Pancakes allo sciroppo by noemi

Questa è la presentazione dei pancakes allo sciroppo..

fashion_lady_li — 2015-05-14 10:14:19 UTC

I pancakes sono delle frittelle tradizionali dell’America del Nord, una sorta di mini- crepes, ma un po’ più spesse e spugnose che vengono preparate per la prima colazione o per il brunch, ma sono ottime anche per la merenda!

I pancakes vengono accompagnati generalmente da sciroppo d’acero, oggi reperibile anche in Italia nei supermercati più forniti, ma nulla vi impedisce di assaporarle, per esempio, anche con della marmellata o crema al cacao e nocciole.

Ingredienti..

fashion_lady_li — 2015-05-14 10:16:51 UTC

Farina: 125 g

Burro: 25 g

Sale: la punta di un cucchiaino

Uova: 2

Latte: 200 ml

Lievito in polvere: 6 g

Zucchero: 15 g

PER GUARNIRE INVECE...

Zucchero: al velo

Sciroppo di acero: q.b

Procedimento..

fashion_lady_li — 2015-05-14 10:20:46 UTC

Iniziamo la preparazione dei pancakes dividendo gli albumi dai tuorli. Versate i tuorli in un recipiente , dove, miscelando con i rebbi di una forchetta, aggiungerete il latte e il burro fuso . Mescolate per bene tutti gli ingredienti e poi aggiungete il lievito e la farina preventivamente mischiati e setacciati. Montate i bianchi d’uovo insieme al pizzico di sale e lo zucchero a neve piuttosto morbida (assolutamente non ferma, altrimenti quando andrete ad unire gli albumi al resto dell'impasto si formeranno molti grumi) e uniteli al composto di latte uova e burro e farina , molto delicatamente con un movimento che va dal basso verso l'alto. Mettete a scaldare su fuoco medio (non alto altrimenti non darete il tempo all'impasto di lievitare bene durante la cottura e i pancakes saranno troppo scuri) un pentolino antiaderente (meglio se a fondo spesso) del diametro di 10/12 cm e spennellatelo con un filo di burro. Versate al centro del pentolino un mestolino di preparato , e lasciate che si espanda da solo: quando il pancake sarà dorato, giratelo sull’altro lato per mezzo di una spatolina, come se fosse una crepe o una frittata, quindi fate dorare a sua volta anche l'altro lato e dopodichè saranno pronti. Appena tolti i pancakes dalla padella, poggiateli su di un piatto, impilateli uno sopra l'altro (in tutto dovrebbero formarsene all'incirca 12, quindi 3 a testa) e serviteli caldi e cosparsi di zucchero a velo e sciroppo d’acero. Potete accompagnare i pancakes con della frutta fresca o sciroppata di vostro gusto.

Consigli..

fashion_lady_li — 2015-05-14 10:24:32 UTC

Per guarnire o accompagnare i pancakes, oltre allo sciroppo d’acero (Maple Syrup) usato dagli americani per la maggiore, potete usare miele, Nutella, creme varie, burro d’arachidi, marmellate, panna semi-montata o acida, frutta fresca o sciroppata!

Questa è l'immagine

fashion_lady_li — 2015-05-14 10:25:41 UTC

fashion_lady_li — 2015-05-14 10:25:42 UTC

Questo è il video

fashion_lady_li — 2015-05-14 10:29:17 UTC