https://padlet.com/ta0840284975/4wb95vohbg0qji8p en-us 2023-05-29 01:55:47 UTC 2023-05-29 02:56:00 UTC hello@padlet.com ta0840284975 https://padlet.com/ta0840284975/4wb95vohbg0qji8p/wish/2607449381 เศรษฐพงศ์ ชายกุล
ม.3/10 เลขที่ 1]]> 2023-05-29 02:09:23 UTC https://padlet.com/ta0840284975/4wb95vohbg0qji8p/wish/2607449381 ta0840284975 https://padlet.com/ta0840284975/4wb95vohbg0qji8p/wish/2607453150 การถนอมอาหารโดยการใช้ความร้อนนั้นก็คือการใช้วิธีการทอด ต้ม ปิ้ง หรือนึ่งนั่นเอง ซึ่งการถนอมอาหารด้วยความร้อนนั้นจะใช้ความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อโรคในอาหารและเพื่อทำลายจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในอาหารเกือบทั้งหมดเพื่อให้อาหารนั้น ๆ สามารถบริโภคได้]]> 2023-05-29 02:14:43 UTC https://padlet.com/ta0840284975/4wb95vohbg0qji8p/wish/2607453150 ta0840284975 https://padlet.com/ta0840284975/4wb95vohbg0qji8p/wish/2607464829  การถนอมและแปรรูปอาหารโดยใช ้ ความร ้ อน การใช้ความร้อนในการถนอมและแปรรูปอาหารมีวตัถุประสงคเ์พื่อยบัย้งัการเน่าเสีย ของอาหารและการสร้างสารพิษของจุลินทรียใ์นอาหารยบัย้งัการทา งานของเอนไซม์ท าลายสารพิษ พยาธิและแมลงต่าง ๆ เพื่อช่วยยดือายกุ ารเก็บรักษาให้นานข้ึน และท าให้อาหารมีความปลอดภัยใน การบริโภคการเลือกวิธีการให้ความร้อนจึงควรเป็ นระดับที่ต ่าสุดและระยะเวลาส้ันที่สุดเพื่อทา ให้ สามารถเก็บรักษาอาหารไดน้ านข้ึน และอาหารยังคงมีคุณภาพเป็ นที่ยอมรับของผู้บริโภค ดงัน้ัน จึงมีข้อควรพิจารณาในการเลือกวิธีการให้ความร้อน คือ ระยะเวลาในการให้ความร้อน การให้ ความร้อนแก่อาหารจะมีความสัมพนัธ์กับอุณหภูมิที่ให้ กล่าวคือถ้าใช้อุณหภูมิสูงระยะเวลาที่ให้ ความร้อนจะส้ันลงในทางตรงกันขา้มถา้ใช้อุณหภูมิต่า ระยะเวลาที่ให้ความร้อนก็จะมากข้ึน การ ส่งผ่านหรือการถ่ายเทความร้อนเขา้สู่อาหารน้ันจะเกิดข้ึนเมื่อวสั ดุ2อยา่ ง มีอุณหภูมิที่แตกต่างกัน โดยหลกัการน้ีจะเกิดในที่ที่มีอุณหภูมิสูงไปยงัที่ที่มีอุณหภูมิต่า เสมอ นอกจากน้ีระดับความร้อนที่ ใช้ในการถนอมและแปรรูปอาหารมีผลต่อระดบการถนอมอาหาร ั น้นั ๆ เช่น การใชค้วามร้อนระดบั ต ่าจะสามารถท าให้อาหารสุกพอที่จะรับประทานได้แต่อายุการเก็บจะส้ัน หากตอ้งการเก็บรักษา อาหารเป็นเวลานานจา เป็นตอ้งเพมิ่ ระดบัความร้อนใหเ้พียงพอต่อการทา ลายจุลินทรียเ์กือบท้งัหมด ใน อ าห าร การถ น อ ม แ ล ะแ ป รรู ป อ าห ารโด ยใช้ค วาม ร้อนมีหลายวิธีได้แก่ ก ารล ว ก การพาสเจอร์ไรส์ และการสเตอริไลส์ ]]> 2023-05-29 02:32:29 UTC https://padlet.com/ta0840284975/4wb95vohbg0qji8p/wish/2607464829 ta0840284975 https://padlet.com/ta0840284975/4wb95vohbg0qji8p/wish/2607469149 การถนอมอาหารโดยการใช้ความร้อนนั้นก็คือการใช้วิธีการทอด ต้ม ปิ้ง หรือนึ่งนั่นเอง ซึ่งการถนอมอาหารด้วยความร้อนนั้นจะใช้ความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อโรคในอาหารและเพื่อทำลายจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในอาหารเกือบทั้งหมดเพื่อให้อาหารนั้น ๆ สามารถบริโภคได้]]> 2023-05-29 02:39:06 UTC https://padlet.com/ta0840284975/4wb95vohbg0qji8p/wish/2607469149 ta0840284975 https://padlet.com/ta0840284975/4wb95vohbg0qji8p/wish/2607472142 https://www.google.com/imgres?imgurl=https%3A%2F%2Fth.anngle.org%2Fwp-content%2Fuploads%2F2021%2F03%2F4495305_s.jpg&tbnid=l_iU5S70cNpcMM&vet=10CCUQMyh6ahcKEwiI88HJwJn_AhUAAAAAHQAAAAAQAw..i&imgrefurl=https%3A%2F%2Fth.anngle.org%2Fj-lifestyle%2Fhouse-wife%2Ffood-preservation.html&docid=Z6msnOLBpxyP6M&w=640&h=427&q=%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%96%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%82%E0%B8%94%E0%B8%A2%E0%B9%83%E0%B8%8A%E0%B9%89%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%99&hl=th&ved=0CCUQMyh6ahcKEwiI88HJwJn_AhUAAAAAHQAAAAAQAw]]> 2023-05-29 02:43:30 UTC https://padlet.com/ta0840284975/4wb95vohbg0qji8p/wish/2607472142