Complementaba su alimentación con la caza de animales como mamuts, rinocerontes, renos, caballos y osos.

Uno de los descubrimientos mas desarrollados fue la sal, la agricultura y la domesticación de animales.

Los campesinos se alimentaban de cangrejo, pescado, cerdo, insectos, carne de buey, o caballo, cabrito, y camello, los salarios se pagaban con pescado, cebada y granada. Desarrollan la cerveza, en ese tiempo la cerveza era mas nutritiva para el organismo y daba mas estabilidad.

Se encontraron los primeros vestigios arqueológicos de la panificación, por lo que se piensa que fueron los primeros en elaborar pan.

También fueron los primeros en utilizar herramientas para comer.

Utilizaban la cabra para la obtención de leche, también utilizaban la técnica de cevado.

Uno de los productos mas valorados fue el jamón, el jamón ibérico.

Especies mas destacadas son clavo, la nuez, moscada, la pimienta, el jengibre.

Les faltaba modales en la mesa.

Las legumbres usadas eran eran haba, lenteja, garbanzo, y chícharo. Las frutas eran manzana, pera, cereza, ciruela, nispero, higo, granada, nuez, almendra, avellana, naranja.

Las comidas eran largas y con gran cantidad de platos.

el hecho mas relevante para la gastronomía española de la época fue el dominio musulmán.

Cambiaron la agricultura por el pastoreo, explotando la riqueza forestal sin el costo cuidando de lo campos de cultivo.

Desarrollo de la mixtamalización, pueblos del maíz.

Intercambio de productos a gran escala, logrando la cocina fusión.

Gran actividad comercial por parte de las ciudades del estado de la naturaleza marítima como fueron Florencia y Venecia.

Aporta la disminución del uso de especias e inician con el uso de frutas frescas como entradas, Fresco Procopio es considerado padre del helado.

Muestra la abundancia de hortalizas. La comida era abundante pero dominaba la cantidad sobre la calidad, siendo comida muy pesada.

En pascua se consumía cerdo, cordero o ternera. En verano, comidas mas ligeras, basadas en hortalizas. Las clases privilegiadas gustaban de la pastelería.

Se da la evolución agrícola, implementando mayor especialización en los cultivos y ganadería, permitiendo una dotación de carne fresca todo el año y mejoro su calidad, así como la de derivados de la leche, como el queso y la mantequilla. Se obtuvieron mejores vegetales , mejorando la alimentación considerablemente.

Las Cauponas eran una suerte de posadas establecidas a distancias fijas en los caminos que acogían a los viajeros para guarnecerse por la noche, brindándoles cierta comodidad para el descanso, reposo de animales y sobre todo alimentos

Ofertaba sopas a cualquier hora del dia y tenia mesas pequeñas en vez de tablas largas, como se usaban en las casas de comida u hosterías.