TRABAJO GRUPAL CASO PRÁCTICO - SUSHI- ITTO by IGNACIO EDDY MAZA BAUTISTA https://padlet.com/1312024016/4l6epfuvmku7g7yl en-us 2025-05-31 02:27:07 UTC 2025-05-31 04:02:37 UTC hello@padlet.com 1¿Cómo se inicia sushi itto? 1312024016 https://padlet.com/1312024016/4l6epfuvmku7g7yl/wish/3474332716 Comenzó en un pequeño local de 28 metros cuadrados en México, fundado por Alberto romano. Debido al espacio limitado, optó por una barra larga en lugar de mesas lo que facilitó la interacción entre los clientes y el cocinero.

]]> 2025-05-31 02:40:28 UTC https://padlet.com/1312024016/4l6epfuvmku7g7yl/wish/3474332716 2.¿Cuántos inversionistas necesitó? 1312024016 https://padlet.com/1312024016/4l6epfuvmku7g7yl/wish/3474337185 Inicialmente,Alberto romano lanzó el negocio con recursos propios y préstamos personales.

Para la expansión internacional, especialmente en España, adoptó una estrategia diferente, convirtiéndose en socio capitalista junto a otros inversionistas mexicanos y un socio español

]]> 2025-05-31 02:51:16 UTC https://padlet.com/1312024016/4l6epfuvmku7g7yl/wish/3474337185 3. Comparativo de crecimiento desde 1998 hasta la actualidad. 1312024016 https://padlet.com/1312024016/4l6epfuvmku7g7yl/wish/3474342479 En 1998, Sushi Itto contaba con 39 establecimientos (32 franquicias y 7 propios). Actualmente, la cadena cuenta con 155 restaurantes, de los cuales 136 son franquicias y 19 corporativos. Esto representa un crecimiento del 297% en el número total de unidades en aproximadamente 27 años.

]]> 2025-05-31 03:06:50 UTC https://padlet.com/1312024016/4l6epfuvmku7g7yl/wish/3474342479 4.¿Cuánto factura en dólares estadounidenses y su equivalente en pesos mexicanos? 1312024016 https://padlet.com/1312024016/4l6epfuvmku7g7yl/wish/3474343807 En 1998, la facturación anual era de US$14 millones. Aunque no se dispone de cifras exactas actuales, se sabe que Sushi Itto aporta un tercio de las ventas de su matriz, CMR. En 2016, la empresa cerró el año con ventas anuales que alcanzaron los 1,300 millones de pesos mexicanos equivalente a 76.47 millones de dólares estadounidenses.

]]> 2025-05-31 03:11:09 UTC https://padlet.com/1312024016/4l6epfuvmku7g7yl/wish/3474343807 5. ¿ En qué países tenía presencia sushi itto y en cuáles actualmente? 1312024016 https://padlet.com/1312024016/4l6epfuvmku7g7yl/wish/3474345593 En 1998, Sushi Itto tenía presencia en México, Panamá y Guatemala. Actualmente, opera en seis países: México, Estados Unidos, Guatemala, Honduras, El Salvador y Nicaragua.

]]> 2025-05-31 03:16:22 UTC https://padlet.com/1312024016/4l6epfuvmku7g7yl/wish/3474345593 6.¿ Que modificaciones sufrió sushi itto para el mercado mexicano? 1312024016 https://padlet.com/1312024016/4l6epfuvmku7g7yl/wish/3474347926 Para adaptarse al paladar mexicano, Sushi Itto incorporó ingredientes locales como aguacate, cebolla, limón y chile en sus platillos japoneses tradicionales.

]]> 2025-05-31 03:22:20 UTC https://padlet.com/1312024016/4l6epfuvmku7g7yl/wish/3474347926 7.¿Que modificaciones sufrió sushi itto para el mercado europeo y centroaméricano? 1312024016 https://padlet.com/1312024016/4l6epfuvmku7g7yl/wish/3474349301 Centroamérica: El menú se ajustó eliminando ingredientes picantes como el chile, e incorporando productos locales como el plátano frito, muy común en la dieta guatemalteca.


Europa (España): Se adaptó el ambiente del restaurante más que el menú. Los locales fueron diseñados con mayor iluminación y colorido que los restaurantes japoneses tradicionales, para hacerlos más atractivos al gusto occidental. Romano aclaró que no se trata de promover el sushi con “mariachis”, sino de adaptar sin perder esencia.

]]> 2025-05-31 03:25:56 UTC https://padlet.com/1312024016/4l6epfuvmku7g7yl/wish/3474349301 8.¿ Cuál considera su dueño en Guatemala que es parte de su éxito? 1312024016 https://padlet.com/1312024016/4l6epfuvmku7g7yl/wish/3474351037 Jaime Sánchez, dueño en Guatemala, considera que el apoyo de sushi itto México fue vital para el éxito, esto concluyó:

Elección de la ubicación, importación de ingredientes y proveedores locales, capacitación del personal y el envío de un equipo de arranque para la apertura.

]]> 2025-05-31 03:31:42 UTC https://padlet.com/1312024016/4l6epfuvmku7g7yl/wish/3474351037 9. Antes de entrar al mercado extranjero, ¿ Qué debe tener en cuenta un negocio como sushi itto? 1312024016 https://padlet.com/1312024016/4l6epfuvmku7g7yl/wish/3474352925 .Adaptarse al gusto local sin perder su esencia.

.Tener una estrategia clara de expansión y no precipitarse

. capacitación al personal de trabajo

.Ferenz feher de la asociación mexicana de franquicias recomendó ir paso a paso , consolidar en México y centroamérica y luego sudamerica.

]]> 2025-05-31 03:37:28 UTC https://padlet.com/1312024016/4l6epfuvmku7g7yl/wish/3474352925 10.Es sabido que sushi itto es una franquicia, pero ,¿En cuál de las siguientes formas y cómo sería que sushi itto incursionan? 1312024016 https://padlet.com/1312024016/4l6epfuvmku7g7yl/wish/3474354952 Ha incursionado de 2 formas principales:

  1. Franquicia directa en países cercanos como Guatemala y panamá

  2. Joint Ventura(sociedad conjunta)en mercados como España el fundador Alberto romano se asoció con 5 empresarios mexicanos y un socio español para abrir el primer restaurante en Madrid.

]]> 2025-05-31 03:44:24 UTC https://padlet.com/1312024016/4l6epfuvmku7g7yl/wish/3474354952