- la musique religieuse, chantée par des moines dans les églises, qu'on appelle chant grégorien, en hommage au Pape Grégoire. Ce sont des chants a cappella, en latin, uniquement chantés par des hommes et non pulsés, c'est-à-dire qu'on ne distingue pas de pulsation marquée. Au début du Moyen-Age, les chants étaient monodiques, c'est-à-dire que les hommes ne chantaient qu'une seule et même voix à l'unisson. Ensuite, la polyphonie est apparue (plusieurs voix qui chantent des mélodies différentes à des hauteurs différentes).

- la musique profane, essentiellement des chansons qui se chantaient et se dansaient lors de fêtes, soit des chansons populaires ou alors des chansons que les troubadours (langue d'Oc) et les trouvères (langue d'Oïl) chantaient dans les cours. La musique est rythmée, avec des instruments (vielle, tambour) et chantée en ancien français.