Chuyển hóa năng lượng:

• Các dạng năng lượng biến đổi qua nhiều dạng trong cơ thể:

cơ năng, nhiệt năng, hóa năng, quang năng.

• Chủ yếu: thế năng ⇌ động năng

(VD: phản ứng hô hấp tỏa nhiệt

= hóa năng --> nhiệt năng

= thế năng --> động năng)

Chuyển hóa vật chất:

• Đồng hóa: tổng hợp

• Dị hóa: phân giải

Chuyển hóa vật chất và chuyển hóa năng lượng đi song song với nhau.

Chất xúc tác sinh học, đa số có bản chất protein (một số có bản chất RNA nhưng bài này tập trung vào protein)

--> Chỉ giúp phản ứng diễn ra, không bị biến đổi sau phản ứng.

--> Tính tái sử dụng

2 loại:

• Enzyme = protein

• Enzyme = protein + chất khác (cofactor)

Enzyme và cơ chất di chuyển ngẫu nhiên trong môi trường chất lỏng.

Cơ chất liên kết với trung tâm hoạt động của enzyme.

Gốc R của protein làm cho cơ chất phản ứng.

Sản phẩm được giải phóng khỏi enzyme.

Enzyme tiêu hóa:

• Amylase (tinh bột-->maltose)

• Sucrase (sucrose--> glucose+fructose)

• Cellulase (cellulose-->glucose)

• Protease, gồm pepsin, trypsin, rennin (protein-->peptide-->amino acid)

Enzyme khử độc:

• Catalase (2H2O2-->2H2O+O2)

Enzyme biến đổi nucleic acid:

• RNA-polymerase (nucleotide--> RNA)

• Helicase (tách mạch kép của DNA)

Enzyme quang hợp & hô hấp:

• IDH (quang hợp)

• ATP-synthetase (hô hấp)

  
  

  --> Tác hại khi ko có enzyme:....(lúc thuyết trình nói)

Cofactor (có thể vô cơ/hữu cơ) liên kết với protein để hoạt hóa enzyme.

Trung tâm hoạt động: mỗi enzyme có trung tâm hoạt động khác nhau (do cấu trúc bậc 3)

--> Mỗi enzyme chỉ có thể biến đổi 1 cơ chất nhất định

--> Tính chuyên hóa/đặc hiệu

Bị ảnh hưởng bởi: áp suất, độ ẩm, nhiệt độ, pH, chất môi trường (chất ức chế)

--> Mỗi enzyme chỉ hoạt động với tốc độ pứ cao nhất ở 1 nhiệt độ/pH nhất định (optimum temperature)

Thành phần:

• 1 nitrogenous base: adenine

• 1 đường 5C: ribose

• 3 nhóm phosphate

  --> Adenosine triphosphate

Liên kết P~P không bền, khi bị phá vỡ sẽ giải phóng một năng lượng lớn, làm thay đổi cấu trúc của protein nên giúp tế bào thực hiện 1 số chức năng:

• Co cơ: khi cấu trúc protein actin và myosin thay đổi

• Vận chuyển chủ động: khi cấu trúc protein tải (kênh protein)

Vai trò:

• Vận chuyển chủ động

• Dẫn truyền xung thần kinh

• Co cơ

• Tổng hợp protein

• Duy trì nhiệt độ cơ thể

Cách ATP truyền đạt năng lượng:

• ATP được sản xuất qua quá trình hô hấp tế bào.

• Khi cần sử dụng năng lượng:

  ATP--> ADP+P (giải phóng 1 gốc phosphate, phá vỡ 1 liên kết cao năng)

• ADP và P được gắn vào phân tử hữu cơ, năng lượng từ liên kết cao năng được gắn vào phân tử hữu cơ (VD: protein).