“Segundo parcial QCC_KaterinneBarciocco_2023 by katerinne barciocco

PROTEINAS : “relaciones estructura-función”

barcioccok — 2023-10-23 00:12:31 UTC

DENTRO DEL DIAGRAMA, PUEDEN OBSERVAR UN CODIGO QR CON UN VIDEO EXPLICANDO LAS ESTRUCTURAS Y FUNCIONES .

https://app.diagrams.net/#G15qH8NG7J09zeFsluLsdf2frkoymdBhvj

Aminoácido, Péptido y Proteínas

barcioccok — 2023-10-23 00:50:31 UTC

https://voca.ro/17rhttPz0oGv

PROTEINAS,ENLACE PEPTIDICO Y SU DISPOSICIÓN EN EL ESPACIO

barcioccok — 2023-10-23 02:27:02 UTC

ZWITTERION Y PI

barcioccok — 2023-10-23 02:50:59 UTC

DESNATURALIZACIÓN DE LAS PROTEINAS

barcioccok — 2023-10-23 03:19:06 UTC

Consiste en la pérdida de la estructura terciaria, por romperse los puentes que forman dicha estructura. Todas las proteínas desnaturalizadas tienen la misma conformación, muy abierta y con una interacción máxima con el disolvente, por lo que una proteína soluble en agua cuando se desnaturaliza se hace insoluble en agua y precipita.
La desnaturalización se puede producir por cambios de temperatura, ( huevo cocido o frito ), variaciones del pH. En algunos casos, si las condiciones se restablecen, una
proteína desnaturalizada puede volver a su anterior plegamiento o conformación, proceso que se denomina renaturalización.

ELECTROFORESIS PH 5 ALANINA Y AC. ASPARTICO

barcioccok — 2023-10-23 03:55:54 UTC

ACTIVIDAD N° 6

ELECTROFORESIS G Y A - F,L,P

barcioccok — 2023-10-23 04:13:45 UTC

Cuando el buffer esta a un ph determinado y se coloca los electrodos a los extremos de la tira , dando potencial electrico,los aminoacidos con carga - ( se han desprotonado por que el ph buffer es mas alto que sus puntos isolectricos) MIGRARAN AL ELECTRODO POSITIVO . Y los AA con carga + ( que se protonaron porque el ph buffer es menor que su PI) migran AL ELECTRODO NEGATIVO

AA ACIDOS NEUTROS Y BASICOS

barcioccok — 2023-10-23 10:00:39 UTC

Aminoácidos ácidos: el grupo R lleva un grupo ácido (carboxilo), de manera que a pH neutro, tienen carga negativa, ya que ese grupo desprende H+.

Aminoácidos básicos: cuando el grupo R lleva un grupo básico (amino), de tal modo que a pH neutro, tienen carga eléctrica positiva (toma H+).

En base a tablas de AA a determinados Ph . LIBRO JOHN MCMURRY  QUIMICA ORGANICA SEXTA EDICIÓN

ENZIMAS

barcioccok — 2023-10-23 11:18:48 UTC

ASPARTAMO - ENLACE PEPTIDICO

barcioccok — 2023-10-23 14:33:07 UTC

El aspartamo está compuesto por dos aminoácidos, el ácido L-aspártico y el ácido L-fenilalanina, y un grupo metilo. Durante la digestión, se produce una hidrólisis rápida y completa que rompe el aspartamo, liberando los dos aminoácidos y metanol, que se absorben y pasan a la sangre

AA EN LA NATURALEZA - ESTEREOISOMERIA

barcioccok — 2023-10-23 14:48:30 UTC

Todos los aminoácidos que se encuentran en la naturaleza tienen la configuración estereoquímica L mientras que los aminoácidos sintéticos por lo general se encuentran como la mezcla racémica de los isómeros L y D. molécula tanto cargas positivas, como cargas negativas (molécula bipolar).

REACTIVOS

barcioccok — 2023-10-23 15:22:34 UTC

Biuret y Ninhidrina