É, talvez, por isso que se come tantas vezes por dia:

 

Algum peixe e alguma carne completavam a mesa dos mais abastados.

1 Mélangez la farine, le sucre et la levure puis ajoutez les œufs battus à la préparation.
2. Mélangez le tout, et ajoutez le beurre et le chocolat préalablement fondus au micro-ondes ou à la casserole sans eau.
3. Battez bien le tout jusqu'à obtenir un mélange parfaitement homogène.
4. Enfournez la pâte à 180° pendant 30 minutes dans un moule à cake.
5. Plantez un couteau dans votre gâteau au chocolat pour vérifier sa cuisson. L'idéal est que le couteau ne ressorte pas tout à fait sec, preuve que le gâteau est resté tendre et moelleux.

PRÉPARATION :

1.Pour la pâte sucrée, réduisez le beurre en pommade, puis ajoutez le sucre glace. Ensuite incorporez la poudre d’amandes, la fécule de pomme de terre et le sel. Mélangez. Rajoutez ensuite 1/3 d’œufs, 1/3 de farine et recommencez cela 2 autres fois. Réservez au frais puis étalez à 2 mm. Détaillez en disque et enfournez à 160°C pendant 16 min.

2.Pour réaliser le biscuit joconde, préchauffez d’abord le four à 210°C. Faites tourner au batteur avec le fouet, le sucre glace et la poudre d’amandes. Faites monter les œufs en les ajoutant aux poudres dans le batteur. Puis, faites fondre le beurre et rajoutez-le au mélange des œufs. Montez les blancs en neige en les serrant avec le sucre. Mélangez ensemble les deux appareils. Détaillez en forme de cercle, puis faites cuire pendant 10 min.

3.Pour la compotée de fraises en morçeaux, mélangez ensemble l’eau froide et la gélatine. Faites macérez les fraises coupées avec 6 g de sucre pendant 45 min puis égouttez-les. Faites bouillir la purée de fraises avec 17 g de sucre. Mélangez la pectine avec 3 g de sucre. Ajoutez les fraises coupées et le mélange sucre/pectine à la purée de fraises. Faites bouillir 2 min. Rajoutez la masse gélatine puis la purée de citron. Une fois la compotée faite, versez-la sur le biscuit joconde et bloquez au froid.

4.Pour la ganache montée à la pistache, mélangez ensemble l’eau et la gélatine. Faites bouillir la crème et rajoutez-y la masse gélatine. Versez-en trois fois sur le chocolat blanc fondu et les pâtes de pistache et réalisez une émulsion. Ajoutez la crème froide puis mixez.

5.Pour le veloutage rouge, faites fondre le beurre de cacao et mélangez avec le chocolat blanc. Mixez et ajoutez le colorant rouge.

6.Pour le décor en chocolat, réalisez la mise au point du chocolat, emporte-piécez des fleurs sur une plaque recouverte de chocolat. Réalisez les cœurs des fleurs en jaune.

7.Pour le montage final, prenez un cercle à tarte de 16 cm avec rhodoïd, déposez 190 g de ganache montée pistache puis mettez l’insert compotée de fraises/biscuit joconde. Réservez au frais. Ensuite, veloutez le tout avec le veloutage rouge et déposez-le sur le socle de pâte sucrée retournée. Pochez en spirale la ganache montée pistache jusqu’au bord. Ajoutez des fraises préalablement nappées puis décorez avec les fleurs en chocolat et la poudre de pistache. Puis, faites fondre du nappage neutre chaud et donner un coup de pinceau sur les fraises pour les rendre brillante.

Tomás Quirino

1. Dans un premier temps, préchauffez votre four à 210°C.

2. Pelez, épépinez puis coupez votre pomme en petits dès. Réservez.

3. Déposez les morceaux de pomme dans la farine puis mélangez le tout.

4. Dans un saladier, fouettez le beurre fondu avec le miel.

5. Ajoutez les œufs un à un puis mélangez le tout.

6. Ajoutez la levure, la cannelle puis la farine contenant les morceaux de pommes. Mélangez le tout afin d'obtenir un mélange homogène.

7. Déposez votre préparation dans un moule à cake préférablement beurré, déposez quelques graines de courge puis enfournez votre cake pour 10 minutes.

