(2)    廖老闆笑說：「我鍾意食格仔餅，有60幾年前同爸爸一齊推木頭車賣餅嘅味道。」50年代他已跟隨父親在黃大仙一帶擺檔，一做近十年，其後試過轉賣糯米飯、碗仔翅，但他始終記掛兒時吃母親弄出來格仔餅、雞蛋仔的感覺。於是1999年在現址開店，自此決心謹守父親的秘方，縱使有不同的口味出現，但傳統雞蛋仔的親情味絕對不變。

(3)    利強記出名雞蛋仔街知巷聞，不少藝人支持，有蘇絲黃、陳豪、鄭中基等。三年前高峰期曾有13間分店，近年卻因成本飈升兩、三倍，難以請人，無奈剩下現時尖沙咀、灣仔及將軍澳厚德邨5間分店。廖老闆坦言，「唔再喺香港開喇，無癮啦，籌備緊去廣州、深圳開，可能會超過100間。不過，我阿爸在生時堅持親手做鷄蛋仔 , 反對用機器 , 更反對開分店 , 不過無計啦!時代吾同哂!最緊要變!」

(4)    雞蛋仔是父親留下來的心血，對於獲得米芝蓮的榮譽，廖老闆感到無比高興，亦希望代代相傳。「好在二十年幾年前追咗個仔，而個仔都好肯幫手，最緊要佢肯學、肯捱，打算未來進軍內地的嘅生意交畀佢，自己就守住香港基地，將阿爸既生意繼續發揚光大 !」 

雞蛋仔店是父親留下來的心血，文中的廖老闆繼承父業，把雞蛋仔店發揚光大，做到街知巷聞。在父親在生時，他一直在旁專心學做雞蛋仔的秘方；在父親老了的時候，便繼承他的店鋪，專注地研究如何做得更好以及開更多分店，更獲米之蓮榮譽，還把父親的事業擴張至大陸，自己則守住香港的核心店舖，不止三年不改父親的事業宗旨，更把父親的事業傳授給下一代，希望能做到代代相傳。

孝承：

廖老闆謹守父親秘方，縱使有不同的口味出現，但傳統雞蛋仔的親情味不變，印證了他願意子承父業，投身父親從事的行業。加上他從50年代已跟父親在黃大仙擺檔，即使在1999年亦不忘記父親的志向，沒有辜負父親的期望，繼承父親志向與原則，按照父親意願和方式行事。子曰：「父在，觀其志；父沒，觀其行，三年無改於父之道，可謂孝矣。」他做到觀察父親的志向和意願，就算過了將近50年，仍會像父親一樣擺檔並以父親傳統秘方做雞蛋仔，更開了近百間雞蛋仔店。

孝顯：
廖老闆的雞蛋仔店開了近百間店，而且有不少藝人支持，例如陳豪等等，更是獲得米芝蓮榮譽，印證了他的雞蛋仔事業蒸蒸日上，生意很好又受眾多藝人支持追捧，更加被國際認可。子曰：「立身行道，揚名於後世，以顯父母，孝之終也。」他做到將雞蛋仔事業發揚光大，開了許多分店，更是不單局限於香港發展，籌備去廣州、深圳，繼續發展。

 首先，廖老闆繼承父親嘅遺願, 將雞蛋仔發揚光大, 而且利強記雞蛋仔街知巷聞，有不少藝人聞名支，持，例如陳豪，鄭中基等大明星，可見廖老闆將父業發展得有聲有色，將雞蛋仔發掦光大。其次，廖老闆於各地開分店, 更成功擴展至五間，足跡遍佈香港，未來更會北上發展，將父親的心血掦光大。由此可見，廖老闆符合孝顯中的「立身行道，揚名於後世，以顯父母」

他的行為符合了孝顯。子曰︰「立身行道，揚名于後世，以顯父母，孝之終也。」
廖老闆獲得米芝蓮的榮譽，米之蓮對食物 菜色也有一定既評價 他能把父親所傳承的手藝獲得國際級的榮譽 光宗耀祖十三分店遍伂港九 把父親的事業做到街知巷聞 不少名人更慕名而來 加上分店更進軍廣州等地 令父親的名聲遍佈至香港以外的地方 資料中更提過分店可能超過100間 可見佢能把父親的生發揚光大

廖老闆能夠做到孝承。孝承是指繼承父業，傳宗接代。在家業方面，子曰：「父在，觀其志；父沒，觀其行；三年無改於父之道，可謂孝矣。」廖老闆繼承了他父親的雞蛋仔生意，一直以傳統的口味製造雞蛋仔。「將阿爸既生意繼續發揚光大」<現今子承父業的概念已日漸薄弱,不是每個子女都願意繼承父業。雖然廖老闆既開分店又使用機器，違背父親的意向，但廖老闆是基於現況而作改變，更想的是繼續把父親留下來的心血繼續承傳,希望做到代代相傳。>在血脈方面 ，孟子曰：「不孝有三,無後為大。」「好在二十幾年前追左個仔」<現今大部份人普遍遲婚,加上不少夫婦年紀大及工作繁忙等原因而不生育,但廖老闆功傳宗接代，日後亦會進軍內地，兒子負責內地，自己負責香港，將其父親的生意繼續發揚光大。>