PANE PASTA E MANDOLINO by Laura Di maio https://padlet.com/lauradimaio/4fv4r5zpqel7p726 en-us 2022-02-28 08:42:44 UTC 2022-02-28 19:09:06 UTC hello@padlet.com lauradimaio https://padlet.com/lauradimaio/4fv4r5zpqel7p726/wish/2069274652 Il più importante elemento che accompagna il cammino degli uomini e la sua evoluzione è sicuramente il grano, un cereale 
che ha cambiato le sorti dell'umanità evolvendo le sue caratteristiche man mano che le innovazioni si affiancavano alla produzione dei suoi derivati . Si lega alla tradizione Partenopea in quanto dai suoi derivati nascono pane pasta e pizza. Una delle tradizioni che lega la farina, un derivato del grano, al Regno delle due Sicilie è il famoso detto delle 3 F che serviva per tenere il popolo domato e sottomesso con la presenza appunto di "Forca Farina e Festa". La forca serviva per sottomettere il popolo con la paura, la farina per tenere la pancia piena e la festa per allietarlo.]]> 2022-02-28 11:08:32 UTC https://padlet.com/lauradimaio/4fv4r5zpqel7p726/wish/2069274652 lauradimaio https://padlet.com/lauradimaio/4fv4r5zpqel7p726/wish/2069331840 2022-02-28 12:01:46 UTC https://padlet.com/lauradimaio/4fv4r5zpqel7p726/wish/2069331840 lauradimaio https://padlet.com/lauradimaio/4fv4r5zpqel7p726/wish/2069337835 Scopriamo le tradizioni e i segreti della pasta di Gragnano. Presta attenzione e verifica le tue conoscenze.]]> 2022-02-28 12:07:21 UTC https://padlet.com/lauradimaio/4fv4r5zpqel7p726/wish/2069337835 lauradimaio https://padlet.com/lauradimaio/4fv4r5zpqel7p726/wish/2069618624 Scopriamo insieme la storia che vede la nascita della pasta.]]> 2022-02-28 14:49:21 UTC https://padlet.com/lauradimaio/4fv4r5zpqel7p726/wish/2069618624 lauradimaio https://padlet.com/lauradimaio/4fv4r5zpqel7p726/wish/2069868055 Il pane è l'alimento base dell'umanità, da oriente ad occidente, da nord a sud, in tutte le culture del mondo troviamo una qualche forma di pane, è un alimento che ha attraversato i millenni, creando un'appartenenza con il genere umano che travalica l'immaginario.
Dalla semine alla mietitura, dalla molitura alla farina il processo è lungo ma indispensabile per avere sulle nostre tavole la pagnotta fresca e fragrante. 
Abbiamo imparato la panificazione attraverso le esperienze di millenni fino ad arrivare a lieviti chimici per tornare al lievito madre in controtendenza e per moda, abbiamo visto che la lievitazione naturale è nata per caso con la fermentazione all'aria, scoperta dagli egizi, abbiamo setacciato più volte farine semplici per mescole particolari ma sempre per giungere alla panificazione.
Tutto questo per avere sulle nostre tavole il pane fragrante
]]> 2022-02-28 16:49:09 UTC https://padlet.com/lauradimaio/4fv4r5zpqel7p726/wish/2069868055 lauradimaio https://padlet.com/lauradimaio/4fv4r5zpqel7p726/wish/2069900537 Seguendo i passaggi illustrati nel video, gli studenti eseguiranno la ricetta della vera pastiera napoletana. Il nostro studente Giuseppe sarà la figura tutor che gestirà i vari passaggi fondamentali.]]> 2022-02-28 17:05:41 UTC https://padlet.com/lauradimaio/4fv4r5zpqel7p726/wish/2069900537 lauradimaio https://padlet.com/lauradimaio/4fv4r5zpqel7p726/wish/2069960556 La pastiera
La nostra tavola è ricca di dolci che si tramandano attraverso i secoli per allietare i palati nei giorni di festa. Molti di essi hanno alle spalle storie incredibili, ma la pastiera ne ha addirittura due di racconti che la coinvolgono, essa tra sacro e profano ha un impatto importante nella comunità, essendo un dolce dedicato alla rinascita primaverile e porta, tra i suoi profumi e sapori , la potenza della terra che si riscuote dal letargo invernale. La sua influenza, che si espande prepotente nel periodo Pasquale, racconta anche della resurrezione di Cristo, portando con se messaggi di pace e speranza, è insomma, un icona religiosa che rispetta le aspettative dei palati più esigenti.]]> 2022-02-28 17:34:00 UTC https://padlet.com/lauradimaio/4fv4r5zpqel7p726/wish/2069960556 lauradimaio https://padlet.com/lauradimaio/4fv4r5zpqel7p726/wish/2070059866 La dieta mediterranea è un regime alimentare, tipico dei paesi dell’area mediterranea, che tantissimi studi hanno associato a innumerevoli benefici per la salute; soprattutto sul fronte della prevenzione di tumori, malattie cardiovascolari e neurodegenerative. Nel 2010 l’Unesco l’ha dichiarata Patrimonio Immateriale dell’Umanità.
Ma la dieta mediterranea è molto di più. Si tratta di uno stile di vita più che un semplice modo di mangiare, molto più di uno schema alimentare; piuttosto un insieme di conoscenze, abitudini sociali e tradizioni culturali che sono state storicamente tramandate dalle popolazioni che si affacciano sul Mediterraneo a partire dall’immediato dopoguerra.

]]> 2022-02-28 18:27:17 UTC https://padlet.com/lauradimaio/4fv4r5zpqel7p726/wish/2070059866