https://padlet.com/vincenzomoggio/38o6vguqfxlw Made with love en-us 2017-03-26 19:19:21 UTC 2025-11-06 20:56:40 UTC hello@padlet.com vincenzomoggio https://padlet.com/vincenzomoggio/38o6vguqfxlw/wish/162648630 Cappelloni :
Sono dei cappelletti Giganti della Lomellina, si Fanno con un ripieno di carne di manzo "stufata" e di salamino sotto strutto.
Casonsei :
piatto tipico della tradizione bergamasca e bresciana e Una di Pasta ripiena di salame, spinaci, Uova, uva passita, amaretti, formaggio e pane gratuggiato Servita asciutta, con burro fuso e salvia.
Gnocchi alla lariana :
E un piatto con un impasto a base di farina, Uova, latte e Aromi. DOPO Aver amalgamato il tutto, si getta l'impasto a cucchiaiate in acqua bollente, quando vengono a galla si raccolgono con il colino e si condiscono con formaggio fresco Una cubetti, salsa di pomodoro o di ragù.
Mariconde :
Sono Palline di Pasta di amalgamare con Uova, formaggio, pane burro ee Fatte cuocere nel brodo di carne.
Pizzoccheri :
piatto tipico della della Valtellina, Sono tagliatelle Fatte con farina di grano saraceno e, in parte, di frumento. Vengono cotte Insieme alle patate sbucciate, verze e coste. Scolate Sono poi condite con formaggi della Valtellina non molto stagionato in un soffritto di burro e aglio.
Risotto al pesce persico :
E un risotto bianco guarnito da Filetti di pesce persico, infarinati, Passati nell'uovo sbattuto e poi fritti nel burro.
Risotto con le Rane :
piatto tipico della Lomellina, si cuoce in un soffritto d'aglio, tirato Una cottura con il brodo di rane e arricchito con le coscette disossate.
Tortelli Cremaschi :
DOPO AVER del Preparato la sfoglia di pasta all'uovo di di di di di di di di di di di di si Formano dei saccottini riempiti con un impasto Fatto di amaretti, formaggio grana, cedro candito, un pizzico di noce moscata, uvetta , pangrattato e uovo. Di tutto di Il VIENE POI condito con Burro fuso e salvia.
Tortelli di zucca :
Piatto Forte del mantovano, Sono tortelloni con un ripieno di zucca, amaretti, mostarda di mele e formaggio grana. Vengono Serviti in tavola asciutti con burro e formaggio oppure con sugo di pomodoro.
Cassoeula :
E un piatto prevalentemente invernale tipico del milanese, in Uno stufato di verze e carni di maiale (salsiccia, puntine, piedini e cotica).
Cotoletta alla milanese :
Il pezzo con cui si preparazi questo piatto e Il carré di vitello, la tipica cotoletta con l'osso un po' battuta con il batticarne quindi passata nell'uovo sbattuto e impanata e fritta nel burro quindi.
Lavarelli al vino bianco :
Pesce tipico del lago di Como, il Che Ricorda un pò la trota, VIENE preparato in filetti e poi cotto brevemente con burro, prezzemolo e spruzzato di vino bianco.
Messicani :
Tipico piatto milanese Sono involtini di fesa di vitello, con un ripieno di salsiccia, formaggio grana, Uova e Aromi. Vengono Fritti, infilzati Sugli stecchini, nel burro e salvia spruzzando Infine con Marsala.
Ossobuco alla milanese :
Richiede ossibuchi della zampa di vitello e DOPO Averli infarinati passarli in padella con olio e burro e poi cotti con salsa di pomodoro. Deve cuocere a fuoco lento e Per un'ora circa, alla multa si aggiunge un trito (gremolada) composto da buccia di limone, aglio, rosmarino, salvia e prezzemolo.
Polenta taragna :
Il nome di questo piatto Deriva dal "Tarello", Il lungo bastone con cui si mescola, nel paiolo di rame, farina di grano saraceno e un pò di farina di mais. Un bel cottura si aggiunge burro e formaggio.
Trippa :
La trippa, detta "busecca" nel dialetto milanese, VIENE cotta Insieme a grossi Fagioli Bianchi di Spagna e Aromi.
Valigini :
Piatto Mantovano, Sono fagottini di foglie di verza Appena sbollettate con un ripieno di trito di pollo e patate e quindi Fatti cuocere su un fondo di olio, burro e cipolla con un pò di salsa di pomodoro.
Chiacchiere :           
Dolce caratteristico del Carnevale, Sono fettucce di Pasta di dolce fritte o cotte nel forno e cosparse di poi di Zucchero a velo.
Polenta dolce :
Si preparazi con farina di mais, latte, rosso d'uovo, pestati amaretti, burro e Cannella. DOPO la cottura VIENE rassodata in forno.
Spongarda : 
e Una specialità Cremasca ed e Una variante del "pane dolce". Nell'impasto Troviamo miele, nocciole, cedro candito, uva sultanina e spezie.]]> 2017-03-26 19:20:42 UTC https://padlet.com/vincenzomoggio/38o6vguqfxlw/wish/162648630