1 branche de céleri 

3 carottes
1 oignons

Huile d'olive

400g de viande hachée 100% bœuf
10cl de vin blanc

75cl de coulis de tomates (du bon)

Hacher finement le céleri branche, les carottes et l'oignons. Faire revenir ça doucement dans une bonne dose d'huile d'olive. 
Quand c'est doré (il ne faut vraiment pas que ça grille) mettre la viande. Saisir la viande et déglacer avec le vin blanc.
Quand le vin blanc s'est évaporé, mettre la sauce tomates, sel, poivre à ta convenance. Et couvrir puis laisser mijoter à feu doux au moins une heure (en remuant régulièrement). 

Si besoin, rajouter de l'eau (très peu à la fois).
A déguster avec des pâtes al dente !

225g de beurre (mou)

165g de sucre

1 oeuf
1 à 2 c.à c. d'extrait de vanille
cacao en poudre

Battre le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et crémeux. Ajouter l’œuf, bien mélanger. Ajouter la farine petit à petit et finir de pétrir à la main. 
Diviser la pâte en 2. Colorer une partie avec du chocolat en poudre. Et mélanger dans la deuxième partie la vanille. Si la pâte est trop molle, la laisser reposer au frigo 20mn.
Sortir la pâte du réfrigérateur, et à l'aide d'un rouleau, l'étaler pour former 2 rectangles de même dimension. Superposer les 2 rectangles, et couper pour égaler les bords. Rouler la pâte pour former un boudin. Filmer et réserver quelque temps au réfrigérateur. Quand la pâte a durcie, la sortir, enlever le film et couper de tranches d'1cm d'épaisseur environ. Piquer un bâton (type pique à brochette) dans le milieu. Déposer les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 15mn environ (à surveiller, selon les fours).
A la sortie du four, laisser refroidir.
Et voilà !

Pour la béchamel :
40g de farine

30g de beurre

1/2 L de lait

Muscade, sel, poivre.
Faire chauffer le lait.
Dans une autre casserole, faire fondre la moitié du beurre, ajouter la farine, mélanger pendant 1 à 2 minutes.
Ajouter petit à petit le lait chaud en mélangeant pour éviter les grumeaux. Laisser cuire environ 10min. Ajouter l'autre moitié du beurre, et ne laisser plus cuire la sauce pour ne pas qu'elle perde sa saveur. Saler, poivrer et muscader à votre convenance.

Dans un plat, mettre une couche de béchamel, une couche de bolognaise, "un peu" de parmesan, une couche de lasagne et ainsi de suite, finir avec une lasagne, béchamel au dessus, "pleiiiin" de parmesan et au four. Les cuisons peuvent être différentes en fonction des fours et des pâtes à lasagnes, vos lasagnes sont cuites lorsque vous pouvez enfoncer un couteau à travers toutes les couches de pâtes !