-2 colheres de sopa de azeite

- 1/2 cebola

- 2 dentes de alho

- 1 courgete (com casca)

- 4 cenouras

- 1 batata doce pequena

- 1 alface frisada

Modo de preparação:

-Colocar a cebola e o alho cortados  juntamente com o azeite, adicionar um pouco de água e deixar a refugar;

-Acrescentar os restantes vegetais já lavados e cortados em pedaços;

-Adicionar uma pitada de sal;

-Juntar 2/3 de água na panela sem cobrir os vegetais, assim a sopa ficará mais cremosa;

-Deixar cozinhar em lume brando;

-Triturar com a varinha e depois é só servir.

Sopa de Legumes

Ingredientes:

-1 cebola

-1dente de alho

-1 curgete

-2 cenouras

-500 g de abóbora

-2 batatas

-2 alho-francês

-4 c. de sopa de azeite

- sal q.b.

Modo de preparação:

-Começar por descascar e cortar em rodelas a curgete, as cenouras, as batatas e o alho francês. Partir a abóbora descascada em cubos. Lavar bem;

-Cortar a cebola em rodelas e levá-la ao lume, com o azeite, numa panela. Assim que começar a ganhar cor, acrescentar o alho, descascado e partido ao meio, e os restantes legumes;

- Deixar refogar em lume brando cerca de 5 minutos;

-Cobrir com água e deixar ferver cerca de 30 minutos. Passar pela varinha mágica e servir esta saborosa sopa de legumes;

Conduto

Ingredientes

Bacalhau no forno com Creme de Marisco e Puré de Batata e Couve-flor

-200 g Miolo de Camarão

-q.b. Azeite

-3 Dentes de Alho Esmagados

-1 Folha de Louro

-100 ml Polpa de Tomate

-60 g Farinha de Trigo

-1 l Bebida de Arroz

-2 Lombos de Bacalhau

- ½ Couve-flor partida em pedaços

-350 g Batata para cozer

-q.b. Sal e Pimenta

-1 c.chá Noz-moscada

-q.b. Coentros Picados

Modo de preparo:

-Corar o miolo de camarão num tacho com um fio de azeite. Reservar o miolo de camarão;

-Adicionar os dentes de alho esmagados, o louro e a polpa de tomate e mexer. Polvilhar com a farinha e mexer bem para não agarrar ao tacho e não formar grumos;

-Adicionar 1L do leite, aos poucos, e deixar cozinhar, em lume brando, por cerca de 20 minutos. De seguida, passar o caldo por um passador, temperar e reservar;

-Colocar os lombos de bacalhau numa travessa e regar à volta com o molho de camarão. Leva ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 15 minutos. Passado esse tempo, adicionar o miolo de camarão. Regar por cima com o molho de camarão e levar ao forno por mais 5 minutos;

-Entretanto, descascar e cortar as batatas em pedaços e coze-as em água temperada com sal. Junta a couve-flor a meio do tempo de cozedura;

-Passa as batatas e a couve-flor cozidas por um passe-vite até ficar cremoso. Levar de novo ao lume, temperar com noz-moscada e regar com um pouco de bebida de arroz até obteres a consistência desejada;

-Coloca o puré num saco de pasteleiro e dispõe à volta do bacalhau. Serve de seguida, polvilhando o bacalhau e o camarão com os coentros picados.

Risotto de Frango, Abóbora e Espinafres

-3 c. sopa Azeite Virgem Extra

-2 Cebolas

-4 Dentes de Alho picados

-1 Folha de Louro

-1 Cenoura

- 1 Tomate

- 1 Abóbora Manteiga, descascada e cortada em pedaços pequenos

-4 Coxas de Frango

-2 chávenas Arroz Arbóreo

-1,5 l Caldo

-80 g Espinafres

-½ chávena Queijo Parmesão ralado

-Coentros para polvilhar

-q.b. Sal e Pimenta

Modo de prepararão:

-Cozer as coxas de frango num 1,5L de água temperada de sal, com 2 dentes de alho, uma cebola cortada ao meio, uma folha de louro, uma cenoura cortada em pedaços e um tomate pequeno cortado ao meio. Retira as coxas, descartar a pele e os ossos e desfiar a carne;

