Descrizione

Dopo diverse ore i due uscirono dalla rocca e si diressero verso una caverna ai piedi dello Sciliar.

Un luogo impervio conosciuto con il nome di Grotta di Chiusa. Proprio lì l’uomo costruì un eremo e cominciò a condurre la vita dell’eremita, in perfetta armonia con il popolo dei nani, che da millenni abitava quei luoghi e con tutti gli animali presenti.

Così fu per tantissimi anni.

Spesso si recava in valle per curare gli ammalati con erbe e intrugli magici. Vivendo lassù aveva appreso tutti i segreti della natura.

La fama e la saggezza dell’eremita si diffuse rapidamente in tutta l’Europa e un dì giunse alla sua dimora una lucente schiera di cavalieri con alla testa l’imperatore Max in persona.

Max lo pregò di tornare alle gioie quotidiane presso la sua corte perché erano tempi difficili ed aveva bisogno dei suoi consigli, ma lui si rifiutò e non ci fu modo di convincerlo ad abbandonare quel luogo solitario.

L’imperatore dovette rassegnarsi alle decisioni dell’eremita e fece ritorno, pieno di tristezza, alla sua reggia nella lontana città di Wels.

Passarono molti anni e un giorno i nani fecero visita al re Max, portando con sé una triste notizia: il vecchio saggio era morto. Il dolore fu così forte per il re, il quale poco dopo morì.

L’eremo rimase per molto tempo abbandonato e solo il vento della sera suonava le campanelle della cappella portando il suono ai paesi vicini. Un esercito di guerrieri selvaggi saccheggiò la zona e distrusse anche la grotta con il tempietto.

Appena fu tornata la pace i nani si recarono alla caverna, presero le campanelle d’argento e le portarono sulla cima dello Sciliar dove, ancora oggi, con il loro suono annunciano grandi avvenimenti o prossime disgrazie.

 
Ogni luogo ha poi la sua ricetta: con la pasta frolla^[7][8], con pasta da strudel (tradizionale, sottile: vi si arrotolano le mele dentro prima di metterla in forno) o con pasta sfoglia^[9].
Ne esistono anche versioni con altri tipi di frutta: pere, albicocche, frutti di bosco e c'è anche chi applica la formula dello strudel anche per preparare torte salate, ad esempio con verdure, crauti e salumi.

Gli ingredienti tipici sono: uvetta, mele, zucchero, cannella, noci o pinoli ed un rosso d'uovo.

La Val di Non, in Trentino, è una zona dove vi è una particolare tradizione dello strudel, data anche la presenza di coltivazioni di mele DOP. Qui si prepara con mele di tipo Golden Delicious sia perché si trova in ogni stagione ma anche perché zuccherine e in grado di tenere la cottura, mantenendo allo stesso tempo la morbidezza grazie all'apporto di pectina. · La pectina è una fibra solubile presente in quantità differenti nei vari tipi di frutti. Serve per addensare le marmellate e apporta numerosi benefici.