https://padlet.com/orjlopera2006/348yjawtgs73 Elaboración,definición,reacciones... en-us 2018-11-20 14:49:34 UTC 2024-10-31 15:48:20 UTC hello@padlet.com https://padlet-assets.s3.amazonaws.com/icons/Send.png orjlopera2006 https://padlet.com/orjlopera2006/348yjawtgs73/wish/307108809 Para elaborar kéfir se introduce la leche a temperatura ambiente en un recipiente y los nódulos de kéfir, que suelen ser 60 gramos por litro de leche y cerramos el recipiente con una tapa hermética (hay que dejar un espacio o abrirlo con frecuencia ya que se produce gas) también hay que tapar con un trapo de tela con cordel y se deja a temperatura ambiente (idealmente a 20 grados o menos) durante 12-36 horas y si es posible revolviendo cada horas o menos. Tras este tiempo se cuela el líquido por un colador. Y luego se repite el proceso. Si queréis el kéfir menos líquido tenéis que echar menos cantidad de nódulos y si lo queréis más espeso tenéis que echar más nódulos. ]]> 2018-11-22 20:03:12 UTC https://padlet.com/orjlopera2006/348yjawtgs73/wish/307108809 Patriciagarciasaavedra https://padlet.com/orjlopera2006/348yjawtgs73/wish/307110041 -Los microorganismos que forman el yogur son:
Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus.

-Los microorganismos que forman el kéfir son:
Latococcus búlgaros, Lactococcus lactis, Streptococcus thermophilos, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus casei, Lactobacillus brevis, Kluyveromyces marxianus, Saccharomyces cerevisiae, Candida inconspicua, Candida maris.]]> 2018-11-22 20:10:55 UTC https://padlet.com/orjlopera2006/348yjawtgs73/wish/307110041 Patriciagarciasaavedra https://padlet.com/orjlopera2006/348yjawtgs73/wish/307110988 2018-11-22 20:17:11 UTC https://padlet.com/orjlopera2006/348yjawtgs73/wish/307110988 Patriciagarciasaavedra https://padlet.com/orjlopera2006/348yjawtgs73/wish/307111172 2018-11-22 20:18:33 UTC https://padlet.com/orjlopera2006/348yjawtgs73/wish/307111172 maripaazah https://padlet.com/orjlopera2006/348yjawtgs73/wish/307112329 En el kéfir, la lactosa de la leche se transforma en ácido láctico y se produce además dióxido de carbono y alcohol en pequeña cantidad ya que la leche fermenta mediante una reacción lacto-alcohólica,la misma se da en condición anaeróbica.]]> 2018-11-22 20:27:26 UTC https://padlet.com/orjlopera2006/348yjawtgs73/wish/307112329 maripaazah https://padlet.com/orjlopera2006/348yjawtgs73/wish/307112474 El yogur es el producto obtenido mediante la coagulación por fermentación de la leche entera. Las cualidades nutritivas del yogur provienen no sólo de la presencia de los compuestos de la leche, sino también de la transformación de estos como resultado de la fermentación ácido-láctica causada por los microorganismos. Esa fermentación provoca la coagulación de las proteínas de la leche y esas proteínas se transforman en amnioácidas haciendo más fácil su digestión.]]> 2018-11-22 20:28:16 UTC https://padlet.com/orjlopera2006/348yjawtgs73/wish/307112474 Patriciagarciasaavedra https://padlet.com/orjlopera2006/348yjawtgs73/wish/307114650 2018-11-22 20:43:45 UTC https://padlet.com/orjlopera2006/348yjawtgs73/wish/307114650 Patriciagarciasaavedra https://padlet.com/orjlopera2006/348yjawtgs73/wish/307117309 2018-11-22 21:04:10 UTC https://padlet.com/orjlopera2006/348yjawtgs73/wish/307117309 Patriciagarciasaavedra https://padlet.com/orjlopera2006/348yjawtgs73/wish/307117850 2018-11-22 21:08:12 UTC https://padlet.com/orjlopera2006/348yjawtgs73/wish/307117850 Patriciagarciasaavedra https://padlet.com/orjlopera2006/348yjawtgs73/wish/307118171 2018-11-22 21:10:30 UTC https://padlet.com/orjlopera2006/348yjawtgs73/wish/307118171 Patriciagarciasaavedra https://padlet.com/orjlopera2006/348yjawtgs73/wish/307118499 2018-11-22 21:13:18 UTC https://padlet.com/orjlopera2006/348yjawtgs73/wish/307118499 Patriciagarciasaavedra https://padlet.com/orjlopera2006/348yjawtgs73/wish/307118817 2018-11-22 21:16:16 UTC https://padlet.com/orjlopera2006/348yjawtgs73/wish/307118817 Patriciagarciasaavedra https://padlet.com/orjlopera2006/348yjawtgs73/wish/307119280 2018-11-22 21:20:00 UTC https://padlet.com/orjlopera2006/348yjawtgs73/wish/307119280 Patriciagarciasaavedra https://padlet.com/orjlopera2006/348yjawtgs73/wish/307119703 2018-11-22 21:22:52 UTC https://padlet.com/orjlopera2006/348yjawtgs73/wish/307119703