-Coar o caldo e reserva-lo quente;

-Colocar a abóbora num tabuleiro, regar com um fio de azeite, temperar com um pouco de sal e levar a assar no forno, pré-aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos;

-Num tacho, aquecer duas colheres de sopa de azeite e depois adicionar uma cebola e dois dentes de alho picados. Deixe cozinhar até que a cebola fique mole e translúcida, mexendo frequentemente. Juntar o arroz, e envolver bem;

-Junte uma porção de caldo quente, suficiente para tapar o arroz.  Ajustar a intensidade do lume de modo a que o arroz ferva lentamente, mas sem que fique em ponto de ebulição, e deixe que absorva o caldo. Vai acrescentando caldo aos poucos; quando já não houver líquido à superfície acrescente mais caldo, e volta a repetir sempre que o arroz já tenha absorvido o que acrescentou anteriormente. Deixa o arroz cozinhar, o que deverá de levar cerca de 20 minutos. Retifica os temperos se necessário. Deves mexer constantemente o arroz, só assim este libertará o seu amido, para que no final fique bem cremoso;

-Adicione a abóbora assada, o frango e os espinafres, e envolve.  Por fim, adiciona o queijo parmesão e envolve de novo;

-Serve de imediato, polvilhado com coentros picados.

Sobremesa:

Bolo de Banana com Granola

Ingredientes:

- 5 bananas bem maduras e picadas em rodelas

-1 chávena de chá de açúcar mascavo

-1/2 chávena de chá de óleo vegetal

-1 ovo

-1 chávena de chá de farinha de trigo

-1 colher de chá de fermento em pó

- Canela a gosto

-Granola a gosto

Modo de preparação:

-Reúna todos os ingredientes;

-No liquidificador, coloque 4 bananas, o óleo, o açúcar mascavo, o ovo e bata bem;

-Transfira para uma tigela, acrescente a farinha de trigo, o fermento e misture com o auxílio de uma espatula;

-Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada;

-Distribua sobre a massa a banana que sobrou e polvilhe granola e canela;

-Asse em forno preaquecido a 200 °C por 30 a 40 minutos;

Salada de frutas no pote com iogurte e chia

Ingredientes:

-600 ml de leite desnatado

-150 gramas de aveia em flocos

-40 gramas de chia

-20 gramas de linhaça dourada

-3 bananas médias (200 gramas cada)

- 150 gramas de uvas verdes sem caroço

-150 gramas de morango

-2 potes de iogurte natural (170 gramas cada)

-60 ml de mel

-20 gramas de amendoim triturado para decorar (ou a gosto)

Modo de preparação:

- Para ter uma sobremesa gostosa e nutritiva, selecione bem as frutas e o restante dos ingredientes dessa salada de fruta! DICA: já separe potinhos de 350 ml para começar o preparo;

-Coloque o leite, a aveia, a chia, a linhaça e metade do mel em uma vasilha e misture bem. Em cada potinho de plástico, coloque uma concha (cerca de 140 gramas) da mistura. Cada vez que for pegar, mexa bem antes de colocar em cada potinho. Deixe descansar por 20 minutos;

-Enquanto o caldo ganha consistência, retire as cascas das mangas e das bananas e pique as frutas em cubinhos pequenos. Remova as folhas dos morangos e também corte em cubos. Se quiser, corte as uvas ao meio;

-Adicione cerca de uma a duas colheres (80 gramas) de cada fruta no potinho: banana, manga, morango e uva. Tente deixar as camadas na mesma espessura. Não encha o potinho até o topo, pois deve sobrar espaço para a cobertura. Reserve;

-Em uma tigela separada, misture o iogurte desnatado e o restante do mel até os dois ingredientes incorporarem totalmente;

-Coloque cerca de 2 colheres (60 gramas) da mistura de iogurte com mel em cada potinho. Se quiser, decore com pedacinhos extras de frutas e adicione também um pouco de amendoim triturado. Tampe e leve para a geladeira por algumas horas;

-Sirva essa deliciosa salada de frutas com grãos, muito saudável para o café da manhã. Bom apetite

2 sopas

2 condutos

2 sobremesas

Sopas

Sopa de Legumes:

Normalmente a sopa leva como ingredientes:

-Cebola

-Alho

-couve-flor ou curgete

-Alho francês

-cenoura

-Um vegetal verde (espinafres ou couve picada)

Desta base pode ser trocado os vegetais como abóbora (para substituir a cenoura), nabo, chuchu, brócolos, ou o que tiverem em casa.

