KWL by Artorn Nokkaew https://padlet.com/anokkaew/4ckhzl7jrsqh en-us 2014-11-08 09:10:13 UTC 2025-09-24 06:49:11 UTC hello@padlet.com CHIA SẼ KINH NGHIỆM NẤU RƯỢU TỪ GẠO nguyenthihongphuonghbangiang https://padlet.com/anokkaew/4ckhzl7jrsqh/wish/2044185249 Nhóm 1:
Muốn rượu làm ra được thơm thì cần phải nấu loại gạo thơm và ủ với men, sau cho lên men rượu ( lưu ý trong lúc ủ rượu không được để hở hay để không khí bên ngoài lọt vào ). Đợi lên men thì quá trình này khoảng 2-5 ngày ( tùy vào lương men và gạo để ủ ). Lúc nấu rượu có thể để hở 1 vài lỗ nhỏ để cho khí đục thoát ra ( khí này sẻ làm màu của rượu không được trong, lưu ý đây chỉ là cách làm rượu trong thủ công hiện nay có thiết bị làm trong rượu sau khi nấu vì nó không làm giảm lượng rượu tạo thành như cách thủ công ). Lúc nấu rượu nên để lửa vừa trong suốt quá trình nấu ( những dụng cụ dùng để nấu phải sạch sẻ ). Sản lượng rượu làm ra có thể ít khi làm theo cách thủ công nhưng có thể làm cho rượu trong hơn, lưu ý để lỗ thoát khí nhỏ nhất có thể khoảng từ 1-2 lỗ nếu nhiều hơn men rượu có thể bay ra theo làm mất vị của rượu.]]> 2022-02-13 02:32:02 UTC https://padlet.com/anokkaew/4ckhzl7jrsqh/wish/2044185249 Kinh nghiệm nâu rượu https://padlet.com/anokkaew/4ckhzl7jrsqh/wish/2044189968 Nhóm 4
Để có được rượu đạt chất lượng đầu tiên phải ngâm rượu đủ thời gian(5-7 ngày) ,khi trộn men phải đều,khi cho nước vài hỗn hợp nên chia tỉ lệ 2hh:3 nước để tránh tình trạng hỗn hợp rút hết nước , nồi nấu rượu phải đảm bảo việc chịu nhiệt hoặc phải có hệ thống tản nhiệt vì nhiệt độ đủ để hh bay hơi rất cao . Trên đây là những lưu ý và kinh nghiệm thực tế .Còn quá trình làm có thể tham khảo các clip hướng dẫn trên mạng .]]> 2022-02-13 02:45:12 UTC https://padlet.com/anokkaew/4ckhzl7jrsqh/wish/2044189968 https://padlet.com/anokkaew/4ckhzl7jrsqh/wish/2044193894 Bước 1: Chọn 20kg gạo hoặc tấm nhuyễn không bị sâu mọt ăn. Sau đó vo sạch với nước và nấu như nấu cơm ăn hằng ngày
Bước 2: Cơm chín để thật nguội không còn hơi ấm. Ta rắc đều men (Nếp Hoa Vàng) lên mặt cơm, trộn đều cho mỗi hạt cơm đều có men nếp.
Bước 3: Cho cơm vào lu, khạp ủ 3 ngày
+ Ngày 1 cho nước vào khạp tỉ lệ 1:1 với cơm
+ Ngày 2 cho thêm 2 phần nước vào ta có tỉ lệ 3:1 
Bước 4: Sau 3 ngày ủ rượu lúc này đây đã lên men. Ta đem tất cả để vào nồi bịt thật kín không khí không thể vào được. Trên nắp nồi là một ống dây dẫn hơi rượu chạy qua bầu chì lọc cho ra giọt rượu trắng trong. Ban đầu đun lửa thật to không để lửa nhỏ cho đến khi hơi rượu bắt đầu chảy thì ta chỉnh lửa nhỏ đều lại. 
Bước 5: Thành phẩm 
+ Khoảng 3-5 lít rượu đầu là rượu cốt nguyên chất có nồng độ cồn cao, đốt cháy.
+ Phần rượu còn lại 15-20 lít là rượu ta hay mua về sử dụng hằng ngày.]]> 2022-02-13 02:56:04 UTC https://padlet.com/anokkaew/4ckhzl7jrsqh/wish/2044193894 Nhóm 3 https://padlet.com/anokkaew/4ckhzl7jrsqh/wish/2044195588 Sau khi tham gia vào thí nghiệm nấu rượu tại nhà, em thấy được nếu muốn nấu ra loại rượu thơm ngon thì bước quan trọng nhất nằm trong bước ủ rượu, sau khi trộn cho đúng tỉ lệ thì ta tiến hành đậy kín hỗn hợp ủ rượu, ta phải ủ đủ ngày và đậy thật kín mới có thể làm ra loại rượu thơm ngon. 

