Alzheimer

Principales manifestaciones clínicas (Signos y/o síntomas):

Pérdida de memoria y deterioro

Alteración de la función social o laboral

Pérdida de sinapsis, función colinérgica, serotoninérgica y noradrenérgica

Nutrientes (s) deficiente (s) o en exceso:

Vitamina B

Alto contenido de ácidos grasos saturados

Carbohidratos

Referencias utilizadas

1. Castellani, R. J., Rolston, R. K., & Smith, M. A. (2010). Alzheimer disease. Disease-a-month : DM, 56(9), 484–546. https://doi.org/10.1016/j.disamonth.2010.06.001

2. Oscar L. López, Steven T. DeKosky, (2008). Clinical symptoms in Alzheimer's disease,

   Handbook of Clinical Neurology, Elsevier, Volume 89,

   Pages 207-216 https://doi.org/10.1016/S0072-9752(07)01219-5.

3. Nan Hu, Jin-Tai Yu, Lin Tan, Ying-Li Wang, Lei Sun, Lan Tan. (2013). Nutrition and the Risk of Alzheimer′s Disease. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1155/2013/524820

1. Nombre de la Enfermedad: Xeroftalmia

2. Nutrientes deficientes o en exceso: Deficiencia de vitamina A

3. Principales manifestaciones clínicas (Signos y/o síntomas):

   • Problemas oculares causadas por la falta de vitamina A

   • La sequedad de la conjuntiva y la córnea

   • También es conocida como queratoconjuntivitis seca.

   • Es una de las causas más importante de ceguera en ciertas partes del mundo.

     
     

4. Referencias:

   • Bunya, V. (2024). Queratoconjuntivitis seca (xeroftalmía). Recuperado de https://www.msdmanuals.com/es/hogar/trastornos-oft%C3%A1lmicos/trastornos-de-la-c%C3%B3rnea/queratoconjuntivitis-seca-xeroftalm%C3%ADa

   • Johnson, L. (2024). Deficiencia de vitamina A. Recuperado de https://www.msdmanuals.com/es/professional/trastornos-nutricionales/deficiencia-dependencia-e-intoxicaci%C3%B3n-vitam%C3%ADnica/deficiencia-de-vitamina-a

   • Cáceres, O. ;Barreto, P. ; Cáceres, M. ; Et al. (2013). Deficiencia de vitamina A, Xeroftalmia y ceguera nocturna a propósito de 3 casos. Recuperado de https://www.medigraphic.com/pdfs/revcubalnut/can-2013/can132l.pdf

1. Síntomas: Disminución de masa ósea y deterioro de la microarquitectura del tejido óseo, lo que conlleva un aumento en la fragilidad en los huesos, lo que desencadena un mayor riesgo de fracturas. Es más frecuente en personas mayores y mujeres. No muestran como tal síntomas previos antes que ocurra la fractura como tal.

2. Nutrientes deficientes: Baja ingesta de calcio, exceso de vitamia A, alto consumo de sal, una baja Ingesta de vitamina D, por el contrario aumentar Vitamina D ayuda a las personas mayores a mejorar la fuerza muscular y reducir tanto el riesgo como las consecuencias de las caídas.

   La Sociedad Americana para la Investigación Ósea y Mineral ha emitido una declaración y recomienda el uso de suplementos combinados de vitamina D y calcio en lugar de suplementos de calcio solamente, y la preferencia por una mayor ingesta dietética de calcio en lugar de suplementos de calcio.

   Referencias:

   • C Christodoulou, C Cooper, What is osteoporosis?, Postgraduate Medical Journal, Volume 79, Issue 929, March 2003, Pages 133–138, https://doi.org/10.1136/pmj.79.929.133

   • Sözen, T., Özışık, L., & Başaran, N. Ç. (2017). An overview and management of osteoporosis. European journal of rheumatology, 4(1), 46–56. https://doi.org/10.5152/eurjrheum.2016.048

   • Rachner, T. D., Khosla, S., & Hofbauer, L. C. (2011). Osteoporosis: Now and the future. The Lancet, 377(9773), 1276–1287. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(10)62349-5

   
   

   
   

Hipertensión

1. Principales manifestaciones clínicas (Signos y/o síntomas)

·       Dolor de cabeza.

·       Mareos.

·       Dificultad para respirar.

·       Palpitaciones.

·       Sangrado nasal.

