Gærvekst by Anna Fage Bonderup https://padlet.com/anna_bonderup/3ydjjd767iwo Af Anna, Beatriz, Blerim & Karoline en-us 2018-09-25 08:04:40 UTC 2023-09-30 16:06:09 UTC hello@padlet.com https://padlet-assets.s3.amazonaws.com/icons/Lovecookie.png 5. Fremgangsmåde karoline_schlage https://padlet.com/anna_bonderup/3ydjjd767iwo/wish/285371556 1. Mål 14 g gær og put det i et bægerglas. 
2. Hæld 2 spsk. vand i og bland godt til gæren er opløst. 
3. Put 6 spsk.mel i gær-blanding og rør rundt til alt er godt blandet. Hvis blandingen er for fast, tilføj vand til man har nået den ønskede konsistens.
4. Tilføj 1 tsk. sukker til blandingen og rør godt.
5. Tag et sugerør og put tape for enden af den. 
6. Put en lille smule af blandingen i sugerøret, marker hvor til man har hældt blandingen, og lad det stå i fem minutter.
7. Gentag step 1-3 og tilføj 3 tsk sukker i stedet for 1. 
8. Gentag derefter step 5-6.]]> 2018-09-25 08:12:39 UTC https://padlet.com/anna_bonderup/3ydjjd767iwo/wish/285371556 1. Undren: anna_bonderup https://padlet.com/anna_bonderup/3ydjjd767iwo/wish/285371583 Vi vil undersøge hvornår man får den bedst mulig effekt ud af gæren, ved hjælp af den mængde sukker vi bruger.]]> 2018-09-25 08:12:45 UTC https://padlet.com/anna_bonderup/3ydjjd767iwo/wish/285371583 4. Materialeliste: blerim_kadrija https://padlet.com/anna_bonderup/3ydjjd767iwo/wish/285371769
  • Mel 
  • Gær
  • Sukker
  • Vand
  • Bæregals 
  • To sugerør
  • Vægt
  • Tape
    • ]]>     2018-09-25 08:13:18 UTC https://padlet.com/anna_bonderup/3ydjjd767iwo/wish/285371769     2. Eksisterende viden: anna_bonderup https://padlet.com/anna_bonderup/3ydjjd767iwo/wish/285371770 Gæren har brug for energi for at blive aktiv, og derfor vil den optage sukkeret. 
    Til et brød skal man bruge 14 g. gær, for at få den til at hæve. Når gærcellerne nedbryder sukkerarter i dejen, dannes der C2H5OH (alkohol), og udvikler CO2 (kuldioxid), der får dejen til at hæve. Så at glukosen bliver altså omdannet  til ethanol, og carbondioxid. ( C6H12O6 = 2 C2H5OH + 2 CO2)
    ]]>     2018-09-25 08:13:18 UTC https://padlet.com/anna_bonderup/3ydjjd767iwo/wish/285371770     3. Hypotese: anna_bonderup https://padlet.com/anna_bonderup/3ydjjd767iwo/wish/285372314 En fuld tsk. sukker til 14 g. gær, giver den mest optimale gærvækst.]]> 2018-09-25 08:15:06 UTC https://padlet.com/anna_bonderup/3ydjjd767iwo/wish/285372314 6. Resultater beatriz_cardoso https://padlet.com/anna_bonderup/3ydjjd767iwo/wish/285374486 Efter af lade sugerørene stå, kan man se at gærblandingen hvor der blev tilsat 1 tsk sukker (det blå sugerør, i billedet 1) har hævet mest. ]]> 2018-09-25 08:22:17 UTC https://padlet.com/anna_bonderup/3ydjjd767iwo/wish/285374486 8. Konklusion: beatriz_cardoso https://padlet.com/anna_bonderup/3ydjjd767iwo/wish/285374529 Hypotesen kan her bekræftes da den er i overensstemmelse med resultatet.]]> 2018-09-25 08:22:30 UTC https://padlet.com/anna_bonderup/3ydjjd767iwo/wish/285374529 Billede 1 anna_bonderup https://padlet.com/anna_bonderup/3ydjjd767iwo/wish/285375644 2018-09-25 08:26:14 UTC https://padlet.com/anna_bonderup/3ydjjd767iwo/wish/285375644 7. Diskussion/Observation: beatriz_cardoso https://padlet.com/anna_bonderup/3ydjjd767iwo/wish/285376521 Resultat viser faktisk at effekten er bedst med en lavere koncentration af glukose, og ikke højere da den kun kan det op til et bestemt punkt (hvilket vi også kan se på forsøget.)]]> 2018-09-25 08:28:35 UTC https://padlet.com/anna_bonderup/3ydjjd767iwo/wish/285376521 Billede 2 anna_bonderup https://padlet.com/anna_bonderup/3ydjjd767iwo/wish/285379316 2018-09-25 08:38:03 UTC https://padlet.com/anna_bonderup/3ydjjd767iwo/wish/285379316 karoline_schlage https://padlet.com/anna_bonderup/3ydjjd767iwo/wish/285379585 (Når gæren skal danne energi, skal den bruge respiration. Dette gør den ved at bruge spalte sukker til glukose og bruge glukose til respiration.)]]> 2018-09-25 08:38:52 UTC https://padlet.com/anna_bonderup/3ydjjd767iwo/wish/285379585