Em vô cùng thích thú với thí nghiệm nấu rượu tại nhà này, em mong sau này sẽ được thực hiện nhiều thí nghiệm thú vị như thế này nữa. 

]]> 2022-02-13 03:00:35 UTC https://padlet.com/anokkaew/4ckhzl7jrsqh/wish/2044195588 Nhóm 1 tổ 1 https://padlet.com/anokkaew/4ckhzl7jrsqh/wish/2044221679 hahaha]]> 2022-02-13 03:57:34 UTC https://padlet.com/anokkaew/4ckhzl7jrsqh/wish/2044221679 CHIA SẺ KINH NGHIỆM NẤU RƯỢU https://padlet.com/anokkaew/4ckhzl7jrsqh/wish/2044228955 Để nấu rượu thơm ngon và an toàn thì nên lựa chọn men thuốc bắc. Nguyên liệu làm men thuốc bắc tổng hợp từ những vị thuốc bắc trong đó: gạo te, đậu khấu, tế tân, hoa hồi, quế chi, bạch chỉ, đinh hương, xuyên khung, cam thảo,…Loại men nay khi ủ rượu cho cho tỷ lệ rượu tương ứng là 10kg gạo được 8-8,5 lít rượu. Rượu khi nấu lên có mùi thơm, uống êm và không gây đau đầu.
Cách nấu rượu gạo không phải chuyện quá khó. Tuy nhiên, để chất lượng rượu sau khi chưng cất thơm ngon hoàn hảo nhất thì không phải ai cũng làm được. Quy trình nấu rượu truyền thống thủ công đòi hỏi nhiều yếu tố như kinh nghiệm, nguyên liệu, điều kiện thời tiết và quy trình sản xuất.

Về cơ bản, trong quy trình làm rượu gạo theo phương pháp truyền thống hay công nghiệp đều bao gồm các bước: Nấu cơm rượu ->Ủ men ->Chưng cất -> Thành phẩm
Gạo nấu rượu chọn loại gạo xát lứt và vẫn còn dính cám. Khi xát gạo bạn chỉ tẩy lớp vỏ trấu bên ngoài, không nên xát quá kỹ.

Nấu cơm:

Vo sạch gạo để loại bỏ lớp bụi bẩn, vỏ chấu, tạp chất. Ngâm gạo 30 – 40 phút để hạt gạo trương phồng. Khi nấu hạt gạo sẽ nở tối đa, hồ hóa tinh bột giúp vi sinh vật dễ lên men.

Tỷ lệ gạo và nước khi nấu cơm sẽ là 1:1 để đảm bảo không bị nhão. Cơm chín nhừ hơn so với cơm nấu ăn thường ngày nhưng không nát như cháo.

Cơm sau khi nấu chín sẽ được trải ra mâm hoặc mẹt lớn. Mục đích là để gạo nhanh nguội, tránh làm chết men khi trộn. Khi cơm đã nguội dần, chỉ còn hơi ấm, nhiệt độ khoảng 30 độ C, độ ẩm 80-85% là tốt nhất để làm cái rượu ngon. Lúc này bạn đem cơm trộn với men.

