ชื่อกิจกรรม 1.2 เทคโนโลยีการถนอมอาหาร by ชาตรี พูลเพิ่ม https://padlet.com/chatriphulpheim911/4cu5omgq7i4s6soo en-us 2023-06-08 03:55:46 UTC 2026-01-15 18:49:09 UTC hello@padlet.com การหมักดอง ชาตรี พูลเพิ่ม chatriphulpheim911 https://padlet.com/chatriphulpheim911/4cu5omgq7i4s6soo/wish/2617823899 2023-06-08 03:58:18 UTC https://padlet.com/chatriphulpheim911/4cu5omgq7i4s6soo/wish/2617823899 ความหมายของการดอง การดอง การดองก็คือการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง คือการนำชิ้นอาหารหรือสิ่งของที่เราจะดองแช่ลงในน้ำเกลือหรือน้ำส้มสายชูสามารถยับยั้งการเติบโตของจุลินทรีย์ที่ให้อาหารเน่าเสียแล้วยังช่วยเก็บอาหารได้นาน และมีรสชาติแปลกขึ้น chatriphulpheim911 https://padlet.com/chatriphulpheim911/4cu5omgq7i4s6soo/wish/2617830900 2023-06-08 04:09:03 UTC https://padlet.com/chatriphulpheim911/4cu5omgq7i4s6soo/wish/2617830900 วิธีการ เเละ หลักการ การหมักดองแบ่งออกเป็น 4 ประเภท คือ การหมักที่ทำให้เกิดแอลกอฮอล์ เช่น การหมักไวน์ เป็นต้น การหมักที่ทำให้เกิดกรดอะซีติค เช่น การหมักน้ำส้มสายชู เป็นต้น การหมักอื่นๆ เช่น เต้าเจี้ยว ซีอิ้ว น้ำปลา ปลาร้า ปลาเค็ม ปูเค็ม บูดู และนมเปรี้ยว เป็นต้น chatriphulpheim911 https://padlet.com/chatriphulpheim911/4cu5omgq7i4s6soo/wish/2617833490 2023-06-08 04:13:05 UTC https://padlet.com/chatriphulpheim911/4cu5omgq7i4s6soo/wish/2617833490 ประโยชน์ของการหมักดอง การหมักทำให้อาหารอยู่ในรูปที่ดูดซึมได้ง่ายขึ้น โดยเฉพาะรายที่เป็นโรคขาดอาหารอย่างรุนแรง เนื่องจากการหมักเป็นการย่อยสลายสารอาหารโมเลกุลใหญ่ให้มีขนาดโมเลกุลเล็กลง เช่น โปรตีน ถูกย่อยให้เป็นกรดอะมิโน เป็นต้นทำให้อาหารมีรสและกลิ่นดีขึ้นทำให้อาหารมีสี มีกลิ่นและรสต่างออกไป เช่น ผักและผลไม้ดอง เป็นต้น chatriphulpheim911 https://padlet.com/chatriphulpheim911/4cu5omgq7i4s6soo/wish/2617834139 2023-06-08 04:13:55 UTC https://padlet.com/chatriphulpheim911/4cu5omgq7i4s6soo/wish/2617834139 ตัวอย่าง chatriphulpheim911 https://padlet.com/chatriphulpheim911/4cu5omgq7i4s6soo/wish/2617835361 2023-06-08 04:15:29 UTC https://padlet.com/chatriphulpheim911/4cu5omgq7i4s6soo/wish/2617835361 รูปภาพอาหารตามหัวข้อ chatriphulpheim911 https://padlet.com/chatriphulpheim911/4cu5omgq7i4s6soo/wish/2617836737 2023-06-08 04:16:55 UTC https://padlet.com/chatriphulpheim911/4cu5omgq7i4s6soo/wish/2617836737 อ้างอิง อิงตามกิจกรรมที่ผ่านมาคุณลงชื่อเข้าใช้ Google ด้วย chatriphulpheim911@gmail.com และเปิดกิจกรรมบนเว็บและแอปไว้ Google คาดประมาณพื้นที่ทั่วไปที่คุณอยู่โดยอิงตามการค้นหาและกิจกรรมก่อนหน้าใน Google chatriphulpheim911 https://padlet.com/chatriphulpheim911/4cu5omgq7i4s6soo/wish/2617837584 2023-06-08 04:18:03 UTC https://padlet.com/chatriphulpheim911/4cu5omgq7i4s6soo/wish/2617837584