Carboidratos: Açúcares simples (glicose, frutose) e complexos (amido, celulose) e sua digestão.

Lipídios: Gorduras saturadas e insaturadas, óleos vegetais, e sua importância para a saúde.

Aditivos: Corantes, conservantes e antioxidantes, e sua origem química.

Referências:

• Fennema, O. R. (1996). Food Chemistry. Marcel Dekker.

• McGee, H. (2004). On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. Scribner.

Álcoois: Etanol e propanol em desodorantes e perfumes.

Ésteres: A química por trás dos aromas, como em perfumes e cremes.

Emulsões: A química das cremes e loções, que combinam água e óleos.

Etanol: Produção e uso como combustível renovável.

Biodiesel: Produção a partir de óleos vegetais e gorduras animais.

Hidrocarbonetos: Alcanos, alcenos, e as consequências ambientais do uso de combustíveis fósseis.

Referências:

• Demirbas, A. (2011). Biomass and Biofuels: Advanced Biorefineries for Sustainable Production and Distribution. Springer.

• Stanley, T. (2008). The Chemistry of Fuels. Springer.

Analgésicos: Estrutura e mecanismos de ação de medicamentos como a aspirina.

Antibióticos: A química por trás de compostos como penicilina.

Drogas recreativas: Composição química de substâncias como cafeína, maconha e outras.

Referências:

• Silverman, R. B., & Holladay, M. W. (2014). The Organic Chemistry of Drug Design and Drug Action. Elsevier.

• Wermuth, C. G. (2011). The Practice of Medicinal Chemistry. Academic Press.

Polímeros sintéticos: Como plásticos como o polietileno, PVC e PET são formados.

Impacto ambiental: Como plásticos afetam o meio ambiente e a sustentabilidade dos bioplásticos.

Reciclagem: Processos químicos de reciclagem de plásticos.

Referências:

• Billmeyer, F. W. (1984). Textbook of Polymer Science. Wiley.

• Morrison, R. T., & Boyd, R. N. (2003). Organic Chemistry. Pearson Education.

Sabões e detergentes: Como a estrutura química dos surfactantes facilita a limpeza.

Alvejantes: O papel dos oxidantes (como o peróxido de hidrogênio) em remover manchas e desinfetar.

Ácidos e bases: Como pH afeta a eficácia de produtos de limpeza.

Referências:

• Binetti, A. (2008). Chemistry of Surfactants and Detergents. Springer.

• Gurtler, J. B. (2007). Surfactants in Food Processing. CRC Press.

Açúcares naturais: Sacarose, glicose, frutose e como eles interagem no corpo.

Adoçantes artificiais: Aspartame, sucralose e sua estrutura química.

Impacto na saúde: Comparações de impacto glicêmico e calórico entre os adoçantes.

Referências:

• Kendrew, J. (2008). Sugars and Sweeteners in Foods. Springer.

• Solomons, T. W. G., & Fryhle, C. B. (2014). Organic Chemistry. Wiley.

Compostos voláteis: Como os aldeídos e cetonas são responsáveis por cheiros.

Receptores gustativos: A química dos compostos que provocam diferentes gostos (doce, salgado, amargo, etc.).

Aromas artificiais: A criação e os desafios dos aromas sintéticos para alimentos e perfumes.

Referências:

• Rottman, T. (2003). Chemistry of Flavor and Fragrance. Elsevier.

• Clapperton, J. L. (1994). Food Science and Technology. Springer.