Produksipadiduniamenempatiurutanketigadarisemuaserealia, setelahjagungdangandum. Namun, padimerupakansumberkarbohidratutamabagimayoritaspendudukdunia.

 Hasil dar ipengolahan padi dinamakan Beras.

JenisBeras.

A.Pengertian ubi jalar

   Ubi jalar atau ketela rambat (lpomoea batatas L.)adalah sejenis tanaman budidaya. Bagian yang dimanfaatkan adalah akarnya yang membentuk umbi dengan kadar gizi(karbohidrat)yang tinggi . Di afrika, umbi jalar menjadi salah satu sumber makanan pokok yang  penting. Di asia, selain dimanfaatkan umbinya, daun muda ubi jalar juga di buat sayuran. Terdapat pula ubi jalar yang di jadikan tanaman hias karena keindahan daunnya.

   Ubi jalar berasal dari amerika selatan tropis dan, yang masih di perdebatkan, papua. Kalangan yang tidak meyetujui asal  muasal ubi jalar dari papua berpendapat bahwa orang Indian telah berlayar menuju ke barat melalui Samudra Pasifik dan membantu menyebarkan ubi jalar ke asia. Proposal inii banyak bertentangan dengan fakta-fakta klimatologi dan antropologi .

B.Sejarah ubi jalar

  Ubi jalar atau ketela rambat atau “sweet potato” diduga berasal dari benua amerika. Para ahli botani dan pertanian memperkirakan daerah asal tanaman  ubi jalar berasal dari Selandia Baru, polinesia, dan amerika bagian tengah. Nikolai Ivanovich  Vavilov, seorang ahli botani soviet, memastikan daerah sentrum primer asal tanaman ubi jalar adalah amerika tengah. Ubi jlar mulai menyebar ke seluruh dunia, terutama Negara-negara beriklim tropika pada abad ke-16. Orang-orang Spanyol menyebarkan ubi jalar ke kawasan Asia, terutama Filipina, Jepang, dan Indonesia.

C.Manfaat ubi jalar  

Ubi jalar mangandung vitamin C tinggi berguna untuk merawat elastisitas

kulit, serta vitamin A dan beta carotene dari warna ungu, oranye dan merah ubi untuk melindungi paru dan mencegah kanker paru dan kanker mulut.

  Ubi jalar juga cocok bagi penderita diabetes karna dapat mengontrol kadar gula darah. Selain itu, juga mengandung vitamin B6 yang dapt mencegah serangan jantung dan kalium yang berfungsi menstabilkan tekanan darah dan dapt mengurangi stres. Serat tinggi dan kandungan zat besi, folat, tembaga, dan mangan pun ada pada ubi jalar.

C.Jenis-jenis ubi jalar

1).ubi jalar merah

  Berdasarkan riset yang di lakukan Institut Pertanian Bogor, ubi jalar merah yang berasal dari Papua mengandung senyawa beta carotene yang mampu menurunkan infeksi HIV/AIDS. Sehingga diusulkan menjadi diet utama penderita HIV/AIDS bersama bahan lain. Dibandingkan dengan bahan makanan pokok lain, ubi jalar biasa memiliki kandungan senyawa peembentuk vitamin A  tertinggi, yaitu mencapai 1418 IU per 100 gram porsi, atau mencapai 89%kebutuhan harian. Beta carotene termasuk salah satu senyawa pembentuk vitamin A.

2).Ubi jalar ungu 

Ubi jalar mengandung

kalori yang rendah, yaitu setiap 100 gr ubi jalar bersama kulit mengandung 90 kalori atau sama dengan 376 kJ. Ubi jalar juga kaya akan karbohidrat kompleks, serat, beta-karoten (provitamin A karotenoid), vitamin C, vitamin B6, mangan dan Kalium. Varietas ubi jalar lainnya yang berwarna kuning, pink, kuning, orange dan hijau juga mengandung tinggi beta karoten. Menurut laporan penelitian yang dilakukan tahun 1992, ubi jalar kaya akan kandungan serat, karbohidrat kompleks, protein, vitamin A dan C, zat besi, dan kalsium, dan memperoleh peringkat gizi tertinggi dalam hal sayuran.Varietas ubi jalar dengan warna daging yang gelap mengandung beta karoten lebih tinggi, jika dibandingkan dengan yangf berdaging warna cerah.

Manfaat Ubi jalar ungu

Ubi jalar adalah makanan yang paling banyak ditemukan dipasar, serta dijual dengan harga terjangkau. Walaupun ubijalar bisa diolah menjadi berbagai macam masakan lezat, namun demi manfaat kesehatan yang maksimal sebaiknya hanya direbus bersama dengan kulitnya. Berikut ini adalah berbagai manfaat ubi jalar bagi kesehatan:

MenjagaTekanan Darah

Ubi jalar adalah merupakan salah satu makanan yang kaya akan kalium. Elektrolit ini sangat penting untuk menjaga tekanan darah. Selain itu, kalium juga berperan aktif untuk mengendalikan fungsi otot dan fungsi saraf. Rata-rata orang dewasa membutuhkan sebanyak 4.700 miligram kalium setiap hari, dan besar ubi jalar berukuran besar mengandung 300 miligram kalium lebih.

Mencegah Kanker

Seperti yang telah dijelaskan, Ubi jalar mengandung banyak beta karoten. Nutrisi ini merupakan zat yang bersifat antioksidan yang melawan radikal bebas dan mencegah kanker. Penelitian membuktikan bahwa tingginya kandungan karotenoid betakaroten dalam darah terkaitr degan penurunan risiko kanker pay*dara. Para ahli kesehatan merekomendasikan untuk makan paling tidak lima porsi buah dan sayuran yang mengandung tinggi beta karoten.

Menjaga Berat Badan

Orang yang gemar makan kentang, terutama dalam bentuk keripik atau kentang goreng berpotensi tinggi menambah berat badan. Tapi hal itu tidak berlaku bagi yang gemar makan ubi jalar, bahkan justru berat badan Anda akan stabil atau diurunkan. Ubi jalar beserta kulitnya banyak mengandung serat dan karbohidrat kompleks, sehingga akan membuat seseorang merasa kenyang lebih lama. Dengan demikian akan terhindar dari makan yang tidak sehat, dan bisa membuat  jumlah gula darah tetap stabil. Ubi jalar mengandung jenis serat larut , yang membantu menurunkan LDL (kolesterol jahat) dalam darah.

3)Ubi jalar putih

Ubi Jalar Putih adalah bahan makanan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia.  Ubi Jalar Putih mengandung energi sebesar 123 kilokalori, protein 1,8 gram, karbohidrat 27,9 gram, lemak 0,7 gram, kalsium 30 miligram, fosfor 49 miligram, dan zat besi 1 miligram.  Selain itu di dalam Ubi Jalar Putih juga terkandung vitamin A sebanyak 60 IU, vitamin B1 0,09 miligram dan vitamin C 22 miligram.  Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Ubi Jalar Putih, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 86 %.