Su alimentacion se basaba principalmente en la recoleccion y poca caza.

Fabricaban instrumentos rusticos de madera y hueso.

-Se cree que fue por causas naturales que descubrieron el fuego

-Aprendizaje y observacion:su prioridad era mantener al llama viva se les denomino "guardianes del fuego" aquellos que la mantenian con leña y paja

-El conocimiento de como producir se descubrio mucho despues siendo estos la Friccion y Percusion.

-Surgio de la necesidad de hablandar alimentos para facilitar su masticacion al igual que el agua se mezcaba con el sabor naciendo los primeros caldos.

Habito en Europa y Asia tenia una capacidad craneal superior desarrollando lenguaje y hablidad simbolica

La habilidad de la caza se desarrollo al igual que la pesca

Se comienza a elaborar objetos artisticos

Habitaron en tiendas y chozas como en cuevas adaptadas

La caza era algo primordial tanto como por alimento como por vestido

El descubrimiento mas avanzado fue la sal,como la agricultura y la domesticacion de animales.

Primera civilizacion oriental (7.000 a.C) su cultura se baso en la agricultura.

Sus cultivos se conformaban por trigo,ajonjoli,cebolla,pepino y variedad

Tambien comian pescado,cangrejo y camello.

El salario se pagaba con Datil,cebolla y pescado.

Fabricacion de la cerveza.

La alimentacion se basaba en buey,ternera,fruta,vino y cerveza y la clase media tenian pan,legumbres,cerveza,cebolla.

Se cultivaban ajos,cebollas,poros y melon,se practicaba la pesca y el ganado aunque el consumo de carne era limitado,se piensa que fueron los primeron en elaborar pan.

Comenzo siendo una tribu nomada hasta quedarse en Ur,migrando despues a Egipto.

Consumian legumbres secas como lentejas y habas.La carne de los rebaños oveja y vaca asi como leche y mantequilla.

Por religion se les indico que comer y que no aparte que se caracterizaban por su pulcritud y hospitalidad

Cultivaban trigo,cebada,ajonjoli,arroz,manzana.

Conquistaron varios pueblos aunmentando su calidad de vida.

Comenzaron a comer vaca,oveja cabra y variedad.

Fueron reconocidos por su banquetes.

Se desarrollo hacia los 3.000 a.C y consumian pollo,elefante,buey,tortuga y variedad.Fue un pueblo agricola,siendo el primero en cultivar el mijo,tambien el melon,apio arroz y soya.

Se invetaron diferentes procesos culinarios y fueron los primeros en utilizar herramientas de cocina.

Se elaboro el queso deribado de la crianza de las cabras,comian cerdo y embutidos.

Se invento la morcilla y usaban aves como pollos,patos y pichones.

Conocian el rabano,la manzana,la pera ,ajo y cebolla algunas impotadas de asia.

Preparaban mas de 72 variedades de pan con diferentes granos y cocciones distintas.

Sus vinos eran muy queridos y variados tanto como aroma y consistencia.

Roma llego a convertirse en la cuidad mas importante del mundo antiguo

Uno de los productos valorados fue el jamon en especial el iberico.

Se aplicaron varias especias destacadas como el clavo, la nuez moscada,la pimienta,el jenjibre y el cardamomo.

Sus banquetes fueron de lujo y derroche

Los primeros vistasos de la agricultura se dan en el territorio mexicano.

La alimentacion se baso en maiz,por el hallazgo de objetos manipulados para su cultivo y mejora.Tambien se cultivaba los productos de la milpa

Se hacia gran uso de especias,asi como de legumbres secas y frescas.

Sus cocineros eran expertos en elaborar quesos y cuajadas,su reposteria era prestigiosa,elaboraban biñuelos y dulces variados,su comida influyo al mundo antiguo.

Se desarrollo la etiqueta de mesa,comian sentados,acostumbraron el uso del tenedor

Tras la caida del imperio romano se detuvo el comercio.

Las condiciones climaticas del sur europeo permitieron una alimentacion mas variada.Gran uso de especias

La alimentacion general fue pobre,no accedian a carnes de caza y rara vez fruta.

Destacaba los productos de la caza y la pesca.

Falta de molades y servico al comer.

Se destaca la comida lujosa y refinada.

Se usaban pescados ahumados y salados,ostras,gran cantidad de quesos y variantes,cultivaban cereales como mijo,trijo y centeno,frutas como manzana,pera,ciruale,higo,granada y variedad.

Las comidas eran largas y gran cantidad de platillos.

Mijo,trigo,cebada,centeno y avena,alpiste y ajonjoli,duraznos,cereza,mora,nuez y gran variedad

Los frailes tuvieron gran participacion en la conservacion de la cocina,escribieron gran cantidad de libros entre los que se destaca el libro de guisados.

Cambiaron la agricultura por el pastoreo.

En el verano contaban con carne de cerdo y buey.

Eran expertos en la elaboracion de embutidos.

Consumian carne preservada en sal lo que perdia la vitamina D,por lo que se producia una salsa llamada verjuice.

Los monjes llevaban una vida mas sana.

Se consumia mucha carne y algo de pesca,se usaba vino para cocinar.

Por diplomacia con Lombradia y Sicilia se enriquecio la cocina.

La comida era densa y especiada.

El cerdo el elemento favorito.

Se baso en la alimentacion de la trinidad mexicana (Maiz,frijol y chile)

Desarrollo de la mixtamalizacion

Se conocio el tomate,chayote,capulin,guayaba,guanabana,epazote y variedad.

Y el carnes se consumia el jabali,liebre,camaron e insectos.

Gran desarrollo artistico,economico y social,inican con el renacimiento,el refinamiento fue elevado.

Aportan la disminucion de especias e inician con las frutas secas.

Francesco Procopio es considerado el padre del helado

El primer libro culinario fue Platina y su autor fue su autor Platina Di Cremona

La reina Ana introdujo a francia el chocolate

En la epoca del rey sol se realizaron platillos que realzaron la cocina francesa.

Aparecio el cafe y comenzo a producirse por Procopio Dei Cotelli

Destaca el papel de Richeili a quien se le contribuye la invension de la mayonesa.

Se introdujo el uso de la papa.-

Dan nombre de pimientos a los chiles

Los españoles realizaban 5 comidas:Desayuno,almuerzo,merienda,cena y zahena.

Francisco Montiño escribe el arte de cocinar y gracias a el se sabe la cantidad de productos carnicos utilizados

Se daban mezclas de salado y dulce

La comida era abudante pero dominaba la cantidad sobre la calidad

Se introdujo la costrumbre en la corte de lavarse las manos antes y despues de comer

En el reinado de la reian Isabel I se incremento el lujo de la cocina y las mesas

En cuaresma consumia pescado y en verano eran comidas mas ligeras,basadas en hortalizas

Llega el te en el siglo XVIII

En esta epoca se inventa el emparedado.

Las cauponas eran posadas a distancias fijas en los que se acojian a viajeros y comerciantes,eran lugares como acojio y alimento.

Se ofertaban sopas a cualquier hora del dia y noche tenia pequeñas mesas en vez de tablas largas como se hacia en las casas de comida y hostelerias.