2. Nutrientes:

·       Sodio y grasas (saturadas e insaturadas)

3. Referencias utilizadas

Grillo, A., Salvi, L., Coruzzi, P., Salvi, P., & Parati, G. (2019). Sodium intake and hypertension. Nutrients, 11(9). https://doi.org/10.3390/nu11091970

Emily Haseler, Manish D. Sinha. (2022). Hypertension in Children and Young Adults. Pediatric Clinics of North America. Volume 69, Issue 6, Pages 1165-1180. Recuperado de: https://doi.org/10.1016/j.pcl.2022.07.005

Principales manifestaciones clínicas (Signos y/o síntomas):

• Fatiga y debilidad

• Náuseas

• Molestias abdominales

• Pigmentación dentaria

• Vómitos

• Diarrea o estreñimiento

Nutriente deficiente : Hierro

Referencias :

1. Gerber, G. F. (2023). Anemia ferropénica. Manual MSD. https://www.msdmanuals.com/es/professional/hematolog%C3%ADa-y-oncolog%C3%ADa/anemias-causadas-por-deficiencia-de-la-eritropoyesis/anemia-ferrop%C3%A9nica

2. Bastos Oreiro, M. (2009). Anemia ferropénica. Tratamiento. Revista Española de Enfermedades Digestivas, 101(1), 70. Servicio de Hematología. https://scielo.isciii.es/pdf/diges/v101n1/paciente.pdf

3. Blesa Baviera, L. C. (2016). Anemia ferropénica. Pediatría Integral, 20(5), 297–307. https://www.pediatriaintegral.es/wp-content/uploads/2016/07/Pediatria-Integral-XX-05_WEB.pdf

4. Killip, S., Bennett, J. M., & Chambers, M. D. (2007). Iron deficiency anemia. American Family Physician, 75(5), 671–678. https://www.aafp.org/pubs/afp/issues/2007/0301/p671.html

5. Camaschella, C. (2015). Iron-Deficiency anemia. New England Journal Of Medicine, 372(19), 1832-1843. https://doi.org/10.1056/nejmra1401038

6. Naigamwalla, D. Z., Webb, J. A., & Giger, U. (2012). Iron deficiency anemia. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3280776/

El raquitismo es una enfermedad infantil que afecta el desarrollo óseo. Los niños que lo padecen suelen presentar piernas arqueadas, retraso en el crecimiento, dolor en huesos largos (como piernas y brazos), debilidad muscular y, en casos más severos, deformaciones en la caja torácica y en la columna vertebral. También puede presentarse irritabilidad, calambres o convulsiones debido a bajos niveles de calcio en sangre.

Nutriente deficiente: Vitamina D (principal), calcio y fósforo (secundarios).

La vitamina D es esencial para la absorción adecuada de calcio y fósforo. Su deficiencia provoca un desequilibrio mineral en los huesos, impidiendo su correcta mineralización.

Referencias

HOLICK, M. F. High Prevalence of Vitamin D Inadequacy and Implications for Health. Mayo Clinic Proceedings, [s. l.], v. 81, n. 3, p. 353–373, 2006. DOI 10.4065/81.3.353. Disponível em: https://research.ebsco.com/linkprocessor/plink?id=d173d9d3-960f-3e2d-b149-f627ce632c8e.

 Principales manifestaciones clínicas (signos y síntomas):

• Sed excesiva (polidipsia)

• Micción frecuente (poliuria)

• Hambre constante (polifagia)

• Fatiga persistente

• Visión borrosa

• Heridas que cicatrizan lentamente

• Infecciones frecuentes

• Hormigueo o entumecimiento en manos y pies (Lara-Castor et al., 2025)

Nutrientes deficientes o en exceso:

Nutrientes en exceso:

• Carbohidratos simples (glucosa, fructosa, sacarosa): Un consumo alto genera hiperglucemia postprandial persistente, lo que contribuye al desarrollo de resistencia a la insulina. (Cloete, 2021)

• Grasas saturadas: Su exceso  gnera acumulación de lípidos en  el hígado, disminuyendo la sensibilidad a la insulina. (Roig, 2024)

Nutrientes en deficiencia:

• Fibra dietética soluble: Su deficiencia altera la regulación del vaciado gástrico y la absorción de glucosa.

• Magnesio: Participa en la señalización de la insulina; su deficiencia se ha vinculado con mayor resistencia a la insulina.

• Vitamina D: Regula la secreción de insulina y la sensibilidad a esta hormona. La deficiencia está asociada con mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

• Vitamina B12: Su deficiencia es común en pacientes tratados con metformina y puede agravar complicaciones neurológicas.

