Padlet. by Florencia Petersen https://padlet.com/florenciacrista/4cp7io5h2dry Aprendizaje plasmado en el muro de papel. en-us 2015-05-29 17:24:57 UTC 2015-05-29 18:43:13 UTC hello@padlet.com Florencia Petersen Padlet individual florenciacrista https://padlet.com/florenciacrista/4cp7io5h2dry/wish/61995387 ¿Que he aprendido?

Este eje se nos ha enseñado la elaboración del vino...

En la bodega

]]> 2015-05-29 17:33:35 UTC https://padlet.com/florenciacrista/4cp7io5h2dry/wish/61995387 Su elaboración en el laboratorio. florenciacrista https://padlet.com/florenciacrista/4cp7io5h2dry/wish/61996491 Y en el laboratorio

]]> 2015-05-29 17:44:45 UTC https://padlet.com/florenciacrista/4cp7io5h2dry/wish/61996491 florenciacrista https://padlet.com/florenciacrista/4cp7io5h2dry/wish/61996768 2015-05-29 17:47:10 UTC https://padlet.com/florenciacrista/4cp7io5h2dry/wish/61996768 florenciacrista https://padlet.com/florenciacrista/4cp7io5h2dry/wish/61996903 2015-05-29 17:48:17 UTC https://padlet.com/florenciacrista/4cp7io5h2dry/wish/61996903 florenciacrista https://padlet.com/florenciacrista/4cp7io5h2dry/wish/61996973 2015-05-29 17:48:55 UTC https://padlet.com/florenciacrista/4cp7io5h2dry/wish/61996973 HACCP o Análisis de peligros y puntos de control críticos florenciacrista https://padlet.com/florenciacrista/4cp7io5h2dry/wish/61997161 En el que aprendimos un poco más de los problemas y soluciones y como se aplicarían en el vino...

]]> 2015-05-29 17:50:41 UTC https://padlet.com/florenciacrista/4cp7io5h2dry/wish/61997161 Normas de seguridad en el laboratorio para una correcta elaboración del vino. florenciacrista https://padlet.com/florenciacrista/4cp7io5h2dry/wish/61997909 Para no ocasionar accidentes y trabajar para obtener resultados óptimos.

]]> 2015-05-29 17:57:33 UTC https://padlet.com/florenciacrista/4cp7io5h2dry/wish/61997909 El rol del INV en el proceso de elaboración: florenciacrista https://padlet.com/florenciacrista/4cp7io5h2dry/wish/61998795 ¿Que hacen?

Controlan y ejecutan la política vitivinícola

Controlan el proceso productivo, regulando volumen y calidad de la producción. 

Se ocupa de aspectos relativos al desarrollo de investigación de la actividad vitivinícola

]]> 2015-05-29 18:04:19 UTC https://padlet.com/florenciacrista/4cp7io5h2dry/wish/61998795 Análisis físicos y químicos del vino : florenciacrista https://padlet.com/florenciacrista/4cp7io5h2dry/wish/61999037 Analisis Quimicos

 Sulfitado

Adición de  levaduras

industriales Acidez volatil y total

Fermentación 1

Fermentación maloláctica

Análisis Físicos

Medir grados Brix 

Cosechar la uva madura

Pesar la uva

Pasar la uva por la molienda

Separar los granos de uva a utilizar 

Densidad

Oler y ver  la uva

temperatura

medir el pH

Cantidad de azúcar

Densidad 

Control de calidad

Filtración 

Medir grados brix

]]> 2015-05-29 18:06:02 UTC https://padlet.com/florenciacrista/4cp7io5h2dry/wish/61999037 Que son las BPM florenciacrista https://padlet.com/florenciacrista/4cp7io5h2dry/wish/62000827

Buenas Prácticas de Manufactura

Herramienta de gran importancia para la obtención de productos seguros para el consumo humano.

Apunta a asegurar la inocuidad y la salubridad de

los alimentos. 

Garantizar la máxima seguridad, abarcando toda la

cadena de alimentación.

Preservar la salud de los consumidores, 

Establecen normas y definiciones para la

comercialización de productos alimenticios.

]]> 2015-05-29 18:22:22 UTC https://padlet.com/florenciacrista/4cp7io5h2dry/wish/62000827 Opinión personal florenciacrista https://padlet.com/florenciacrista/4cp7io5h2dry/wish/62001523 Fué una muy linda experiencia con mis compañeros, que a pesar de ser un tema bastante visto en varias materias

nos ha ayudado mucho a expresarnos oralmente y a trabajar como grupo acomodando y adecuando los tiempos

de cada uno de los integrantes.

También fué bastante útil e interesante desde el punto de vista químico ver sus procesos, las normas de seguridad

necesarias para la elaboración de un vino de calidad y todos los entes a cargo del control de su elaboración...

¡Un buen trabajo en grupo!

]]> 2015-05-29 18:30:58 UTC https://padlet.com/florenciacrista/4cp7io5h2dry/wish/62001523