La masa de las empanadas es igual en todo Chile, pues se hacen de harina de trigo para darles una textura suave y, al mismo tiempo, crujiente. Sin embargo, cada relleno es distinto y es esta variedad y practicidad la que hace que sean tan famosas.

La historia más difundida es la que menciona que surge durante la construcción del Ferrocarril Central de Perú, en el tramo de Lima hacia Huancayo. El alimento de los trabajadores era preparado por mujeres huancaínas que hervían papas y las servían bañadas en una salsa de queso mezclado con ajíes y leche

Este hace referencia al sonido que hacemos cuando “tu amor adolescente pasa a tu lado y suspiras”, afirmó Charles Walker, profesor de historia de la Universidad de California, Davis “Es una bomba de amor”.

Las humitas chilenas son bastante básicas en su preparación y de sabor, es por eso que es muy común acompañarlas con pebre, ensalada chilena y muchos también prefieren darle más dulzor agregándole azúcar. 

Se consume un promedio 6,4 kg por habitante por año y la yerba mate está presente en más del 90% de los hogares.

Su consumo es altamente beneficioso para la salud, ya que contiene vitaminas del grupo B, posee un gran poder antioxidante, produce un efecto energizante y ayuda a reducir el colesterol malo (LDL) y los triglicéridos.

La base del ajiaco es una combinación de tres tipos de papas nativas de Colombia: papa criolla, papa sabanera y papa pastusa, que se cocinan lentamente hasta que se deshacen y espesan el caldo. A esta base se añaden trozos tiernos de pollo, maíz desgranado, guascas (una hierba aromática colombiana) y una pizca de sal.

El ajiaco se sirve tradicionalmente con crema de leche, alcaparras y aguacate en rodajas, que añaden un toque cremoso y fresco al plato. 

El arroz de coco es un plato tradicional de la costa Caribe de Colombia, caracterizado por su sabor ligeramente dulce y su textura cremosa. Se elabora a partir de arroz cocido en leche de coco, donde primero se "tosta" el coco hasta que suelta un aceite oscuro y dulce llamado titoté, que le da un color dorado y un sabor distintivo al plato. A menudo se acompaña con pescado frito, mariscos o patacones.

Las mandocas son un delicioso plato tradicional del estado Zulia en Venezuela, especialmente popular en la región occidental del país. Se trata de unas rosquillas fritas hechas a base de una mezcla de harina de maíz, plátano maduro, queso blanco rallado (generalmente queso fresco o semiduro) y un toque de papelón (panela).

Después de formar los bollos, estos se cocinan en agua hirviendo y luego se sumergen en una salsa a base de tomate, lo que les da un toque muy jugoso y sabroso. Es un plato que se disfruta en todo el país, aunque tiene más popularidad en ciertas zonas del oriente y centro de Venezuela. Es muy apreciado por su sabor casero y reconfortante.

Existen muchas versiones del alfajor, desde las más simples hasta las más elaboradas, algunas incluso con diferentes capas o rellenos adicionales. Son un símbolo de la repostería latinoamericana y se disfrutan como un postre o una merienda acompañada de café o té.

No es solo un plato típico de Brasil; es una experiencia cultural que refleja la historia y el alma de Bahía.

Está hecho a base de frijoles blancos molidos, cebolla y sal, todo frito en aceite de dendê (aceite de palma), un ingrediente clave que le da ese color vibrante y sabor único.

Se reconoce oficialmente al acarajé como patrimonio inmaterial, destacando así su importancia dentro del tejido social y cultural bahiano.

Es un plato tradicional de la cocina cubana que se prepara con carne de res deshebrada, cocida a fuego lento con una salsa de tomates, pimientos, cebolla y especias. Se suele servir con arroz blanco, plátanos maduros fritos o yuca.

tiene sus orígenes en España, hace más de mil años, y se dice que surgió en la comunidad judía española. En ese entonces, los judíos aprovechaban al máximo los ingredientes, deshilachaban la carne y la mezclaban con otros ingredientes básicos para poder alimentar a sus familias.

Si bien la preparación suele recordar un poco a la ropa vieja otro de los exponentes de cocina cubana – lo cierto es que en lo único en lo que realmente coinciden es en que se usa el mismo corte de carne, y ésta está desmechada una vez que se la sirve. La vaca frita suele tener una textura más bien crujiente debido a que se fríe en aceite. La ropa vieja, en cambio, adquiere una consistencia más bien húmeda dado que es cocinada con vino tinto y tomate.

Este plato tradicionalmente se sirve junto con arroz blanco, una porción de frijoles negros, rodajas de plátano frito y algunos gajos de lima para rociar por encima de la carne.

El lechón asado es un platillo emblemático de Cuba, especialmente durante celebraciones. El cerdo se cocina lentamente a la brasa, marinando con una mezcla de ajo, cebolla, jugo de naranja agria y especias, obteniendo una carne tierna y jugosa.

En esta región, especialmente en Santiago de Cuba, el lechón asado es central en las festividades y celebraciones. Es un platillo tradicional que se prepara para grandes reuniones familiares, fiestas populares, y ocasiones especiales como el Año Nuevo y el Día de la Independencia.

Es un estofado de pescado o mariscos, cocinado con cebolla, pimientos, tomate, ajo, leche de coco y aceite de palma. Es típico de los estados de Bahía y Espírito Santo, y se sirve con arroz blanco.

Se prepara con ingredientes más sencillos como aceite de oliva y caldo de pescado, y generalmente usa pescado blanco como el bacalao o tilapia. Se sazona con tomate, cebolla, ajo, pimientos y cilantro.