• Cromo: Cofactor del metabolismo de la glucosa, y su deficiencia puede empeorar la tolerancia a la glucosa. (HuffPost, 2025)

Referencias

Lara-Castor, L., O’Hearn, M., Cudhea, F., Miller, V., Shi, P., Zhang, J., Sharib, J. R., Cash, S. B., Barquera, S., Micha, R., Mozaffarian, D., Trichopoulou, A., Bas, M., Ali, J. H., El-Kour, T., Krishnan, A., Misra, P., Hwalla, N., Janakiram, C., . . . Hakeem, R. (2025). Burdens of type 2 diabetes and cardiovascular disease attributable to sugar-sweetened beverages in 184 countries. Nature Medicine. https://doi.org/10.1038/s41591-024-03345-4

Cloete, L. (2021). Diabetes mellitus: an overview of the types, symptoms, complications and management. Nursing Standard, 37(1), 61-66. https://journals.rcni.com/nursing-standard/evidence-and-practice/diabetes-mellitus-an-overview-of-the-types-symptoms-complications-and-management-ns.2021.e11709/abs

HuffPost, R. (2025, 7 enero). Uno de cada 10 nuevos casos de diabetes 2 es atribuible al consumo de bebidas azucaradas. ElHuffPost. https://www.huffingtonpost.es/life/salud/uno-10-nuevos-casos-diabetes-2-atribuible-consumo-bebidas-azucaradas.html

Roig, J. G. (2024, 20 agosto). Cadena SER. Cadena SER. https://cadenaser.com/nacional/2024/08/20/el-consumo-de-carne-roja-y-procesada-aumenta-el-riesgo-de-sufrir-diabetes-cadena-ser/

¿Qué es?

Es una afección autoinmune crónica en la cual el consumo de gluten (una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno) provoca una respuesta inmune anormal en el cuerpo.

Principales manifestaciones clínicas (Signos y/o síntomas):

1.- Dolor y distención abdominal

2.- Diarrea o estreñimiento crónico

3.- Pérdida de peso

4.- Fatiga

5.- Anemia

6.- Irritabilidad y depresión

7.- Dermatitis herpetiforme (erupción cutánea)

Deficiencia / exceso de nutriente:

GLUTEN - El gluten en personas con enfermedad celíaca causa malabsorción de nutrientes como hierro, calcio, vitamina D y folato, lo que puede simular deficiencias de estos nutrientes.

REFERENCIAS:

Calle, I., Nieto, G., Peñalver, R & Ros, G. (2021) Enfermedad celiaca: causas, patología y valoración nutricional de la dieta sin gluten. Revisión. SCIELO. Recuperado el 12 de mayo de 2025. Recuperado de: https://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112020000700023

Quera, R & Moscoso, F. Enfermedad celíaca: Revisión. ElSevier. Recuperado el 12 de mayo de 2025. Recuperado de: https://www.elsevier.es/es-revista-revista-medica-clinica-las-condes-202-articulo-enfermedad-celiaca-revision-S0716864015001261

Quesada, D & Solano, D. (2020) Celiac disease and the development of secondary disorders. Recuperado el 12 de mayo del 2025. Recuperado de: https://dialnet.unirioja.es/descarga/articulo/8741714.pdf

Remes-Troche, J. M., Uscanga-Domínguez, L. F., Aceves-Tavares, R. G., Calderón de la Barca, A. M., Carmona-Sánchez, R. I., Cerda-Contreras, E., Coss-Adame, E., Icaza-Chávez, M. E., Lopéz-Colombo, A., Milke-García, M. P., Morales-Arámbula, M., Peláez-Luna, M., Ramos Martínez, P., Sánchez-Sosa, S., Treviño-Mejía, M. C., Vázquez-Frías, R., Worona-Dibner, L. B., Zamora-Nava, L. E., & Rubio-Tapia, A. (2018). Guía clínica para diagnóstico y tratamiento de la enfermedad celíaca en México. Revista de Gastroenterología de México, 83(4), 434–450. Recuperado el 12 de mayo de 2025. Recuperado de:

https://www.revistagastroenterologiamexico.org/es-guia-clinica-diagnostico-tratamiento-enfermedad-articulo-S0375090618301344

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Aumento de tamaño de la glándula tiroides

Principales manifestaciones clínicas: Agrandamiento de la glándula que puede variar desde un nódulo pequeño hasta una masa grande en la parte frontal del cuello.

Palpación de la parte anterior del cuello

el bocio simple no presenta síntomas, a menos que el aumento de tamaño cause compresión de estructuras vecinas.

Nutrientes: La deficiencia de yodo es la causa más común de bocio. El cuerpo necesita yodo para producir hormona tiroidea. Si la ingesta de yodo es insuficiente, la tiroides se agranda (desarrolla un bocio) en un intento por capturar todo el yodo posible para producir la cantidad adecuada de hormona tiroidea

Referencias

-American Thyroid Association (2014). Deficiencia de Yodo. Recuperado de https://www.thyroid.org/wp-content/uploads/patients/brochures/espanol/deficiencia_de_yodo.pdf

-Medline Plus (2024). Bocio simple. Recuperado de https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/001178.htm

- Martin, L. Sanmartí, A. (2001). Un paciente con bocio. Recuperado de https://www.elsevier.es/es-revista-medicina-integral-63-articulo-un-paciente-con-bocio-10021653

- Segura, S. et al. (2019) Hipotiroidismo y bocio. Recuperado de https://www.aeped.es/sites/default/files/documentos/12_hipotiroidismo.pdf

-López, F. et al. (2004). Bocio y nódulo tiroideo. Recuperado de https://www.seep.es/images/site/publicaciones/oficialesSEEP/consenso/cap16.pdf

-NIH (2022). Datos sobre el yodo. Recuperado de https://ods.od.nih.gov/pdf/factsheets/Iodine-DatosEnEspanol.pdf

Nutrientes deficientes: Hierro y Vitamina C.

