2022 - Actividad OBLIGATORIA del Módulo 4 by Nutrinfo.com https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os Mise en place de los ingredientes y receta final emplatada en-us 2022-09-19 13:33:10 UTC 2026-01-17 15:25:10 UTC hello@padlet.com https://padlet-assets.s3.amazonaws.com/icons/Pizza.png NUTRINFO - Fecha límite de entrega https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2304940499 La fecha límite de entrega de esta actividad es el día 3 de Noviembre de 2022.]]> 2022-09-20 13:21:39 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2304940499 Risotto de Espárragos - Mise en Place https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2357365555 Aquí muestro la mise en place de mi risotto de espárragos.]]> 2022-10-26 14:14:39 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2357365555 Risotto - Emplatado https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2357377089 Esta es la foto del emplatado de mi risotto de espárragos. Para el emplatado guardé algunas puntas de espárragos crudas porque a mi me gusta también de esa forma y quería jugar un poco con las texturas. También reservé algunos espárragos cocidos sin triturar para después añadirlos mientras se cocinaba. El resultado me ha gustado mucho. ]]> 2022-10-26 14:20:31 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2357377089 https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2361956914 Mise en place de Risotto de espárragos. Marta Martínez García.
Hice risotto para 2 personas, dividí todos los ingredientes por dos.]]> 2022-10-30 10:15:33 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2361956914 https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2361957450 Risotto de espárragos. Marta Martínez García.
No tenía parmesano vegano y lo sustituí por levadura nutricional.]]> 2022-10-30 10:17:02 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2361957450 Risotto de espárragos https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2363911679 Isabel Clemente Molina ]]> 2022-10-31 20:09:00 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2363911679 Risotto de espárragos https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2363919160 Isabel Clemente Molina
El plato final ha quedado muy jugoso, lleno de sabor y nada pastoso. ]]> 2022-10-31 20:17:44 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2363919160 Mise en place de risotto de espárragos https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2364206674 Andrea Yamine Mina
Mise en place de risotto para dos personas.]]> 2022-11-01 02:03:32 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2364206674 Emplatado risotto de espárragos https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2364212796 Andrea Yamine Mina
Es la primera vez que cocino risotto con el arroz que corresponde (antes lo llamaba risotto pero evidentemente no lo era), el resultado fue excelente, muy sabroso y con una consistencia muy distinta a mis cocciones previa (para mejor)]]> 2022-11-01 02:06:18 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2364212796 Risotto espárragos https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2367450180 Iciar Sola
Como en casa no tengo parmesano vegano utilicé un queso que tenía por casa, un queso semicurado]]> 2022-11-02 22:48:20 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2367450180 Risotto de Espárrago-Emplatado https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2367450996 Iciar Sola]]> 2022-11-02 22:49:38 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2367450996 Risotto de espárragos - Mise en place https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2368939782 Mise en place de todos los ingredientes de la receta. Al no tener queso vegano decidí remplazarlo por levadura nutricional sabor queso.]]> 2022-11-03 18:10:35 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2368939782 Risotto de espárragos - Emplatado https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2368943376 Receta final emplatada]]> 2022-11-03 18:13:04 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2368943376 1. Alubias con calabaza- Mise en place- María del Mar Guerra https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2368984977 Aquí muestro la mise en place de la receta de alubias con calabaza. He tenido que hacer algunas modificaciones. Primero no encontré alubias carilla y utilicé alubias blancas normales. Por otro lado no encontré ninguna de las especias libres de gluten (soy celiaca) y lo que hice fue comprar ñoras deshidratadas y triturarlas en un procesador de alimentos. Como no tenía ninguna de las demás especias añadí 2 cucharadas de ñora molida en lugar de 1 como indicaba la receta.]]> 2022-11-03 18:41:50 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2368984977 1.Alubias con calabaza- emplatado-María del Mar Guerra https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2368992147 Aquí el resultado final. tengo que reconocer, porque no me lo esperaba, que el plato me ha resultado muy sabroso ( incluso recordaba un poco a la versión con carne), las alubias estaban blandas (quizá me pasé un poco con el tiempo y algunas se rompieron), pero con un sabor muy bueno, ¡en casa han gustado mucho!.]]> 2022-11-03 18:46:58 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2368992147 2. Alubias (Carilla) con calabaza. Cecilia D. Tachdjian https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2369020166 Reemplacé el ñora en polvo por pimentón dulce; las semillas de comino por comino molido y el chile en polvo por unas gotas de Tabasco. No conseguí las especias indicadas pero busqué mantener la idea del sabor global aportando la profundidad del sabor a ñora y el picor del chile. El Tabasco lo incorporé al tomate y al final de la cocción. 
También tuve que utilizar alubias blancas porque no pude conseguir las alubias carilla.
Utilicé menos agua de la indicada (medio litro) ya que dejé las legumbres en remojo por 24hs y consideré un 50% del tomate como agua. 
]]> 2022-11-03 19:09:08 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2369020166 2. Alubias (Carilla) con calabaza. Cecilia D. Tachdjian https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2369021047 2022-11-03 19:09:54 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2369021047 https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2369354341 receta lista ]]> 2022-11-04 01:19:03 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2369354341 https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2369354688 Cambie los esparragos por hongos ya que donde vivo es muy dificil conseguir esparragos frescos]]> 2022-11-04 01:19:20 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2369354688 https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2369483179 Mise en place . Tallarines de garbanzo a la puttanesca vegana. 
Reemplace tallarines or tirabuzones porque fue lo que encontre en e mercado. No encontré guindilla, por eso utilice pimenton y alga nori tampoco por lo cual utilicé albahaca seca

]]> 2022-11-04 03:01:34 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2369483179 Emplatado. Pasta de garbanzo a la puttanesca vegana https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2369490053 2022-11-04 03:07:05 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2369490053 https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2439931910 2023-01-10 20:05:28 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2439931910 https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2439931979 2023-01-10 20:05:31 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/473gtnmw1n6s1os/wish/2439931979