กิจกรรม1.2เทคโนโลยีการถนอมอาหาร by Qwerty https://padlet.com/q769988/4hnths7uj4yc4xqj en-us 2023-06-08 03:49:27 UTC 2025-10-27 14:21:28 UTC hello@padlet.com การถนอมอาหารแบบทำแห้ง q769988 https://padlet.com/q769988/4hnths7uj4yc4xqj/wish/2617820858 ด.ญ.ศศิกานต์ ราชกิจ เลขที่26 ม.3/6]]> 2023-06-08 03:54:23 UTC https://padlet.com/q769988/4hnths7uj4yc4xqj/wish/2617820858 ความหายของการทำแห้ง q769988 https://padlet.com/q769988/4hnths7uj4yc4xqj/wish/2617822197 การทำแห้ง (drying) หมายถึง การลดความชื้น (moisture)         ในอาหารโดยการดึงน้ำ ออกไปจากอาหารหรือวิธีการใดก็ตาม            ที่สามารถลดปริมาณน้ำอิสระในอาหารให้ต่ำพอที่จะสามารถยับยั้งการเจริญของจุลินทรีย์ได้ เช่น การนำผลไม้ไปตากแดดเพื่อระเหยน้ำอิสระออกไป การผลิตปลาแห้งซึ่งมีการใส่เกลือ  เกลือจะไปดูดความชื้นทำให้น้ำอิสระในปลาเหลือน้อยจนไม่เพียงพอต่อการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ]]> 2023-06-08 03:56:04 UTC https://padlet.com/q769988/4hnths7uj4yc4xqj/wish/2617822197 วิธีการ/หลักการ q769988 https://padlet.com/q769988/4hnths7uj4yc4xqj/wish/2617824146 การใช้หลักการดึงน้ำออกจากโมเลกุลของอาหาร เป็นการลดปริมาณน้ำหรือความชื้นในสภาพแวดล้อมที่เป็นประโยชน์ต่อการดำรงชีวิตของจุลินทรีย์ การลดปริมาณน้ำ ]]> 2023-06-08 03:58:29 UTC https://padlet.com/q769988/4hnths7uj4yc4xqj/wish/2617824146 ประโยชน์ของการถนอมอาหารแบบการทำแห้ง q769988 https://padlet.com/q769988/4hnths7uj4yc4xqj/wish/2617825903
1. ป้องกันการเน่าเสียของอาหารจากจุลินทรีย์ ปฏิกิริยาเคมีและเอนไซม์

  2. ทำให้มีอาหารไว้บริโภคในยามขาดแคลน นอกฤดูกาลที่ไม่ใช่ฤดูกาล ของอาหารนั้น ๆ หรือบริเวณที่ห่างไกลจากแหล่งผลิต

  3. เก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็นทำให้ไม่สิ้นเปลืองค่าใช้จ่ายในการเก็บรักษา

  4.ลดน้ำหนักหรือปริมาตรของอาหาร 

  5. ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ใหม่ 

  6. ให้ความสะดวกในการบริโภคและสามารถบริโภคได้ทันที เช่น                 น้ำผลไม้ผง และซุปแห้ง  เป็นต้น
]]> 2023-06-08 04:01:12 UTC https://padlet.com/q769988/4hnths7uj4yc4xqj/wish/2617825903 รูปภาพการถนอมอาหารแบบการทำแห้ง q769988 https://padlet.com/q769988/4hnths7uj4yc4xqj/wish/2617833233 2023-06-08 04:12:40 UTC https://padlet.com/q769988/4hnths7uj4yc4xqj/wish/2617833233 ตัวอย่าง q769988 https://padlet.com/q769988/4hnths7uj4yc4xqj/wish/2617837054 1.อาหารทะเลแห้ง
2.ปลาแดดเดียว
3.มะม่วงอบแห้ง]]> 2023-06-08 04:17:23 UTC https://padlet.com/q769988/4hnths7uj4yc4xqj/wish/2617837054 อ้างอิง q769988 https://padlet.com/q769988/4hnths7uj4yc4xqj/wish/2617844752 https://old.elearning.yru.ac.th/mod/resource/view.php?id=19753]]> 2023-06-08 04:26:56 UTC https://padlet.com/q769988/4hnths7uj4yc4xqj/wish/2617844752