• Principales manifestaciones clínicas:

  • Fatiga extrema y debilidad

  • Piel pálida

  • Dolor torácico, palpitaciones o dificultad para respirar

  • Dolor de cabeza, mareos o vértigo

  • Manos y pies fríos

  • Inflamación o dolor en la lengua

  • Uñas quebradizas

  • Antojos inusuales de sustancias no nutritivas (pica), como hielo o tierra

  • Falta de apetito, especialmente en bebés y niños

Enfermedad Renal Crónica (ERC)

Nutrientes deficientes: Hierro, Vitamina B, D y Ácido fólico.

• Principales manifestaciones clínicas:

  • Fatiga y debilidad

  • Hinchazón en piernas, tobillos o pies (edema)

  • Disminución de la producción de orina

  • Náuseas, vómitos y pérdida de apetito

  • Dificultad para concentrarse

  • Picazón persistente

  • Presión arterial alta

  • Dolor en el pecho o dificultad para respirar

Referencias bibligráficas:

Mayo Clinic. (2025). Anemia por deficiencia de hierro: Síntomas y causas. Recuperado de https://www.mayoclinic.org/es/diseases-conditions/iron-deficiency-anemia/symptoms-causes/syc-20355034

Elsevier. (2025). Diagnóstico y tratamiento de la anemia ferropénica en la asistencia primaria. Medicina Clínica Práctica, 8, 100499. Recuperado de https://doi.org/10.1016/j.mcpsp.2025.100499

Mayo Clinic. (2025). Nefropatía crónica: Síntomas y causas. Recuperado de https://www.mayoclinic.org/es/diseases-conditions/chronic-kidney-disease/symptoms-causes/syc-20354521

Elsevier. (2025). Prevención y tratamiento de la enfermedad renal crónica (ERC). Revista Médica Clínica Las Condes, 21(5), 779-789. Recuperado de https://doi.org/10.1016/S0716-8640(10)70600-3

Raquitismo

Principales manifestaciones clínicas:

• Deformidades óseas (piernas arqueadas, esternón prominente)

• Retraso en el crecimiento

• Dolor óseo y muscular

• Debilidad muscular

• Retraso en el cierre de fontanelas (en lactantes)

• Convulsiones (en casos graves por hipocalcemia)

Nutriente deficiente:

• Vitamina D

• Calcio

• Fósforo

Alimentos como por ejemplo:

• Pescados grasos: salmón, atún, sardinas, caballa

• Hígado de res

• Yema de huevo

• Leche fortificada con vitamina D

• Jugos fortificados (por ejemplo, jugo de naranja con vitamina D)

• Cereales fortificados

• Aceite de hígado de bacalao

Referencias utilizadas en APA 7:

Miller WL, Imel EA. Rickets, Vitamin D, and Ca/P Metabolism. Horm Res Paediatr. 2022;95(6):579-592. doi: 10.1159/000527011. Epub 2022 Nov 29. PMID: 36446330. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36446330/

Haffner D, Leifheit-Nestler M, Grund A, Schnabel D. Rickets guidance: part I-diagnostic workup. Pediatr Nephrol. 2022 Sep;37(9):2013-2036. doi: 10.1007/s00467-021-05328-w. Epub 2021 Dec 15. PMID: 34910242; PMCID: PMC9307538. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34910242/

Haffner D, Leifheit-Nestler M, Grund A, Schnabel D. Rickets guidance: part II-management. Pediatr Nephrol. 2022 Oct;37(10):2289-2302. doi: 10.1007/s00467-022-05505-5. Epub 2022 Mar 29. PMID: 35352187; PMCID: PMC9395459. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35352187/

Uday S, Högler W. Nutritional rickets & osteomalacia: A practical approach to management. Indian J Med Res. 2020 Oct;152(4):356-367. doi: 10.4103/ijmr.IJMR_1961_19. PMID: 33380700; PMCID: PMC8061584. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33380700/

Ackah SA, Imel EA. Approach to Hypophosphatemic Rickets. J Clin Endocrinol Metab. 2022 Dec 17;108(1):209-220. doi: 10.1210/clinem/dgac488. PMID: 35981346; PMCID: PMC9759174. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35981346/

Deficiencia de vitamina C

Es una enfermedad que ocurre cuando usted tiene una carencia grave de vitamina C (ácido ascórbico) en la alimentación. El escorbuto causa debilidad general, anemia, gingivitis, curación deficiente de heridas, y hemorragias cutáneas.

