan los resultados.

Recursos: Hoja de observación, lapiz, agua, legumbres, sal, bicarbonato, estufa o microondas, contenedor, cronómetro.

Inicio: Se realiza un análisis de la información obtenida para que puedan inferir con estos las mejores combinaciones para ablandar.

Desarrollo: Se realizan los experimentos.

Cierre: Se anotan los resultados.

Recursos: Estufa o microondas, termometro, cronómetro, agua, sal, bicarbonato, legumbres, hoja de observación, contenedor.

Además se realizará un resumen de todo los visto a modo de cierre de estos experimentos.

Inicio: Análisis de toda la información obtenida durante los experimentos y posibles conclusiones.

Desarrollo: Puesta en común sobre los resultados obtenidos por todos los grupos.

Cierre: Resumen de resultados y declaración de las conclusiones finales.

Recursos: Hoja de observación, lápiz.

Esperamos que los estudiantes asimilen conceptos teóricos relacionados con el proceso de hablandamiento como la temperatura, sustancias químicas y caracteríscticas del agua. Así como su capacidad de observación para la recolección de datos.

Por otro lado, buscamos desarrollar en ellos el pensamiento crítico y su capacidad de análisis al comparar los resultados en los experimientos. Además, con este último buscamos que los estudiantes sean capaces de inferir en base a datos obtenidos para la última experimentación que deben realizar.

¿Cómo se integran las áreas STEM en tu propuesta?

S - Ciencias: De estas contamos con la presencia de la física y química. Puesto que la temperatura pertenece a la física y por la presencia de sustancias químicas como el bicarbonato y la sal. Así como las características y aspectos de estos elementos que debemos tomar en cuenta al analizar como influyen en el proceso de hablandamiento.

T - Tecnología: Esta la podemos encontrar en los instrumentos empleados para medir aspectos como la temperatura y el peso de los alimentos. Así como para registrar los datos.

E - Ingeniería:

M - Matemática: Esta se encuentra presente al momento de contabilizar los datos y las cantidades de elementos empleados al momento de hablandar las legumbres.

Retos o dificultades que anticipas y cómo planeas superarlos.

Los retos que anticipamos son varios:

La incapacidad de los estudiantes para comprender ciertos conceptos y la solución que pensamos para esto fue que comprendieran los conceptos por medio de la misma experimentación. Es decir, puede que no entiendan como influye el calor en la teoría, pero al momento de experimentar con este lo comprendan mejor.