Začali sme letom z Viedne na letisko Charleroi odtiaľ hodinová cesta autobusom do Bruselu a posledný prestup bol na vlak rovno do Kortrijku. Prišli sme pomerne neskoro, unavený a vychutnali sme si poriadny McDonald .

Ako každý začínajúci v kuchyni som ako prvé úlohy dostal šúpat zeleninu, čistiť zemiaky ale taktiež som dostával cenné rady od šéfkuchára shayana ktorý bol tiež mimochodom velice milý a starostlivý.

Tieto tri týždne mi dali nesmierne veľa – nielen z pohľadu gastronómie, ale aj osobného života. Zlepšil som sa vo varení, naučil som sa nové techniky a spoznal nové chute.
Svoju stáž v Belgicku som zakončil fotkou s kuchárskym tímom, ktorému nesmierne ďakujem za ich profesionálny prístup a odovzdanie nových informácií a zručností.
Ak by sa v budúcnosti naskytla možnosť ísť znova, určite by som neváhal.

Veľkým rozdielom oproti práci u nás bolo to, že tu sa kladie obrovský dôraz na detaily a precíznosť. Každá izba je síce iná, ale jedinečná, musí byť uprataná do úplnej dokonalosti, od rovnomerne uložených uterákov, zarovnanej posteľnej bielizne bez jediného hrbolčeka, až po správne zarovnané papuče pre hostí. Všetko má svoje presné miesto. Bolo to pre mňa nové, pretože doma sa niektoré tieto detaily berú skôr ako nepodstatné, tu sú však súčasťou vysokej kvality služieb, ktorú hotel ponúka.

Zaujímavým zážitkom bolo aj zoznámenie sa s kolegami z rôznych krajín - Grécka, Kazachstanu, Afganistanu, Thajska. Každý mal iný prístup k práci, čo bolo inšpirujúce a obohacujúce, no zároveň všetci boli milí a ústretoví, mali trpezlivosť a vždy mi vysvetľovali veci najlepšie ako vedeli. Každý jeden z nich mi odovzdal mnoho skúseností.

Práca tu je síce fyzicky náročná, podobne ako na Slovensku, ale je tu lepšie rozdelenie úloh a časový manažment. Nikto sa zbytočne nestresuje a má čas na odvedenie práce, aká sa od neho očakáva, jednoducho všetko má svoj poriadok.

Celkovo hodnotím stáž veľmi pozitívne - naučila som sa veľa nového, spoznala som inú kultúru práce a získala som skúsenosti, ktoré by som doma tak ľahko nezískala. Veľkým prínosom bolo aj to, ze som musela zvládať aj nove situácie a komunikáciu v cudzom jazyku, okrem angličtiny aj trochu z francúzštiny.

Teší ma, že som mala možnosť byť súčasťou hotela s takým vysokým štandardom a verím, že vsetko, čo som sa tu naučila, budem môcť uplatniť aj doma. Ak by som mala možnosť sem prísť znova, neváhala by som ani chvíľu.