Es poco frecuente en los Estados Unidos. Los adultos mayores que no están recibiendo una nutrición adecuada son los que resultan más afectados por el escorbuto.

Referencias

Escorbuto: MedlinePlus enciclopedia médica. (n.d.). Retrieved from https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/000355.htm

James WD, Elston DM, Treat JR, Rosenbach MA, Neuhaus IM. Nutritional diseases. In: James WD, Elston DM, Treat JR, Rosenbach MA, Neuhaus IM, eds. Andrews' Diseases of the Skin: Clinical Dermatology. 13th ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020:chap 22.

Hall JE Hall ME. Dietary balances; regulation of feeding; obesity and starvation; vitamins and minerals. In: Hall JE, Hall ME ed. Guyton and Hall Textbook of Medical Physiology. 14th ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2021:chap 72.

• Principales manifestaciones clínicas:

  • Debilidad muscular

  • Fatiga

  • Pérdida de apetito

  • Confusión mental

  • Edema (hinchazón)

  • En su forma más grave, daño en el sistema nervioso y cardiovascular (beriberi seco y húmedo, respectivamente)

• Nutriente(s) deficiente(s):

  • Vitamina B1 (tiamina)

Referencias utilizadas:

1. "Beriberi: A Review of the Literature." Journal of Clinical Nutrition, 2010.

2. "Thiamine Deficiency and Beriberi." American Journal of Clinical Nutrition, 2008.

• Nutriente deficiente: Hierro

Ocurre cuando hay una deficiencia de hierro en el cuerpo. El hierro es fundamental para la producción de hemoglobina, una proteína en los glóbulos rojos que transporta oxígeno a los tejidos. Cuando no hay suficiente hierro, el cuerpo no puede producir la cantidad adecuada de glóbulos rojos sanos, lo que causa síntomas como fatiga, debilidad, palidez, mareos, uñas frágiles y dificultad para concentrarse.

Esta condición puede aparecer por una dieta baja en hierro, pérdida crónica de sangre (como en menstruaciones abundantes o úlceras), o problemas para absorber el hierro. Es una de las formas más comunes de anemia a nivel mundial.

• Referencias:

  • World Health Organization. (2020). Anaemia. https://www.who.int/health-topics/anaemia

  • NIH. (2021). Iron: Fact Sheet for Health Professionals. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-HealthProfessional/

El escorbuto es una enfermedad causada por la deficiencia prolongada de vitamina C, necesaria para la síntesis de colágeno y la reparación de tejidos

Síntomas característicos:

• Fatiga y debilidad generalizada.

• Encías inflamadas y sangrantes.

• Hemorragias subcutáneas y equimosis.

El tratamiento incluye la suplementación con vitamina C y la mejora de la dieta.

• Secretaría de Salud. (2015, 7 de agosto). ¿Qué es el escorbuto? Gobierno de México. https://www.gob.mx/salud/articulos/que-es-el-escorbutoGobierno de México

• MedlinePlus. (s.f.). Escorbuto. Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/000355.htmMedlinePlus

• StatPearls. (2023). Vitamin C Deficiency. National Center for Biotechnology Information. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK493187/CNBIotecnología+1M

es el tipo más común de anemia y ocurre cuando el cuerpo no tiene suficiente hierro. El hierro es esencial para la producción de hemoglobina, una proteína en los glóbulos rojos que transporta el oxígeno a los tejidos del cuerpo. Sin suficiente hierro, el cuerpo no puede producir suficientes ¹ glóbulos rojos sanos, lo que lleva a una deficiencia de oxígeno en el organismo.

 Causas de la anemia ferropénica:

• Ingesta insuficiente de hierro en la dieta: Una dieta baja en alimentos ricos en hierro (como carnes rojas, legumbres, verduras de hoja verde oscura y cereales fortificados) puede llevar a una deficiencia con el tiempo. Esto es más común en vegetarianos estrictos, bebés que solo toman leche de vaca y personas con dietas muy restrictivas.

• Mala absorción de hierro: Algunas condiciones médicas pueden dificultar la absorción de hierro por el cuerpo, incluso si la ingesta dietética es adecuada.

