- Грибы по количеству и составу углеводов, минеральных веществ они все же ближе к овощам и фруктам.

- Греки называли грибы пищей богов, а ацтеки – божьей плотью. В даосизме грибы считаются пищей гениев и бессмертных.

- Долгое время грибы относили к растениям, однако в 1960 году они были выделены в отдельное царство грибов.

- В соответствии с современными оценками, на Земле существует от 100 до 250 тысяч, а по некоторым оценкам до 1,5 миллиона видов грибов.

- Грибы содержат в среднем 90% воды.

- Грибы являются источниками белка и, в меньшей степени, углеводов, при этом совершенно не содержат холестерина. Кроме белка и углеводов, грибы богаты витаминами.

- В течение года грибница нарастает на 10–12 см.

- Дикорастущие грибы собирают не во всех странах, так в Южной Америке, Японии и Африке грибы собирать не принято.