Para o líquido pode se usar:

-Água

-Água de cozinhar os vegetais, evitar os caldos Knorr.

-Água de cozinhar as leguminosas

Para os temperos:

-Sal marinho integral, pode ser substituído por flor de sal

-Azeite, apenas no fim quando a sopa já está no prato. Ao colocar Azeite no fim, preservamos o sabor do mesmo e não o cozinhamos(mais saudável). Mas pode-se omitir o azeite.

-Ou outros temperos a gosto

Sopa de Abóbora e cenoura assada com Caril

Ingredientes:

-Cebola

-Azeite

-Abóbora limpa e sem casca

-cenoura descascada

-colher de sopa de pó de caril

-coeentros frescos para servir

Modo de preparação:

-Cortar a abóbora em cubos, e a cenoura em rodelas e colocar num tabuleiro

-Temperar com um pouco de sale regar com um fio de azeite

-Levar a assar ao forno quente (200°C) durante 45 minutos ou até os legumes estarem macios

-Retirar do forno

-Picar a cebola e levá-la a refogar num pouco de azeite

-Juntar o pó de caril e deixar cozinhar por alguns minutos

-Acrescentar a abóbora e a cenoura assada e um pouco de água quente e deixar ferver

-Triturar a sopa até ficar cremosa.

Condutos

Frango com legumes salteados

Ingredientes:

-peitos de frango

-cenouras

-curgete

-Brócolos

-cebolas

-dentes de alho

-Gengibre fresco

-colher de sopa de caril em pó

-sumo de limão

-sal e pimenta

Modo de preparação

-Cortar os peitos de frango em pequenas tiras

-Temperar com dentes de alho picados, sumo de limão, caril e sal e um fio de azeite.

-Misturar bem e reservar

-Descascar e picar o gengibre, as cebolas em gomos finos e os restantes legumes em pequenos pedaços

-Aquecer a frigideira com um pouco de azeite e colocar a cebola, deixar saltear um pouco antes de adicionar o frango

-Enquanto coze, adicionar os restantes ingredientes, mexendo de vez em quando

Peru com Calda de Frutos vermelhos, castanha e abóbora

Ingredientes:

Peru:

-Perna de peru

-Peito de peru

-Azeite

-Sal e pimenta

-Massa de pimentão

-Alho em pó

-Pimentão doce

-Alecrim picado

Castanha e abóboras assadas

-Abóbora manteiga e cubos

-Castanhas congeladas

-Azeite

-Sal e pimenta

Calda de frutos vermelhos

-Framboesas congeladas

-sumo de laranja

-xarope de Agave

Modo de preparação

-Limpar a perna e o peito de peru,  colocar num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.

-Misturar o alho em pó, o pimentão doce e o alecrim picado.

--Barrar o peru primeiro com azeite e depois com a massa de pimentão. Polvilhar a mistura de alho, pimentão e alecrim e espalha uniformemente. Temperar com sal e pimenta.

-Tapar o peru com papel alumínio e leva ao forno a 220ºC por 1h30. Retira o alumínio e leva ao forno por mais 15 minutos.

-Entretanto, colocar a abóbora cortada em cubos num tabuleiro, regar com um fio de azeite e tempera com sal e pimenta. Levar ao forno a 180ºC por 35 minutos, mexendo de vez em quando. 10 minutos antes, colocar as castanhas e leva de novo ao forno. Reserva.

-Para a calda, colocar todos os ingredientes num tacho e levar a lume médio por 10 minutos mexendo constantemente. Deixar arrefecer por completo.

-Servir o peru acompanhado com a castanha e abóbora assada, regar com a calda de frutos vermelhos e decora com alecrim fresco.