  Tratamiento de la anemia ferropénica:

  El tratamiento principal implica reponer los niveles de hierro en el cuerpo, generalmente a través de:

  • Suplementos de hierro oral: Son la forma más común de tratamiento. El sulfato ferroso es una de las formas más utilizadas y económicas. Es importante tomar los suplementos según las indicaciones del médico, generalmente con el estómago vacío para una mejor absorción (aunque esto puede causar molestias gastrointestinales en algunas personas, en cuyo caso se puede tomar con alimentos, aunque la absorción sea menor). A menudo se recomienda tomar los suplementos con una fuente de vitamina C (como jugo de naranja) para mejorar la absorción. Los efectos secundarios pueden incluir malestar estomacal, náuseas, estreñimiento o heces oscuras. El tratamiento suele durar varios meses para normalizar los niveles de hemoglobina y rellenar las reservas de hierro.

  • Hierro intravenoso (IV): Se utiliza en casos donde la absorción oral es deficiente, los pacientes no toleran los suplementos orales o se necesita una reposición rápida de hierro (por ejemplo, en pacientes con enfermedad renal crónica o enfermedad inflamatoria intestinal).

  • Transfusiones de sangre: Rara vez son necesarias, excepto en casos de anemia grave con síntomas significativos o sangrado continuo.

  • Cambios en la dieta: Aumentar la ingesta de alimentos ricos en hierro puede ayudar, pero generalmente no es suficiente para corregir una deficiencia establecida. Sin embargo, es importante mantener una dieta equilibrada para prevenir futuras deficiencias.

El marasmo es una forma de desnutrición severa en niños, que ocurre principalmente en países en desarrollo. Es una causa importante de mortalidad y morbilidad en menores de cinco años en estos países. Debido a la deficiencia de energía y proteínas, la grasa y los músculos del niño se reducen significativamente, lo que resulta en una emaciación severa, dejando visibles solo la piel y los huesos.

Manifestaciones clínicas

• Desnutrición aguda severa (aspecto de piel y hueso)

• Peso inferior al 60% esperado

• Retraso de crecimiento y desarrollo

• Piel seca y arrugada

• Apariencia de viejito

• Ausencia de edema

  
  

Deficiencias

• Deficiencia calórica (todos los macro y micro nutrientes)

• Desnutrición energético-calórico

• Vitaminas y minerales: hierro, zinc, vitamina A, entre otro

Referencias

• Alou, M. T., Golden, M. H., Million, M., & Raoult, D. (2021). Difference between kwashiorkor and marasmus: Comparative meta-analysis of pathogenic characteristics and implications for treatment. Microbial pathogenesis, 150, 104702.

• Shakur, S., Afroze, S., & Shakur, S. (2018). Marasmus: An update and review of literature. JSM Nutr Disord, 2(1), 1008.

1. Principales manifestaciones clínicas (Signos y/o síntomas):

   • Delirios o confusión mental

   • Diarrea

   • Debilidad

   • Pérdida del apetito

   • Dolor abdominal

   • Membrana mucosa inflamada

2. Nutrientes (s) deficiente (s):

   Niacina

3. Fuentes:

   Pelagra: MedlinePlus enciclopedia médica. (s. f.). https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/000342.htm

-Manifestaciones clínicas: Diarrea crónica, pérdida de peso, fatiga, anemia, debilidad ósea.

-Nutrientes deficientes:

Hierro, calcio, vitamina D, ácido fólico, vitamina B12, zinc y magnesio.

-Referencia:

1.Green, P. H. R., & Cellier, C. (2007). Celiac disease. New England Journal of Medicine, 357(17), 1731–1743. https://doi.org/10.1056/NEJMra071600

2.National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases. (2020). Alimentación, dieta y nutrición para la enfermedad celíaca. https://www.niddk.nih.gov/health-information/informacion-de-la-salud/enfermedades-digestivas/enfermedad-celiaca/alimentos-dietas-nutricion

1. Enfermedad: Síndrome de Wernicke-Korsakoff

• Manifestaciones clínicas: Confusión mental, pérdida de memoria, visión doble, falta de coordinación muscular, alucinaciones (en etapas avanzadas).

• Nutriente deficiente: Tiamina (Vitamina B1)

• Causa: Común en personas con alcoholismo crónico o desnutrición severa.

• Referencias utilizadas:
  

  • National Institute of Neurological Disorders and Stroke (NINDS). (2020). Wernicke-Korsakoff Syndrome Information Page. https://www.ninds.nih.gov

  • NIH Office of Dietary Supplements. (2021). Thiamin Fact Sheet. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Thiamin-HealthProfessional/

• Manifestaciones clínicas: Náuseas, mareos, piel seca, daño hepático.

• Nutriente en exceso: Vitamina A.

• Descripción: Consumir demasiada vitamina A puede ser tóxico y causar problemas graves en el organismo, afectando órganos como el hígado y el sistema nervioso.