Để cơm rượu nguội quá lâu sẽ làm ảnh hưởng tới độ ngon của rượu.

Đập nhuyễn men, nghiền men thành bột càng nhỏ càng tốt.

Tỷ lệ gạo và men là cứ 25-35g men cho 1kg gạo. Xếp cơm vào chậu cứ 1 lớp cơm thật mỏng rải 1 lớp men. Trộn đều cơm gạo và men.

Quá trình lên men rượu được chia làm 2 giai đoạn:

Giai đoạn 1: Lên men hở

Là quá trình tạo điều kiện để Enzym Amylase của nấm mốc, vi khuẩn xúc tác thủy phân tinh bột.

Cho cơm chín đã rắc đều men đem ủ trong vòng 5-10 giờ để cung cấp oxy cho vi sinh vật, mốc mọc cả khối cơm. Sau đó vun cơm thành đống, phủ khăn vải và giữ ở nơi thoáng mát, nhiệt độ thích hợp từ 28-32 độ C trong thời gian khoảng 2-4 ngày

Giai đoạn 2: Lên men kín

Là quá trình nấm men sử dụng đường tạo ra để lên men rượu.

Sau thời gian lên men hở xong, khi cơm ủ có mùi thơm nhẹ, ăn thử có vị ngọt và hơi cay của rượu thì bạn chuyển sang ủ cơm rượu trong chum, vại kín. Cơm rượu được cho thêm nước, khoảng 2-3 lít nước/ 1kg gạo đem nấu. Thời gian ủ lỏng kín kéo dài khoảng 12-15 ngày ( tùy theo mùa và thời tiết )

Khi nếm cơm và nước thấy vị cay, nước trong là có thể đem rượu đi chưng cất.

Bước 3: Chưng cất rượu

Sau thời gian lên men, dung tích rượu được đem đi chưng cất để thu được thành phẩm. Quá trình này để phân tách hỗn hợp rượu và nước có nhiệt độ sôi khác nhau nhằm thu được rượu có nồng độ cồn cao hơn. Phương pháp tiến hành bằng cách đun sôi hỗn hợp, hơi bay lên được dẫn qua ống dẫn và được làm sạch bằng cách cho qua bồn nước để ngưng tụ.

