折返跑

臥起坐

做肢體前彎

立定跳遠

如何預防受傷/各種傷害的名稱

破冰遊戲

顏色＆形

狀發想

第二單元

認識校慶

主題發想

校慶執行分組

撰寫提案計畫、執行計畫

第三單元

課堂圖

專案重點綱要

專案紀錄影片

第一單元/烹調科學家

烹調工法-以油＆水為介

烹調工法-以水&水氣為

介

烹調工法-中點水＆油＆

麵團

分子料理

晶球實驗

第二單元/菜單品鑑家菜單設計-內容

菜單設計-結構

飲料-飲料與飲料店的定

義＆分類

飲料-茶的基本認識

飲料-咖啡的基本認識

飲料-飲料與菜餚的搭配飲料-現成包裝飲料的認

識

菜單分析報告

第三單元/餐飲數學家

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單位換算、產率百分比、膨脹率

營運＆食物成本

西set練習

.講解課堂須知實訓

.崗位分工

.葡萄酒認識&酒類服勤

•打奶泡/拉花/泡咖啡

•酒類報告（六大雞酒）