• Referencias: National Library of Medicine. (2024). Hipervitaminosis A. MedlinePlus. Recuperado de: Hipervitaminosis A: MedlinePlus enciclopedia médica

Párkinson

es una afección cerebral que causa trastornos del movimiento, mentales y del sueño, dolor y otros problemas de salud (OMS)

Síntomas

síntomas motores, como:

• lentitud de movimientos

• temblor

• movimientos involuntarios

• rigidez

• dificultad para andar

• pérdida del equilibrio.

Síntomas no motores:

• deterioro cognitivo

• trastornos mentales

• demencia

• trastornos del sueño

• dolor

• alteraciones sensoriales.

Debido a que los pacientes tienen probabilidad de desarrollar osteoporosis un dieta con calcio es óptima

La vitamina D es importante además de fibra dietética por recurrencia de extreñimiento durante la enfermedad

La Levodopa es un medicamento recetado a personas con Parkinson, su biodisponibilidad tiene relación con el consumo de proteína, donde su alto consumo reduce la eficacia del medicamento y hay una tendencia al aumento de la dosis necesaria para los pacientes, esto debido a que el medicamento usa aminoácidos para su transporte

Una dieta con aminoácidos polares resultó positiva

Se observa una correlación entre la microbiota de personas con Párkinson con complicaciones en comparación de las sanas.

La nutrición y la enfermedad de Parkinson: ¿Qué es lo que más importa? (s. f.). Parkinson’s Foundation. https://www.parkinson.org/library/espanol/fact-sheets/nutricion

World Health Organization: WHO & World Health Organization: WHO. (2023, 9 agosto). Enfermedad de Parkinson. https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/parkinson-disease

Principales manifestaciones clínicas:

Pérdida progresiva de la memoria, confusión, dificultad para resolver problemas, desorientación, cambios en el estado de ánimo, dificultades con el lenguaje o la comunicación.

Nutrientes relacionados:

• Ácidos grasos omega-3: la baja ingesta se asocia con mayor riesgo de deterioro cognitivo.

• Vitaminas B: las vitaminas B12, B6 y B9 (ácido fólico) son importantes para la salud neuronal.

Mayo Clinic.(2025). Enfermedad de Alzheimer. Recuperado de: https://www.mayoclinic.org/es/diseases-conditions/alzheimers-disease/symptoms-causes/syc-20350447

NIH.(2023). ¿Qué sabemos sobre la dieta y la prevención de la enfermedad de Alzheimer?. Recuperado de: https://www-nia-nih-gov.translate.goog/health/alzheimers-and-dementia/what-do-we-know-about-diet-and-prevention-alzheimers-disease?_x_tr_sl=en&_x_tr_tl=es&_x_tr_hl=es&_x_tr_pto=sge#:~:text=causaba%20deterioro%20cognitivo.-,%C2%BFQu%C3%A9%20pasa%20con%20las%20vitaminas%20y%20suplementos?,Alzheimer%20o%20el%20deterioro%20cognitivo.

• Referencias utilizadas:

  1. Sarris, J., et al. (2015). Nutritional medicine as mainstream in psychiatry. The Lancet Psychiatry, 2(3), 271–274. https://doi.org/10.1016/S2215-0366(14)00051-0

  2. Cortese, B., & Phan, K. (2005). The role of glutamate in anxiety and related disorders. CNS Spectrums, 10(10), 820–830. https://doi.org/10.1017/s1092852900010427

  3. Owczarek, M., Jurek, J., Nolan, E., & Shevlin, M. (2022). Nutrient deficiency profiles and depression: A latent class analysis study of American population. Journal of Affective Disorders, 317, 339–346. https://doi.org/10.1016/j.jad.2022.08.100

• Principales manifestaciones clínicas:

  • Cansancio extremo

  • Palidez en la piel y mucosas

  • Dificultad para respirar

  • Mareos o desmayos

  • Manos y pies fríos

  • Uñas quebradizas

  • Dolor de cabeza

• Nutriente(s) deficiente(s):

  • Hierro

Referencias utilizadas:

1. "Iron Deficiency Anemia: A Common and Easily Preventable Disease." The Journal of Pediatrics, 2012.

2. "Anemia y deficiencia de hierro." Revista Médica Clínica Las Condes, 2017.

• Manifestaciones clínicas (Signos y/o síntomas):

  -Edema o hinchazón en piernas y abdomen.

  -Agrandamiento de hígado.

  -Pérdida de masa muscular.

  -Dermatosis, es decir, lesiones cutáneas y cambios de pigmentación.

  -Cabello quebradizo, debilitado y pérdida del color del cabello.

  -Irritabilidad.

  -Bajo peso corporal para la edad.

