Portafolio by Ian González https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9 Equipo 5 en-us 2024-11-27 10:23:11 UTC 2024-11-29 03:12:56 UTC hello@padlet.com https://v1.padlet.pics/1/image?t=c_limit,dpr_3,h_667,w_500&url=https://padlet-uploads.storage.googleapis.com/2756600782/68804c4bba1f6080b65b97b952fbc2e3/1000146235.jpg Investigación de masa madre, Ian González ianpaul1805 https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3236538966 2024-11-27 10:28:41 UTC https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3236538966 Fichas técnicas, clase 1 ianpaul1805 https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3236544336 2024-11-27 10:33:16 UTC https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3236544336 Ciabatta ianpaul1805 https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3236548268 El ciabatta es un pan italiano de forma plana y alargada, cuya corteza es crujiente y de color dorado claro. Su interior es suave y tiene una miga alveolada (con grandes burbujas de aire),

]]> 2024-11-27 10:36:33 UTC https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3236548268 Baguette ianpaul1805 https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3236549431 El baguette es un icónico pan francés, famoso por su forma alargada y estrecha. Mide entre 60 y 70 cm de largo y su corteza es dorada y crujiente, mientras que el interior es suave y esponjoso, con una miga más uniforme que la del ciabatta.

]]> 2024-11-27 10:37:31 UTC https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3236549431 Pan campesino ianpaul1805 https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3236549922 El pan campesino es un pan rústico inspirado en las tradiciones campesinas europeas, caracterizado por su forma redonda o alargada y su aspecto artesanal.

]]> 2024-11-27 10:37:53 UTC https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3236549922 Fichas, clase 2 ianpaul1805 https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3236550602 2024-11-27 10:38:36 UTC https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3236550602 Brioche ianpaul1805 https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3236551152 Pan de origen francés conocido por su textura suave, esponjosa y ligeramente dulce. Su receta clásica incluye ingredientes ricos como harina, huevos, mantequilla, azúcar y leche, lo que le da un sabor característico y una miga tierna. A menudo se describe como una combinación entre pan y pastel debido a su contenido alto en grasas y su textura delicada.

]]> 2024-11-27 10:39:06 UTC https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3236551152 Challah ianpaul1805 https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3236551783 Pan tradicional de la cocina judía, especialmente asociado con las celebraciones religiosas como el Shabat y las festividades judías (excepto durante la Pascua, cuando se evita el consumo de alimentos con levadura). Es conocido por su forma trenzada y su sabor ligeramente dulce, aunque también puede ser sencillo.

]]> 2024-11-27 10:39:22 UTC https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3236551783 Investigación de masa madre, Misael Peñafiel misaelpenafiel https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237350934 2024-11-28 00:13:16 UTC https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237350934 Fichas, clase 3 misaelpenafiel https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237476402 Panecillos multigranos y pan integral.

]]> 2024-11-28 01:39:50 UTC https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237476402 Panecillos multigranos misaelpenafiel https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237482886 Los panecillos multigranos son panes pequeños elaborados con una mezcla de varios tipos de granos y semillas, lo que les aporta una textura rica, un sabor más complejo y un perfil nutricional elevado. Son muy populares en la panadería contemporánea por su versatilidad y los beneficios para la salud que ofrecen.

]]> 2024-11-28 01:44:03 UTC https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237482886 Pan integral misaelpenafiel https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237483210 El pan integral es un tipo de pan elaborado con harina integral, que se obtiene al moler el grano entero del cereal, conservando todas sus partes: el salvado (cáscara externa), el germen (parte rica en nutrientes) y el endospermo (parte central rica en almidón). Esto lo convierte en una opción más nutritiva que el pan elaborado con harinas refinadas.

]]> 2024-11-28 01:44:17 UTC https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237483210 Fichas, Clase 4 misaelpenafiel https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237483627 Cinnamon roll, pan dulce y dinner roll

]]> 2024-11-28 01:44:39 UTC https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237483627 Cinnamon roll misaelpenafiel https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237484225 El cinnamon roll es un dulce originario de Suecia y Dinamarca, conocido por su delicioso relleno de canela y azúcar, envuelto en una masa suave y esponjosa. Su sabor cálido y aromático lo convierte en un desayuno o merienda irresistible.


]]> 2024-11-28 01:45:12 UTC https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237484225 Dinner roll misaelpenafiel https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237484614 Originario de Estados Unidos, el dinner roll es un clásico de la mesa americana. Su masa enriquecida con huevos y mantequilla le otorga una textura tierna y un sabor ligeramente dulce, convirtiéndolo en un acompañamiento tradicional en cenas y celebraciones.

]]> 2024-11-28 01:45:32 UTC https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237484614 Pan dulce misaelpenafiel https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237485081 Con su textura suave, sabor dulce y aromas tentadores, el pan dulce es una delicia popular en muchos países latinoamericanos, ideal para acompañar el café o como un dulce tentempié.