Bolo de Aveia e pera

Ingredientes:

-1 chávena de flocos de aveia

-3 pêras

-6 ovos

-1 iogurte magro de aroma á escolha

-1 colher de sopa de linhaça moída

-1 colher de sobremesa de fermento normal

-1 punhado de frutos secos picados em pedaços grandes (amêndoas ou nozes)

-Canela a gosto

Modo de preparação:

-pré-aquece a forno a 180°

-Juntar a aveia, as peras, a linhaça, a canela e os ovos numa taça e tritura tudo. Adiciona os frutos secos ao preparado.

-Em seguida, misturar o fermento, mexer bem e deixa repousar durante 10 a 15 minutos tapado com um pano

-Numa forma de silicone, colocar o preparado anteriormente e a pera fatiada por cima.

-Levar ao forno por 30 a 45 minutos.

Pudim de chia com manga

Ingredientes:

-1 manga congelada em pedaços

-Água

-2 tâmaras

-1 chávena de chá de leite vegetal

-3 colheres de sopa de semente de chias

-Extrato de baunilha a gosto

Preparação:

-Triturar a manga com um pouco de água até formar um creme.

-Distribuir por taças e levar ao frigorífico.

-No liquidificador, processar o leite com as tâmaras. Depois de obter uma mistura uniforme, juntar a chia e o extrato de baunilha.

-Mexer vigorosamente durante uns minutos até ganhar consistência.

-Juntar este preparado ao creme de manga e levar ao frigorifico durante no mínimo 5 horas (fica melhor de um dia para o outro).

2 sopas

2 condutos

2 sobremesas

Sopas

Sopa de Legumes:

Normalmente a sopa leva como ingredientes:

-Cebola

-Alho

-couve-flor ou curgete

-Alho francês

-cenoura

-Um vegetal verde (espinafres ou couve picada)

Desta base pode ser trocado os vegetais como abóbora (para substituir a cenoura), nabo, chuchu, brócolos, ou o que tiverem em casa.

Para o líquido pode se usar:

-Água

-Água de cozinhar os vegetais, evitar os caldos Knorr.

-Água de cozinhar as leguminosas

Para os temperos:

-Sal marinho integral, pode ser substituído por flor de sal

-Azeite, apenas no fim quando a sopa já está no prato. Ao colocar Azeite no fim, preservamos o sabor do mesmo e não o cozinhamos(mais saudável). Mas pode-se omitir o azeite.

-Ou outros temperos a gosto

Sopa de Abóbora e cenoura assada com Caril

Ingredientes:

-Cebola

-Azeite

-Abóbora limpa e sem casca

-cenoura descascada

-colher de sopa de pó de caril

-coeentros frescos para servir

Modo de preparação:

-Cortar a abóbora em cubos, e a cenoura em rodelas e colocar num tabuleiro

-Temperar com um pouco de sale regar com um fio de azeite

-Levar a assar ao forno quente (200°C) durante 45 minutos ou até os legumes estarem macios

-Retirar do forno

-Picar a cebola e levá-la a refogar num pouco de azeite

-Juntar o pó de caril e deixar cozinhar por alguns minutos

-Acrescentar a abóbora e a cenoura assada e um pouco de água quente e deixar ferver

-Triturar a sopa até ficar cremosa.

Condutos

Frango com legumes salteados

Ingredientes:

-peitos de frango

-cenouras

-curgete

-Brócolos

-cebolas

-dentes de alho

-Gengibre fresco

-colher de sopa de caril em pó

-sumo de limão

-sal e pimenta

Modo de preparação

-Cortar os peitos de frango em pequenas tiras

-Temperar com dentes de alho picados, sumo de limão, caril e sal e um fio de azeite.

-Misturar bem e reservar

-Descascar e picar o gengibre, as cebolas em gomos finos e os restantes legumes em pequenos pedaços

-Aquecer a frigideira com um pouco de azeite e colocar a cebola, deixar saltear um pouco antes de adicionar o frango

-Enquanto coze, adicionar os restantes ingredientes, mexendo de vez em quando

Peru com Calda de Frutos vermelhos, castanha e abóbora

Ingredientes:

Peru:

-Perna de peru

-Peito de peru

-Azeite

-Sal e pimenta

-Massa de pimentão

-Alho em pó

-Pimentão doce

-Alecrim picado

Castanha e abóboras assadas

-Abóbora manteiga e cubos

-Castanhas congeladas

-Azeite

-Sal e pimenta

Calda de frutos vermelhos

-Framboesas congeladas

-sumo de laranja

-xarope de Agave

Modo de preparação

-Limpar a perna e o peito de peru,  colocar num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.

