Origen: El cultivo de la caña de azúcar fue introducido en América por los españoles y portugueses. La primera gran zona productora fue el Caribe y Brasil.

Proceso productivo: Desde el cultivo de la caña, el corte y el procesamiento en ingenios (molinos de azúcar), hasta la producción de azúcar refinado.

Mano de obra: Principalmente esclavos africanos traídos por los europeos debido a la alta demanda de mano de obra en las plantaciones.

Importancia económica: El azúcar era uno de los productos más valiosos en Europa, creando una industria global.