Sau đó đem đi chưng cất
●Trải nghiệm thú vị khi nấu rượu
Trong quá trình nấu rượu, chúng em rút ra được nhiều bài học:
- Để làm ra một sản phẩm chất lượng đưa đến tay người tiêu dùng, người sản xuất cần phải chăm chút cho từng giai đoạn để đảm bảo chất lượng cho sản phẩm.
- Nhờ việc phân chia nhóm nấu rượu mà chúng em có thêm nhiều kinh nghiệm làm việc nhóm, biết giúp đỡ nhau để hoàn thành tốt nhiệm được giao. Trải nghiệm này rất thú vị và mang lại cho chúng em nhiều bài học!]]> 2022-02-13 04:16:28 UTC https://padlet.com/anokkaew/4ckhzl7jrsqh/wish/2044228955 Nhóm 2 https://padlet.com/anokkaew/4ckhzl7jrsqh/wish/2044232020 Gạo phải chọn loại gạo ngon nếu còn lớp cám bao bọc gạo thì càng tốt 
Tỉ lệ gạo và men phải cân đối 
Khi nấu rượu đặc biệt không để lửa quá lớn vì như thế sẽ mất đi độ ngon ]]> 2022-02-13 04:24:44 UTC https://padlet.com/anokkaew/4ckhzl7jrsqh/wish/2044232020 NHÓM 3 https://padlet.com/anokkaew/4ckhzl7jrsqh/wish/2044244434 CHIA SẺ KINH NGHIỆM NẤU RƯỢU.
-Rượi gạo nấu bằng phương pháp thủ công truyền thống ngày nay được đông đảo người ưa chuộng và sử dụng thay cho các loại rượi công nghiệp bởi hương vị đặc trưng truyền thống. Và sau đây chính là cách để có những ly rượu thơm ngon.
+ Cách chọn gạo rượu: Chọn loại gạo mẩy, đều hạt. Không nên dùng loại gạo xay xát bằng máy vì lớp vỏ cảm bên ngoài đã bị mài sạch trong quá trình sát gạo. Sử dụng gạo nguyên cám sẽ giúp cho rượu thơm ngon, đậm đà hơn rất nhiều.
+ Cách chọn men:  Khi chọn men nấu rượu không nên chọn loại trắng ngần như gạo. Men rượu chuẩn ngoài vỏ sẽ có một số đốm đen ở các khe kẽ, có mùi thơm nhẹ.
+ Quy trình nấu:
B1: NGUYÊN LIỆU
Có thể chọn gạo nếp hoặc gạo tẻ sau  Vo sạch gạo để loại bỏ lớp bụi bẩn, vỏ chấu, tạp chất. Ngâm gạo 30 – 40 phút để hạt gạo trương phồng. Khi nấu hạt gạo sẽ nở tối đa, hồ hóa tinh bột giúp vi sinh vật dễ lên men.
Tỷ lệ gạo và nước khi nấu cơm sẽ là 1:1 để đảm bảo không bị nhão. Cơm chín nhừ hơn so với cơm nấu ăn thường ngày nhưng không nát như cháo.
B2: NẤU CHÍN GẠO
Cơm sau khi nấu chín sẽ được trải ra mâm hoặc mẹt lớn. Mục đích là để gạo nhanh nguội, tránh làm chết men khi trộn. Khi cơm đã nguội dần, chỉ còn hơi ấm, nhiệt độ khoảng 30 độ C, độ ẩm 80-85% là tốt nhất để làm cái rượu ngon. Lúc này bạn đem cơm trộn với men.
B3:  TRỘN MEN
Rắc men xong chúng ta đổ cơm vào chum sành ủ khoảng 1 tuần cho lên men.
B4: Ủ RƯỢU
Đây là một trong những khâu rất quan trọng trong quy trình nấu rượu truyền thống vì khâu này sẽ cho ra những giọt rượu mà chúng ta vẫn uống.
 (6H10O5n + NH2O -> n C6H22O6)
B5: CHƯNG CẤT RƯỢU
C6H12O6 -> 2C2H5O4 +2 CO2
B6: HẠ THỔ RƯỢU
NHỮNG TRÃI NGHIỆM THÚ VỊ KHI NẤU RƯỢU.
- Qua việc trãi nghiệm nấu rượu em học được rất nhiều bài học mới:
+ Cách nấu rượu thơm ngon, chất lượng.
+ Cách làm việc nhóm.
+ Sự cố gắng và kiên trì trong công việc.
+  Tinh thần trách nhiệm với công việc.