-Misturar o alho em pó, o pimentão doce e o alecrim picado.

--Barrar o peru primeiro com azeite e depois com a massa de pimentão. Polvilhar a mistura de alho, pimentão e alecrim e espalha uniformemente. Temperar com sal e pimenta.

-Tapar o peru com papel alumínio e leva ao forno a 220ºC por 1h30. Retira o alumínio e leva ao forno por mais 15 minutos.

-Entretanto, colocar a abóbora cortada em cubos num tabuleiro, regar com um fio de azeite e tempera com sal e pimenta. Levar ao forno a 180ºC por 35 minutos, mexendo de vez em quando. 10 minutos antes, colocar as castanhas e leva de novo ao forno. Reserva.

-Para a calda, colocar todos os ingredientes num tacho e levar a lume médio por 10 minutos mexendo constantemente. Deixar arrefecer por completo.

-Servir o peru acompanhado com a castanha e abóbora assada, regar com a calda de frutos vermelhos e decora com alecrim fresco.

Bolo de Aveia e pera

Ingredientes:

-1 chávena de flocos de aveia

-3 pêras

-6 ovos

-1 iogurte magro de aroma á escolha

-1 colher de sopa de linhaça moída

-1 colher de sobremesa de fermento normal

-1 punhado de frutos secos picados em pedaços grandes (amêndoas ou nozes)

-Canela a gosto

Modo de preparação:

-pré-aquece a forno a 180°

-Juntar a aveia, as peras, a linhaça, a canela e os ovos numa taça e tritura tudo. Adiciona os frutos secos ao preparado.

-Em seguida, misturar o fermento, mexer bem e deixa repousar durante 10 a 15 minutos tapado com um pano

-Numa forma de silicone, colocar o preparado anteriormente e a pera fatiada por cima.

-Levar ao forno por 30 a 45 minutos.

Pudim de chia com manga

Ingredientes:

-1 manga congelada em pedaços

-Água

-2 tâmaras

-1 chávena de chá de leite vegetal

-3 colheres de sopa de semente de chias

-Extrato de baunilha a gosto

Preparação:

-Triturar a manga com um pouco de água até formar um creme.

-Distribuir por taças e levar ao frigorífico.

-No liquidificador, processar o leite com as tâmaras. Depois de obter uma mistura uniforme, juntar a chia e o extrato de baunilha.

-Mexer vigorosamente durante uns minutos até ganhar consistência.

-Juntar este preparado ao creme de manga e levar ao frigorifico durante no mínimo 5 horas (fica melhor de um dia para o outro).

2 sopas

2 condutos

2 sobremesas

Sopas

Sopa de Legumes:

Normalmente a sopa leva como ingredientes:

-Cebola

-Alho

-couve-flor ou curgete

-Alho francês

-cenoura

-Um vegetal verde (espinafres ou couve picada)

Desta base pode ser trocado os vegetais como abóbora (para substituir a cenoura), nabo, chuchu, brócolos, ou o que tiverem em casa.

Para o líquido pode se usar:

-Água

-Água de cozinhar os vegetais, evitar os caldos Knorr.

-Água de cozinhar as leguminosas

Para os temperos:

-Sal marinho integral, pode ser substituído por flor de sal

-Azeite, apenas no fim quando a sopa já está no prato. Ao colocar Azeite no fim, preservamos o sabor do mesmo e não o cozinhamos(mais saudável). Mas pode-se omitir o azeite.

-Ou outros temperos a gosto

Sopa de Abóbora e cenoura assada com Caril

Ingredientes:

-Cebola

-Azeite

-Abóbora limpa e sem casca

-cenoura descascada

-colher de sopa de pó de caril

-coeentros frescos para servir

Modo de preparação:

-Cortar a abóbora em cubos, e a cenoura em rodelas e colocar num tabuleiro

-Temperar com um pouco de sale regar com um fio de azeite

-Levar a assar ao forno quente (200°C) durante 45 minutos ou até os legumes estarem macios

-Retirar do forno

-Picar a cebola e levá-la a refogar num pouco de azeite

-Juntar o pó de caril e deixar cozinhar por alguns minutos

-Acrescentar a abóbora e a cenoura assada e um pouco de água quente e deixar ferver

-Triturar a sopa até ficar cremosa.

