拉麵：

以日式高湯為湯底，搭配不同麵條、叉燒、蔥花等配料的湯麵。 

麵條：

由小麥粉、水、鹽和鹼水製成，可因應不同湯頭搭配直麵或捲麵、細麵或粗麵。 

湯底：

主要來自動物性（如豬骨、雞骨）或海鮮（如魚乾、柴魚）熬煮的高湯，亦有混合動物與海鮮的「雙重高湯」。 

醬料（tare）：

是湯底主要的風味來源，常見的有醬油、味噌和鹽味。 

油脂：

具有保溫和增加風味的功能，常見的如雞油、豬油、背脂或大豆油。 

配料：

包括叉燒、半熟水煮蛋、海苔、蔥花、筍乾等，以及豆芽、玉米、奶油等，依店家和地區而異。