Línea del Tiempo de la Historia de la Nutrición by RODRIGO SALINAS MARTINEZ

rodrigosalinasmr — 2025-09-01 23:45:53 UTC

Línea del Tiempo de la Historia de la Nutrición

rodrigosalinasmr — 2025-09-02 00:50:10 UTC

1769

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François Poulletier de la Salle (francés) identifica colesterol en cálculos biliares.

1774

rodrigosalinasmr — 2025-09-02 00:56:16 UTC

Antoine-Laurent Lavoisier (francés) cuestiona el flogisto y sienta bases de la oxidación con Opuscules physiques et chimiques.

1777

rodrigosalinasmr — 2025-09-02 00:56:30 UTC

Lavoisier (francés) presenta a la Academia Real de Ciencias su trabajo sobre la respiración animal, concluyendo la analogía entre combustión y respiración.

1780

rodrigosalinasmr — 2025-09-02 00:56:54 UTC

Lavoisier y Pierre-Simon de Laplace (francés) construyen el primer calorímetro de hielo y relacionan oxidación con producción de calor en seres vivos.

1783 (28 de junio)

rodrigosalinasmr — 2025-09-02 00:57:46 UTC

Lavoisier y Laplace presentan la Memoria sobre el calor, integrando combustión, oxidación y respiración.

1799

rodrigosalinasmr — 2025-09-02 00:59:27 UTC

William Cruickshank (escocés) estudia la composición elemental del azúcar de caña.

1802

rodrigosalinasmr — 2025-09-02 01:04:18 UTC

Valentin Rose (alemán) describe la inulina.

1813

rodrigosalinasmr — 2025-09-02 01:04:41 UTC

Michel-Eugène Chevreul (francés) aísla glicerina y describe ácidos grasos (oleico, esteárico).

1815

rodrigosalinasmr — 2025-09-02 01:05:14 UTC

Chevreul (francés) aísla un azúcar urinario en diabetes (glucosa) y redescubre el colesterol (colesterina).

1820

rodrigosalinasmr — 2025-09-02 01:05:30 UTC

Henri Braconnot (francés) obtiene glicina y leucina por hidrólisis de gelatina.

1825

rodrigosalinasmr — 2025-09-02 01:05:45 UTC

François-Vincent Raspail (francés) caracteriza microscópicamente el almidón.

1827

rodrigosalinasmr — 2025-09-02 01:07:02 UTC

William Prout (inglés) clasifica los alimentos en “sacarinosos”, “oleosos” y “albuminosos”.

1833

rodrigosalinasmr — 2025-09-02 01:07:15 UTC

Anselme Payen (francés) y Jean-François Persoz (francés/suizo) aíslan la “diastasa” (amilasa) de malta.

1834

rodrigosalinasmr — 2025-09-02 01:07:31 UTC

Julius Fritzsche (alemán) describe la estructura de los gránulos de almidón.

1839

rodrigosalinasmr — 2025-09-02 01:07:52 UTC

Gerrit Jan Mulder (neerlandés) introduce el término “proteína”; Jöns Jacob Berzelius (sueco) sugiere el nombre.

1844

rodrigosalinasmr — 2025-09-02 01:08:06 UTC

Carl Schmidt (alemán) acuña el término “Kohlenhydrate” (carbohidratos).

1877

rodrigosalinasmr — 2025-09-02 01:08:48 UTC

Claude Bernard (francés) descubre el glucógeno hepático y muscular.

1912

rodrigosalinasmr — 2025-09-02 01:09:05 UTC

Casimir Funk (polaco) propone la etiología carencial y acuña el término “vitamina” al descubrir la tiamina (B1).

1913

rodrigosalinasmr — 2025-09-02 01:09:21 UTC

Elmer V. McCollum (estadounidense) demuestra la existencia de “lipinas” esenciales (vitamina A).

1916

rodrigosalinasmr — 2025-09-02 01:09:37 UTC

McCollum y Marguerite Davis/Kennedy (estadounidenses) diferencian factores solubles en grasa (A) y en agua/alcohol (B).

1917

rodrigosalinasmr — 2025-09-02 01:09:59 UTC

David John Davis (estadounidense) reconoce las vitaminas como esenciales en humanos; McCollum (estadounidense) propone los grupos de vitaminas A y B.

1919

rodrigosalinasmr — 2025-09-02 01:10:24 UTC

Edward Mellanby (británico) vincula dieta con raquitismo y vitamina D.

1922

rodrigosalinasmr — 2025-09-02 01:10:39 UTC

McCollum (estadounidense) demuestra que la vitamina D favorece la calcificación.

1922-1924

rodrigosalinasmr — 2025-09-02 01:11:01 UTC

Herbert M. Evans y Katharine S. Bishop (estadounidenses) describen la vitamina E como factor esencial para la reproducción; Barnett Sure (estadounidense) la nombra en 1924.

1928-1932

rodrigosalinasmr — 2025-09-02 01:11:17 UTC

Albert Szent-Györgyi (húngaro) describe el “factor reductor” (1928) y Charles Glen King (estadounidense) aísla el ácido ascórbico o vitamina C (1932).

1933

rodrigosalinasmr — 2025-09-02 01:11:29 UTC

Richard Kuhn (austríaco) aísla riboflavina (B2).

1933

rodrigosalinasmr — 2025-09-02 01:11:43 UTC

Roger J. Williams (estadounidense) descubre el ácido pantoténico (B5).

1934

rodrigosalinasmr — 2025-09-02 01:11:55 UTC

Paul György (húngaro) identifica la piridoxina (B6).

1934-1935

rodrigosalinasmr — 2025-09-02 01:12:10 UTC

Henrik Dam (danés) descubre la vitamina K como factor antihemorrágico.

1936-1940

rodrigosalinasmr — 2025-09-02 01:12:42 UTC

Fritz Kögl (austríaco) cristaliza biotina (B8); Paul György (húngaro) confirma su papel como vitamina H/coenzima R.

1937

rodrigosalinasmr — 2025-09-02 01:12:57 UTC

Conrad A. Elvehjem (estadounidense) aísla la niacina (B3) como factor antipelagra.

1941

rodrigosalinasmr — 2025-09-02 01:13:10 UTC

Herschel K. Mitchell (estadounidense) concentra ácido fólico (B9) de espinacas.

1947-1948

rodrigosalinasmr — 2025-09-02 01:13:39 UTC

Mary Shorb (estadounidense) demuestra la importancia de un factor de crecimiento (B12) para Lactobacillus; Edward L. Rickes (estadounidense) aísla vitamina B12 cristalina (1948).

1935

rodrigosalinasmr — 2025-09-02 01:14:14 UTC

William C. Rose (estadounidense) completa el descubrimiento de los aminoácidos esenciales.