Condutos

Frango com legumes salteados

Ingredientes:

-peitos de frango

-cenouras

-curgete

-Brócolos

-cebolas

-dentes de alho

-Gengibre fresco

-colher de sopa de caril em pó

-sumo de limão

-sal e pimenta

Modo de preparação

-Cortar os peitos de frango em pequenas tiras

-Temperar com dentes de alho picados, sumo de limão, caril e sal e um fio de azeite.

-Misturar bem e reservar

-Descascar e picar o gengibre, as cebolas em gomos finos e os restantes legumes em pequenos pedaços

-Aquecer a frigideira com um pouco de azeite e colocar a cebola, deixar saltear um pouco antes de adicionar o frango

-Enquanto coze, adicionar os restantes ingredientes, mexendo de vez em quando

Peru com Calda de Frutos vermelhos, castanha e abóbora

Ingredientes:

Peru:

-Perna de peru

-Peito de peru

-Azeite

-Sal e pimenta

-Massa de pimentão

-Alho em pó

-Pimentão doce

-Alecrim picado

Castanha e abóboras assadas

-Abóbora manteiga e cubos

-Castanhas congeladas

-Azeite

-Sal e pimenta

Calda de frutos vermelhos

-Framboesas congeladas

-sumo de laranja

-xarope de Agave

Modo de preparação

-Limpar a perna e o peito de peru,  colocar num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.

-Misturar o alho em pó, o pimentão doce e o alecrim picado.

--Barrar o peru primeiro com azeite e depois com a massa de pimentão. Polvilhar a mistura de alho, pimentão e alecrim e espalha uniformemente. Temperar com sal e pimenta.

-Tapar o peru com papel alumínio e leva ao forno a 220ºC por 1h30. Retira o alumínio e leva ao forno por mais 15 minutos.

-Entretanto, colocar a abóbora cortada em cubos num tabuleiro, regar com um fio de azeite e tempera com sal e pimenta. Levar ao forno a 180ºC por 35 minutos, mexendo de vez em quando. 10 minutos antes, colocar as castanhas e leva de novo ao forno. Reserva.

-Para a calda, colocar todos os ingredientes num tacho e levar a lume médio por 10 minutos mexendo constantemente. Deixar arrefecer por completo.

-Servir o peru acompanhado com a castanha e abóbora assada, regar com a calda de frutos vermelhos e decora com alecrim fresco.

Bolo de Aveia e pera

Ingredientes:

-1 chávena de flocos de aveia

-3 pêras

-6 ovos

-1 iogurte magro de aroma á escolha

-1 colher de sopa de linhaça moída

-1 colher de sobremesa de fermento normal

-1 punhado de frutos secos picados em pedaços grandes (amêndoas ou nozes)

-Canela a gosto

Modo de preparação:

-pré-aquece a forno a 180°

-Juntar a aveia, as peras, a linhaça, a canela e os ovos numa taça e tritura tudo. Adiciona os frutos secos ao preparado.

-Em seguida, misturar o fermento, mexer bem e deixa repousar durante 10 a 15 minutos tapado com um pano

-Numa forma de silicone, colocar o preparado anteriormente e a pera fatiada por cima.

-Levar ao forno por 30 a 45 minutos.

Pudim de chia com manga

Ingredientes:

-1 manga congelada em pedaços

-Água

-2 tâmaras

-1 chávena de chá de leite vegetal

-3 colheres de sopa de semente de chias

-Extrato de baunilha a gosto

Preparação:

-Triturar a manga com um pouco de água até formar um creme.

-Distribuir por taças e levar ao frigorífico.

-No liquidificador, processar o leite com as tâmaras. Depois de obter uma mistura uniforme, juntar a chia e o extrato de baunilha.

-Mexer vigorosamente durante uns minutos até ganhar consistência.

-Juntar este preparado ao creme de manga e levar ao frigorifico durante no mínimo 5 horas (fica melhor de um dia para o outro).