8. Baissez la température du four à 150°C puis prolongez la cuisson de 45 minutes.

9. A la sortie du four, laissez-le refroidir quelques instants puis démoulez-le sur une grille.

Joana Zambujeiro et Maria Fernandes-8.ºA

Préparation

 Étape 1

 Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients.
 Mettre au four sur une plaque graissée recouverte de papier sulfurisé à 180°C, pas plus de 15 minutes.

Étape 2
 Une fois cuit, démouler sur un torchon saupoudré de sucre et rouler.  Laissez refroidir ainsi.  Une fois refroidi, vous pouvez le mettre sur un plateau.

Étape 3

 Bon appétit!

Catarina Nunes et Samuel Mestre 8ºA

1° Hachez la tablette de chocolat en petits morceaux et placez-la dans un bol en Pyrex. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie (dans une casserole ajoutez un peu d'eau et portez à ébullition, placez le bol en pyrex sur le dessus de la casserole, mais de manière à ce que le bol n'entre pas en contact direct Comme dès qu'il bout, éteignez le feu et remuez le chocolat jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu). 

2° Ajouter les jaunes un à un, au chocolat déjà fondu, en battant toujours au batteur. Ajoutez ensuite le sucre et continuez à battre. 

3° Monter les blancs en neige ferme et les impliquer manuellement dans la préparation précédente. Répartissez dans de petits bols et placez au réfrigérateur pendant quelques heures. 

BON APPÉTIT

tomas fonseca e daniel peladinho 8A

João Costa, Henrique Lampreia et Santiago Gomes - 8ºA

Préparation:

1.Sortez le beurre du réfrigérateur 30 min avant de faire le gâteau. 

2.Dans une jatte, mélangez le beurre en pommade avec le sucre puis ajoutez les oeufs, la farine, le sel et la liqueur de noix. 

3.Concassez grossièrement les noix avec les doigts et versez-les dans la préparation. 

4.Faites cuire les carottes, préalablement épluchées, dans un grand volume d’eau.Ecrasez-les en purée à l’aide d’une fourchette puis ajoutez-les au mélange précédent. 

5.Chemisez un moule à gâteau et versez-y la pâte. 

6.Enfournez pour 30 min environ à 180°C.

Ariana Aguiar, Lúcia Fonseca et Joana Peixe -8°A

PRÉPARATION

Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson: 12 min

Temps de repos:

1.
Préchauffez le four à 180°C.
2.
Faites fondre le chocolat noir coupé en morceaux et le beurre mou dans une casserole au bain-marie.
3.
Une fois le chocolat bien fondu, retirez la casserole du feu et incorporez le sucre en poudre, les oeufs entiers, un à un, puis la farine au mélange, en remuant bien.
4.
Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et coulante.
5.
Placez des caissettes en papier dans des moules à muffin posés sur une plaque allant au four.
6.
Versez la pâte dans les cassettes en papier.
7.
Enfournez la plaque et faites cuire les petits gâteaux au chocolat pendant 10 à 12 minutes.
8.
A la fin de la cuisson, sortez la plaque du four et laissez refroidir les petits gâteaux au chocolat sur une grille.
9.
Ensuite, démoulez les petits gâteaux au chocolat et conservez-les dans une boite hermétique jusqu’à la dégustation.
10.
Dégustez ces petits gâteaux au chocolat en accompagnement d’une crème, d’une mousse, d’une coupe glacée ou d’un simple café.

1-Mélanger tous les ingrédients ensemble.
 2-Étalez un moule avec de la margarine et saupoudrez de farine, et mettez-le au four à 180 ° C, jusqu'à ce qu'il soit cuit.
 3-Essayez-le avec un cure-dent pour vérifier la cuisson.

PRÉPARATION :

1. Lavez les tomates cerise et coupez-les. Emincez l'ail et l'oignon et décortiquez les crevettes.

2.Faites chauffer dans un wok ou une poêle, 1 c. à soupe d'huile d'olive, ajoutez-y l'ail et l'oignon émincé, ainsi que le curry. Faites dorer en remuant 3 à 4 min.

3.Intégrez les tomates cerise et faites mijoter à feu doux pendant 5 à 10 min.

4.Ajoutez ensuite le lait de coco, salez et poivrez.

5.Faites mijoter à feu plus fort pendant 10 min, puis diminuez et ajoutez les crevettes. Laissez mijoter le tout pendant 2 min.

6.Préparez le riz basmati pendant ce temps.

7.Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Ajouter le persil et servez sur un lit de riz basmati.

Raquel Nunes