]]> 2024-11-28 01:45:51 UTC https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237485081 Fichas, Clase 5 misaelpenafiel https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237486114 2024-11-28 01:46:35 UTC https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237486114 Foccacia misaelpenafiel https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237512343 Pan plano y esponjoso con aceite de oliva, sal gruesa y hierbas, horneado en bandeja.

Tiene raíces en la Antigua Roma; su nombre deriva de focus (hogar o fuego)

]]> 2024-11-28 02:04:10 UTC https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237512343 Pizza misaelpenafiel https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237512428 Masa delgada cubierta con salsa de tomate, queso y otros ingredientes, horneada a alta temperatura.

Originaria de Italia, surgió como un plato humilde en Nápoles en el siglo XVIII.

]]> 2024-11-28 02:04:13 UTC https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237512428 Fichas, Clase 6 misaelpenafiel https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237513496 2024-11-28 02:04:57 UTC https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237513496 Grisini misaelpenafiel https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237514068 Palitos de pan italianos crujientes, aromatizados con hierbas o semillas.

Nació en el siglo XVII en Turín, Italia, para alimentar al joven duque Víctor Amadeo II.

]]> 2024-11-28 02:05:20 UTC https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237514068 Pan de hamburguesa misaelpenafiel https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237514555 Pan suave y ligeramente dulce, ideal para sandwiches y hamburguesas.

Popularizado en Estados Unidos en el siglo XX como parte del auge de las hamburguesas.

]]> 2024-11-28 02:05:38 UTC https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237514555 Fichas, Clase 7 misaelpenafiel https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237516496 2024-11-28 02:06:48 UTC https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237516496 Donas misaelpenafiel https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237520000 Dulces fritos o horneados, decorados con glaseados, azúcar o rellenos.

Se cree que llegaron a América con colonos holandeses en el siglo XVII, perfeccionadas con el agujero en el XIX.

]]> 2024-11-28 02:08:52 UTC https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237520000 Scones misaelpenafiel https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237520337 Panecillos tiernos, dulces o salados, perfectos con mermelada o crema.

De origen escocés, mencionados por primera vez en el siglo XVI, asociados al té inglés.

]]> 2024-11-28 02:09:04 UTC https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237520337 Biscuits misaelpenafiel https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237520840 Panecillos suaves y esponjosos, hechos con suero de leche.

Derivan de los "hard biscuits" europeos, adaptados en el sur de Estados Unidos como pan suave en el siglo XIX.

]]> 2024-11-28 02:09:16 UTC https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237520840 Fichas, Clase 8 misaelpenafiel https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237525463 2024-11-28 02:11:43 UTC https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237525463 Pan blanco misaelpenafiel https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237526012 Pan básico de harina refinada, con interior suave y corteza dorada.

Su desarrollo moderno comenzó con la industrialización en el siglo XIX, popular por su suavidad.

]]> 2024-11-28 02:12:03 UTC https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237526012 Pan de la arena misaelpenafiel https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237526231 Pan tradicional panameño, elaborado con ingredientes simples como harina y agua, cocido en hornos rústicos o de leña, especialmente en áreas rurales.

]]> 2024-11-28 02:12:12 UTC https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237526231 Pan de aceite misaelpenafiel https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237526444 Pan esponjoso enriquecido con aceite de oliva y a veces hierbas.

Originario del Mediterráneo, especialmente España, donde se usa para panes rústicos.

]]> 2024-11-28 02:12:21 UTC https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237526444 Fichas, Clase 9 misaelpenafiel https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237526835 2024-11-28 02:12:35 UTC https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237526835 Pan babka de chocolate misaelpenafiel https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237527543 Pan dulce trenzado con relleno de chocolate.

Creado en Europa del Este, elaborado por comunidades judías como postre festivo.

]]> 2024-11-28 02:13:02 UTC https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237527543 Pan variado misaelpenafiel https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237527875 Selección de panes de diferentes harinas, formas y sabores.

Surge de la diversidad cultural y la mezcla de técnicas y harinas globales.

]]> 2024-11-28 02:13:13 UTC https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237527875 Pan al pesto misaelpenafiel https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237528362 Pan relleno de pesto, trenzado o enrollado.

Inspirado en la cocina italiana, combina pan con el tradicional pesto genovés.

]]> 2024-11-28 02:13:28 UTC https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237528362 Pan de jamón misaelpenafiel https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237528633 Pan relleno de jamón, pasas y aceitunas, típico de la Navidad venezolana.

Inventado en Venezuela a principios del siglo XX como un pan navideño relleno.

]]> 2024-11-28 02:13:37 UTC https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237528633 Historia de España y Mexico https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237769570 2024-11-28 05:19:36 UTC https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3237769570 Investigación de masa madre-Maury Torres https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3238808498 2024-11-28 21:19:14 UTC https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3238808498 Masa Madre-Elida de León edilmaeli29 https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3238825401 2024-11-28 21:56:20 UTC https://padlet.com/ianpaul1805/37rp753986n61bk9/wish/3238825401