NORMA Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios. by https://padlet.com/ferrermontes34/4x2vid3rp591ff9y Seguridad e Higiene en-us 2021-09-17 00:11:53 UTC 2023-03-10 11:58:39 UTC hello@padlet.com 5.4.6 ferrermontes34 https://padlet.com/ferrermontes34/4x2vid3rp591ff9y/wish/1747337809 Los implementos o utensilios tales como escobas, trapeadores, recogedores, fibras y cualquier otro empleado para la limpieza del establecimiento, deben almacenarse en un lugar específico de tal manera que se evite la contaminación de las materias primas, los alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.

]]> 2021-09-17 01:07:30 UTC https://padlet.com/ferrermontes34/4x2vid3rp591ff9y/wish/1747337809 5.4.5 ferrermontes34 https://padlet.com/ferrermontes34/4x2vid3rp591ff9y/wish/1747377925 La estiba de productos debe realizarse evitando el rompimiento y exudación de empaques y envolturas. 

]]> 2021-09-17 01:23:11 UTC https://padlet.com/ferrermontes34/4x2vid3rp591ff9y/wish/1747377925 5.5.1 ferrermontes34 https://padlet.com/ferrermontes34/4x2vid3rp591ff9y/wish/1747416589 Los establecimientos pueden instrumentar un Sistema de HACCP, en su caso se puede tomar como guía el apéndice A de la presente norma. Cuando la norma oficial mexicana correspondiente al producto que se procesa en el establecimiento lo establezca, su instrumentación será obligatoria.]]> 2021-09-17 01:38:10 UTC https://padlet.com/ferrermontes34/4x2vid3rp591ff9y/wish/1747416589 5.5 Control de operaciones ferrermontes34 https://padlet.com/ferrermontes34/4x2vid3rp591ff9y/wish/1747418609 2021-09-17 01:38:56 UTC https://padlet.com/ferrermontes34/4x2vid3rp591ff9y/wish/1747418609 5.5.2 ferrermontes34 https://padlet.com/ferrermontes34/4x2vid3rp591ff9y/wish/1747423213 Los equipos de refrigeración se deben mantener a una temperatura máxima de 7°C.

]]> 2021-09-17 01:40:49 UTC https://padlet.com/ferrermontes34/4x2vid3rp591ff9y/wish/1747423213 ferrermontes34 https://padlet.com/ferrermontes34/4x2vid3rp591ff9y/wish/1747445154 2021-09-17 01:48:18 UTC https://padlet.com/ferrermontes34/4x2vid3rp591ff9y/wish/1747445154 ferrermontes34 https://padlet.com/ferrermontes34/4x2vid3rp591ff9y/wish/1747486444 2021-09-17 02:04:41 UTC https://padlet.com/ferrermontes34/4x2vid3rp591ff9y/wish/1747486444 ferrermontes34 https://padlet.com/ferrermontes34/4x2vid3rp591ff9y/wish/1747487041 2021-09-17 02:04:55 UTC https://padlet.com/ferrermontes34/4x2vid3rp591ff9y/wish/1747487041 ferrermontes34 https://padlet.com/ferrermontes34/4x2vid3rp591ff9y/wish/1747488590 2021-09-17 02:05:34 UTC https://padlet.com/ferrermontes34/4x2vid3rp591ff9y/wish/1747488590 5.4.1 ferrermontes34 https://padlet.com/ferrermontes34/4x2vid3rp591ff9y/wish/1747614487 Las condiciones de almacenamiento deben ser adecuadas al tipo de materia prima, alimentos,  bebidas o suplementos alimenticios que se manejen. Se deben contar con controles que prevengan la contaminación de los productos.

]]> 2021-09-17 02:55:58 UTC https://padlet.com/ferrermontes34/4x2vid3rp591ff9y/wish/1747614487 5.4.4 ferrermontes34 https://padlet.com/ferrermontes34/4x2vid3rp591ff9y/wish/1747615735 La colocación de materias primas, alimentos, bebidas o suplementos alimenticios se debe hacer de tal manera que permita la circulación del aire.

]]> 2021-09-17 02:56:27 UTC https://padlet.com/ferrermontes34/4x2vid3rp591ff9y/wish/1747615735 5.4.3 ferrermontes34 https://padlet.com/ferrermontes34/4x2vid3rp591ff9y/wish/1747616988 Las materias primas, alimentos, bebidas o suplementos alimenticios, deben colocarse en mesas, estribas, tarimas, anaqueles, entrepaños, estructura o cualquier superficie limpia que evite su contaminación. 

]]> 2021-09-17 02:56:59 UTC https://padlet.com/ferrermontes34/4x2vid3rp591ff9y/wish/1747616988 5.4.2 ferrermontes34 https://padlet.com/ferrermontes34/4x2vid3rp591ff9y/wish/1747617610 El almacenamiento de detergentes y agentes de limpieza o agentes químicos y sustancias toxicas, se deben hacer en un lugar separado y delimitado de cualquier área de manipulación o almacenado de materias primas, alimentos, bebidas o suplementos alimenticios. Los recipientes, frascos botes bolsas de detergentes y agentes de limpieza o agentes químicos y sustancias toxicas, deben estar cerrados e identificados. 

]]> 2021-09-17 02:57:15 UTC https://padlet.com/ferrermontes34/4x2vid3rp591ff9y/wish/1747617610 5.4 ALMACENAMIENTO ferrermontes34 https://padlet.com/ferrermontes34/4x2vid3rp591ff9y/wish/1747639763 2021-09-17 03:06:43 UTC https://padlet.com/ferrermontes34/4x2vid3rp591ff9y/wish/1747639763 ferrermontes34 https://padlet.com/ferrermontes34/4x2vid3rp591ff9y/wish/1747705579 Ferrer Montes Cesar 
Flores Lima Mario 
García Solar David 
1"C"]]> 2021-09-17 03:35:01 UTC https://padlet.com/ferrermontes34/4x2vid3rp591ff9y/wish/1747705579