Es una tradición de la Provincia Chimborazo el famoso y único Hornado de Riobamba" preparado en horno de leña" con hojas de eucalipto, que mantienen la temperatura perfecta con carbón en cajones de madera; así la carne de cerdo alcanza una cocción y textura única para el deleite de los comensales.

El ceviche de chochos de Riobamba conocido como cevichochos de Riobamba, es un plato típico de la Sultana de los Andes que guarda una hermosa historia de innovación, asociatividad y empoderamiento femenino.

María Guamán (en el Coliseo), su hermana Lola Guamán (en la Villa María), Eliza Asquí (en la Garcia Moreno y Orozco), Angelita Alulema (en la Olmedo y Pichincha) y ocho riobambeñas, en total 12 mujeres emprendedoras, hace una década se juntaron para fundar la Asociación 11 de Noviembre, su objetivo era defender su derecho a vender sus productos en el centro de Riobamba y ¡lo lograron! Y no solo eso, este grupo de mujeres decidió innovar, pasando de la presentación original de su producto (chochos con tostado) al estreno mundial de los cevichochos.

La Laguna Cóndor Cocha, situada a aproximadamente 5,100 metros sobre el nivel del mar en las faldas del volcán Chimborazo, es un atractivo natural destacado en la provincia de Chimborazo.

Los jugos rompe nucas del mercado de La Merced en Riobamba son una tradición gastronómica muy apreciada, elaborados con hielo del volcán Chimborazo. La fama de estos jugos radica en su frescura y el sabor único que les otorga el hielo natural, además de su efecto refrescante y revitalizante. 

El desierto de Palmira, ubicado en la provincia de Chimborazo, Ecuador, no es un desierto como los que se encuentran en zonas áridas, sino un área semiárida resultado de la erosión, sobrepastoreo y deforestación, lo que ha generado dunas de arena. A pesar de no ser un desierto en el sentido tradicional, presenta una belleza particular al contrastar las dunas con la vegetación de pinos y los paisajes de los cielos chimboracenses. 

Fue inaugurada a finales del siglo XIX como parte del desarrollo del ferrocarril transandino, que conectó la costa con la sierra del Ecuador, impulsando el progreso económico y social de la región. Este lugar no solo es un símbolo del avance tecnológico de la época, sino también un punto de encuentro cultural y turístico, ya que desde allí parten los famosos trenes que recorren paisajes andinos impresionantes, como el Tren de la Nariz del Diablo. La estación conserva su arquitectura original, reflejando el estilo colonial con detalles que evocan la historia y tradición ferroviaria del país.

• a tradición de las famosas Cholas, pertenece a la ciudad de Guano, conocida como la Capital artesanal del Ecuador, es un cantón de la provincia de Chimborazo, ubicada en la sierra centro del Ecuador. 

• Estos panecillos de harina blanca y rellenos de un dulce de color negro, son el pan tradicional de Guano, son una hermosa metáfora del meztizaje andino que funde las tradiciones de los blancos e indígenas, de ahí su nombre "cholas", que es es el nombre genérico que reciben las mujeres mestizas en Ecuador, Perú, Bolivia, Argentina, Chile, México, Costa Rica y Colombia.

El Museo del Hielo en Riobamba es un espacio cultural que preserva y difunde la tradición ancestral de los hieleros del Chimborazo, un oficio que consistía en extraer bloques de hielo del nevado Chimborazo para su comercialización en mercados locales. Esta práctica fue fundamental para la vida cotidiana en la región andina ecuatoriana.

El Centro Cultural y Turístico Pucará Tambo, ubicado en la parroquia Cacha a 11 km de Riobamba, es un referente del turismo comunitario en Chimborazo. Situado a 3.116 msnm, ofrece una experiencia única que combina naturaleza, cultura ancestral y hospitalidad local.

Culturalmente, la Laguna de Colta es significativa por su proximidad a la Iglesia de Balbanera, considerada la primera iglesia construida por los españoles en Ecuador en 1534. Además, en sus alrededores se encuentran las ruinas de la antigua ciudad de Riobamba, conocidas como Sicalpa.

En 2013, el Municipio de Riobamba adquirió el edificio y, tras una inversión, inició su restauración en 2019. La rehabilitación conservó elementos originales como capiteles bañados en pan de oro y restauró la cúpula con materiales modernos, dotando al teatro de tecnología de punta en iluminación, sonido y tramoya

En 1995, se emprendieron trabajos de readecuación para ampliar su aforo y mejorar sus instalaciones, siendo reinaugurada en 1997 con una capacidad para 13,000 personas. La plaza lleva el nombre del matador riobambeño Raúl Dávalos, quien destacó en la década de los cincuenta y falleció en 1970.

Este coso taurino es escenario de importantes eventos, como la Feria del Señor del Buen Suceso en abril y festejos en noviembre, atrayendo a reconocidos toreros nacionales e internacionales . Además, por decreto municipal, Riobamba fue nombrada como la Capital Taurina del Ecuador.

El colegio alberga el Salón del Sesquicentenario, construido en 1985 para conmemorar los 150 años de la República, donde se exhibe una réplica de la Primera Constituyente. Además, cuenta con un Museo de Ciencias Naturales que presenta piezas arqueológicas y elementos de la biodiversidad local.