  -Letargo

• Nutrientes deficientes: Proteínas y micronutrientes como hierro, zinc, selenio y vitamina A

• Referencias utilizadas:

  - Kiani, A. K., Dhuli, K., Donato, K., Aquilanti, B., Velluti, V., Matera, G., Iaconelli, A., Connelly, S. T., Bellinato, F., Gisondi, P., & Bertelli, M. (2022). Main nutritional deficiencies. Journal of preventive medicine and hygiene, 63(2 Suppl 3), E93–E101. https://doi.org/10.15167/2421-4248/jpmh2022.63.2S3.2752

  -Michael, H., Amimo, J. O., Rajashekara, G., Saif, L. J., & Vlasova, A. N. (2022). Mechanisms of kwashiorkor-associated immune suppression: Insights from human, mouse, and pig studies. Frontiers in immunology, 13, 826268. Frontiers | Mechanisms of Kwashiorkor-Associated Immune Suppression: Insights From Human, Mouse, and Pig Studies

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Condición que afecta principalmente a niños durante su etapa de crecimiento. Esta enfermedad es causada, en la mayoría de los casos, por una deficiencia de vitamina D, aunque también puede estar asociada con niveles bajos de calcio y fósforo. La vitamina D es esencial para la adecuada absorción del calcio en el intestino; sin ella, el calcio no se incorpora correctamente en los huesos, lo que provoca que se vuelvan blandos y deformables. Las principales manifestaciones clínicas del raquitismo incluyen deformidades óseas (como piernas arqueadas), retraso en el crecimiento, dolor en los huesos, debilidad muscular y, en algunos casos, problemas dentales. Esta enfermedad puede prevenirse con una alimentación adecuada y exposición regular a la luz solar, ya que la vitamina D también se produce en la piel mediante la radiación ultravioleta.

• Referencias:

  • Holick, M. F. (2006). High prevalence of vitamin D inadequacy and implications for health. Mayo Clinic Proceedings, 81(3), 353-373.

  • National Institutes of Health (NIH) – Office of Dietary Supplements: https://ods.od.nih.gov/

La pelagra es una enfermedad evitable y tratable, pero puede ser grave si no se atiende a tiempo. Su aparición suele reflejar una desnutrición crónica y es un indicador importante de inseguridad alimentaria en ciertas regiones.

Principales manifestaciones clínicas:

·       Inflamación de la piel

·       Diarrea

·       Demencia

Nutriente deficiente o en exceso: Niacina (Vitamina B3), Triptofano.

Awuchi, C. G., Igwe, V. S., & Amagwula, I. O. (2020). Nutritional diseases and nutrient toxicities: A systematic review of the diets and nutrition for prevention and treatment. International Journal of Advanced Academic Research, 6(1), 1–46. Recuperado de https://www.researchgate.net/publication/338389172_Nutritional_Diseases_and_Nutrient_Toxicities_a_Systematic_Review_of_the_Diets_and_Nutrition_for_Prevention_and_Treatment

EX05206-UPAL.pdf

415GRR

v107n4a14.pdf

https://www.ienva.org/data/dietas/dietas-deficit-nutricionales/recomendaciones-dieteticas-deficit-de-hierro.pdf

IV_FCS_504_TE_Menocal_Quispilaya_2021.pdf

El consumo excesivo de sodio y proteínas puede tener efectos significativos en la salud renal, especialmente en el contexto de la enfermedad renal aguda. Un alto consumo de sodio puede provocar retención de líquidos y aumento de la presión arterial, lo que puede agravar la función renal. Por otro lado, una dieta rica en proteínas puede sobrecargar los riñones, dificultando la eliminación de productos de desecho y aumentando el riesgo de daño renal.

Causas y efectos:

• Hipoperfusión renal: El exceso de sodio puede llevar a una disminución del flujo sanguíneo a los riñones, lo que puede causar oliguria (producción reducida de orina) y daño renal agudo.

• Sobrecarga de proteínas: Una ingesta elevada de proteínas puede resultar en la acumulación de productos de desecho en la sangre, lo que puede desencadenar inflamación y deterioro de la función renal.

• Deshidratación: La ingesta inadecuada de líquidos, combinada con una dieta alta en sodio, puede aumentar el riesgo de daño renal agudo.

  
  

  Para la enfermedad renal aguda, se recomienda una dieta baja en sodio y proteínas, así como un control de la ingesta de líquidos. Es importante consumir alimentos como frutas y verduras frescas, granos enteros y proteínas de alta calidad en cantidades moderadas. Además, se deben evitar alimentos procesados y ricos en fósforo y potasio.

Insuficiencia renal aguda (IRA) clasificación, fisiopatología, histopatología, cuadro clínico diagnóstico y tratamiento una versión lógica

22_dano_renal_agudo.pdf

https://www.anisalud.com/sites/default/files/noticias/39005.pdf