Meze: Una variedad de aperitivos pequeños, como hummus, dolmas (hojas de parra rellenas), y tabulé, que se suelen compartir antes del plato principal.

Kebabs: Carne cocida en brochetas, con variantes como el döner (carne asada en un asador vertical) y el shish kebab (brochetas de carne a la parrilla).

Pide y lahmacun: Panes planos rellenos o cubiertos, que a menudo se consideran las "pizzas turcas".

Baklava y dulces: Postres como el baklava (hojaldre con nueces y almíbar) y el lokum (Turkish delight), dulces gelatinosos aromatizados.

Börek: Pasteles de filo rellenos de queso, espinacas o carne.

Pilav: Platos de arroz aromatizados y a menudo mezclados con carnes, frutos secos y verduras.

Ayran y café turco: Bebidas tradicionales como el ayran (yogur diluido con agua y sal) y el café turco, servido espeso y a menudo endulzado.

Verduras frescas: Tomates, berenjenas, pimientos, calabacines y cebollas son fundamentales en muchos platos.

Legumbres: Garbanzos y lentejas son básicos en sopas y guisos, como el "mercimek çorbası" (sopa de lentejas).

Especias y hierbas: Comino, menta, perejil, pimentón, tomillo, eneldo y cilantro añaden profundidad y aroma.

Aceite de oliva: Usado generosamente en ensaladas, guisos y para cocinar.

Frutas secas y nueces: Almendras, avellanas, pistachos y uvas pasas se usan tanto en platos salados como en postres.

Yogur: Un ingrediente versátil que se usa en salsas, sopas y como bebida (ayran).

Arroz y bulgur: Bases importantes para platos como pilavs (pilaf) y acompañamientos.

Pan: El pan es esencial y se presenta en varias formas, desde el pita hasta el simit (un tipo de bagel).

Tahini: Pasta de semillas de sésamo utilizada en salsas y postres.

Köfte: Albóndigas de carne sazonadas con hierbas y especias, a menudo servidas con arroz o pan.

Meze: Platos pequeños como hummus, baba ghanoush y dolmas (hojas de parra rellenas), perfectos para compartir.

Pide: Pan plano similar a una pizza, relleno de carne, queso o vegetales.

Manti: Pequeñas bolas de masa rellenas de carne, servidas con salsa de yogur y ajo.

Lahmacun: "Pizza turca" con una fina capa de carne picada, cebolla y especias.

Baklava: Postre de hojaldre lleno de nueces y bañado en almíbar.

İmam Bayıldı: Berenjenas rellenas de vegetales y cocinadas en aceite de oliva.

Kumpir: Patata al horno rellena con una variedad de ingredientes como queso, aceitunas y maíz.

Çiğ Köfte: Mezcla de carne cruda (o bulgur en versiones vegetarianas), especias y hierbas, servida en hojas de lechuga.