La ruta del cacao by Analia Vazquez https://padlet.com/av_metodo/3ul621ljajja ACTIVIDAD N°1 en-us 2016-04-29 18:47:05 UTC 2016-05-27 21:06:29 UTC hello@padlet.com http://media.mercola.com/assets/images/alimentossaludables/beneficios-cacao.jpg Materia Prima av_metodo https://padlet.com/av_metodo/3ul621ljajja/wish/108548409 La materia prima para elaborar el chocolate es el cacao.]]> 2016-04-29 18:52:44 UTC https://padlet.com/av_metodo/3ul621ljajja/wish/108548409 Historia av_metodo https://padlet.com/av_metodo/3ul621ljajja/wish/108548605 Las culturas americanas antiguas usaban el cacao como moneda y como bebida ritual.

La bebida de chocolate servida en la corte de Moctezuma, estaba reservada para la nobleza, los guerreros y los comerciantes.]]> 2016-04-29 18:53:49 UTC https://padlet.com/av_metodo/3ul621ljajja/wish/108548605 Fruto del cacao av_metodo https://padlet.com/av_metodo/3ul621ljajja/wish/108549064 Las vainas que contienen las semillas del cacao son de color amarillo o rojizo.

Cada vaina contiene entre 30 y 40 semillas parecidas a la almendra, envueltas en una pulpa blanca y pegajosa. ]]> 2016-04-29 18:56:18 UTC https://padlet.com/av_metodo/3ul621ljajja/wish/108549064 Zonas de cultivo av_metodo https://padlet.com/av_metodo/3ul621ljajja/wish/108549810 La planta del cacao crece en las selvas tropicales.

El cacao es originario de América (Nicaragua, Guatemala, México, Venezuela, Colombia, Trinidad, Jamaica y Granada).

Actualmente el 80% de la producción mundial se cultiva en Brasil y Africa. ]]> 2016-04-29 19:00:25 UTC https://padlet.com/av_metodo/3ul621ljajja/wish/108549810 av_metodo https://padlet.com/av_metodo/3ul621ljajja/wish/108550855 2016-04-29 19:07:39 UTC https://padlet.com/av_metodo/3ul621ljajja/wish/108550855 av_metodo https://padlet.com/av_metodo/3ul621ljajja/wish/108551942 2016-04-29 19:13:52 UTC https://padlet.com/av_metodo/3ul621ljajja/wish/108551942 Proceso de cultivo av_metodo https://padlet.com/av_metodo/3ul621ljajja/wish/108552317
  • Recolección: cortado las mazorcas maduras para sacar los granos.
  • Fermentación: almacenaje de los granos frescos aproximadamente 1 semana cubiertos con hojas para que se produzca la transformación bioquímica que da origen al aroma y el sabor del cacao.
  • Lavado: para eliminar toda la pulpa.
  • Secado: para eliminar la humedad.
  • Clasificación: para seleccionar los granos a utilizar
  • Envasado: almacenamiento de las semillas en bolsas para su transprte hacia los lugares de elaboración de chocolate.
    • ]]>     2016-04-29 19:16:03 UTC https://padlet.com/av_metodo/3ul621ljajja/wish/108552317     av_metodo https://padlet.com/av_metodo/3ul621ljajja/wish/108554078 2016-04-29 19:26:48 UTC https://padlet.com/av_metodo/3ul621ljajja/wish/108554078