]]> 2022-02-13 04:53:18 UTC https://padlet.com/anokkaew/4ckhzl7jrsqh/wish/2044244434 thlam_nk1922 https://padlet.com/anokkaew/4ckhzl7jrsqh/wish/2044331260 Lưu ý
+ Khi rải men cần lưu ý nhiệt độ cơm. Nên rải lúc cơm ấm tay. Rải lượng men vừa đủ và đều tay
+ Rượu nấu xong nên được xử lý để giảm bớt độc tố. Có thể cho vào chum hạ thổ từ 6 tháng đến 1 năm. Để tiết kiệm thời gian có thể dùng máy lão hoá rượu.]]> 2022-02-13 08:03:02 UTC https://padlet.com/anokkaew/4ckhzl7jrsqh/wish/2044331260 https://padlet.com/anokkaew/4ckhzl7jrsqh/wish/2044572507 Rượu sau khi lọc xong sẽ được bảo quản trong bình, chai, lọ…rượu gạo để càng lâu càng ngon. Cách bảo quản rượu gạo tốt nhất đó là để rượu trong bình kín, tốt nhất là sứ, tiếp đến là thủy tinh, và để trong nơi có ít ánh sáng.
Em thích nấu rượu vì cho ta học được nhiều kinh nghiệm biết được thêm nhiều điều mới.(TQ)]]> 2022-02-13 14:05:04 UTC https://padlet.com/anokkaew/4ckhzl7jrsqh/wish/2044572507 linh tin nanghongsoimatem https://padlet.com/anokkaew/4ckhzl7jrsqh/wish/2056911044 abc]]> 2022-02-20 01:06:40 UTC https://padlet.com/anokkaew/4ckhzl7jrsqh/wish/2056911044 linh nanghongsoimatem https://padlet.com/anokkaew/4ckhzl7jrsqh/wish/2056911271 2022-02-20 01:07:10 UTC https://padlet.com/anokkaew/4ckhzl7jrsqh/wish/2056911271 New Ideas jomanahalmaerawi https://padlet.com/anokkaew/4ckhzl7jrsqh/wish/2139580913 I have learned many new concepts .]]> 2022-04-11 17:45:00 UTC https://padlet.com/anokkaew/4ckhzl7jrsqh/wish/2139580913 eza https://padlet.com/anokkaew/4ckhzl7jrsqh/wish/2224471791 2022-06-18 08:27:05 UTC https://padlet.com/anokkaew/4ckhzl7jrsqh/wish/2224471791 valori axiomatice https://padlet.com/anokkaew/4ckhzl7jrsqh/wish/2224471832 Sürdürülebilir veya yenilikçi bir şey inşa etmek için, inşaatın temelini oluşturan temel değerleri geliştirerek başlamanız gerekiyordu. o zaman bundan da öte, bugün tüm yaratımlar deneyimli bir kamuoyunun gözünde toplumsal kanıta, analize, değerlendirmeye tabi tutulacak, bu yüzden öğrenciler gerçek değerleri öğrenme yolunda yola çıkacaklar. Ben Nour Zinica, ortaokul no. 3, Galati, Romanya

In order to build something sustainable or innovative, you had to start by cultivating the essential values ​​that are the basis of the construction. then, more than that, today, all creations will be subject to social proof, analysis, evaluation in the eyes of an experienced public, that's why the students will start on the road learning the true values. I am Nour Zinica, from secondary school no. 3, Galati, Romania
Pentru a construi ceva durabil sau innovativ trebuia sa -i pornesti de la cultivarea valorilor esentiale care stau la baza constructiei. apoi, mai mult de asta, astăzi, toate creațiile se vor supune probei sociale, analizei , evaluării in ochii unui public experimentat, de aceea elevii vor porni la drum invațând valorile adevarate. Sunt Nour Zinica, de la Scoala gimnaziala nr. 3, Galați, Romania
]]> 2022-06-18 08:27:20 UTC https://padlet.com/anokkaew/4ckhzl7jrsqh/wish/2224471832 mmkm loi36 https://padlet.com/anokkaew/4ckhzl7jrsqh/wish/2257531285 2022-08-09 16:10:56 UTC https://padlet.com/anokkaew/4ckhzl7jrsqh/wish/2257531285 KWL Chart https://padlet.com/anokkaew/4ckhzl7jrsqh/wish/2271718728 2022-08-25 17:16:38 UTC https://padlet.com/anokkaew/4ckhzl7jrsqh/wish/2271718728 Flora & Fauna morgannorris2 https://padlet.com/anokkaew/4ckhzl7jrsqh/wish/2332251847 2022-10-09 03:32:59 UTC https://padlet.com/anokkaew/4ckhzl7jrsqh/wish/2332251847