Riconoscimento degli zuccheri complessi (amido) negli alimenti by https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse Ricerca dell'amido in alcuni alimenti en-us 2018-04-30 16:11:06 UTC 2024-05-31 02:34:16 UTC hello@padlet.com Cos’è l’amido? nicolesechi https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256594701 L'amido è un polisaccaride complesso composto da molte molecole di glucosio. È un polisaccaride di riserva delle piante che lo accumulano nei semi o nei tuberi come le patate.]]> 2018-04-30 16:24:12 UTC https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256594701 nicolesechi https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256598504 2018-04-30 16:32:07 UTC https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256598504 nicolesechi https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256599245 2018-04-30 16:33:43 UTC https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256599245 Strumenti utilizzati per l'esperimento nicolesechi https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256601497
  • Portaprovette
  • Tre provette
  • Amido
  • Zucchero da tavola
    • ]]>     2018-04-30 16:38:26 UTC https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256601497     nicolesechi https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256603869 2018-04-30 16:44:06 UTC https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256603869 nicolesechi https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256604356 2018-04-30 16:45:14 UTC https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256604356 Cosa mettiamo nelle tre provette? nicolesechi https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256605280 Nella 1° provetta è presente solo acqua
    Nella 2° provetta è presente zucchero da tavola (saccarosio) mescolato ad acqua 
    Nella 3° provetta è presente farina mescolata ad acqua]]>     2018-04-30 16:47:02 UTC https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256605280     nicolesechi https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256607487 2018-04-30 16:52:05 UTC https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256607487 Procedimento nicolesechi https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256608008
  • In ogni provetta aggiungiamo poche gocce di una soluzione acquosa iodo iodurata (12/KI) che abbiamo preparato sciogliendo ioduro di potassio in acqua e aggiungendo iodio cristallino
    • ]]>     2018-04-30 16:53:26 UTC https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256608008     soluzione acquosa iodo iodurata nicolesechi https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256610305 2018-04-30 16:58:49 UTC https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256610305 nicolesechi https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256611795 2018-04-30 17:02:14 UTC https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256611795 Provetta solo acqua nicolesechi https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256612585 La provetta contenente solo acqua assume una colorazione arancio tipica della soluzione iodo iodurata]]> 2018-04-30 17:03:44 UTC https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256612585 nicolesechi https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256613908 2018-04-30 17:07:22 UTC https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256613908 Provetta acqua e zucchero nicolesechi https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256614343 La provetta contenente solo acqua e zucchero assume la stessa colorazione, lo zucchero non contiene amido]]> 2018-04-30 17:08:27 UTC https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256614343 nicolesechi https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256615739 2018-04-30 17:10:38 UTC https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256615739 Provetta acqua e farina nicolesechi https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256616404 Nella provetta contenente farina si osserva la comparsa del colore marrone/nero dovuta alla formazione del complesso tra soluzione iodio iodurata e amido, questa non è una vera reazione chimica ma si può dire che lo iodio rimane "intrappolato" tra le catene dell'amido e assorbe la luce producendo la colorazione scura]]> 2018-04-30 17:11:47 UTC https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256616404 nicolesechi https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256618129 2018-04-30 17:15:22 UTC https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256618129 nicolesechi https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256618751 2018-04-30 17:16:49 UTC https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256618751 nicolesechi https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256623820 2018-04-30 17:27:27 UTC https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256623820 Provetta con acqua nicolesechi https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256624071 La provetta contenente solo acqua assume una colorazione rosso/arancio tipica della soluzione iodo iodurata]]> 2018-04-30 17:28:01 UTC https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256624071 nicolesechi https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256624973 2018-04-30 17:29:49 UTC https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256624973 Provetta acqua e zucchero nicolesechi https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256625305 Anche la provetta contenente acqua e zucchero assume la stessa colorazione, lo zucchero non contiene amido]]> 2018-04-30 17:30:32 UTC https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256625305 nicolesechi https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256626136 2018-04-30 17:32:21 UTC https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256626136 Provetta farina e acqua nicolesechi https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256626410 Nella provetta contenente farina si osserva la comparsa del colore marrone/nero dovuta alla formazione del complesso tra soluzione iodio iodurata e amido, questa non è una vera reazione chimica ma si può dire che lo iodio rimane "intrappolato" tra le catene dell'amido e assorbe la luce producendo la colorazione scura]]> 2018-04-30 17:32:53 UTC https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256626410 nicolesechi https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256628259 2018-04-30 17:36:59 UTC https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256628259 nicolesechi https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256628545 2018-04-30 17:37:34 UTC https://padlet.com/nicolesechi/3ayzw76mkrse/wish/256628545