2023 - Actividad OBLIGATORIA del Módulo 7 by Nutrinfo.com https://padlet.com/larseriksalazar/2qmf35wkvok03l52 Mise en place de los ingredientes y receta final emplatada en-us 2023-09-21 17:33:24 UTC 2023-12-20 19:12:59 UTC hello@padlet.com https://padlet-assets.s3.amazonaws.com/icons/Pizza.png NUTRINFO - Fecha límite de entrega https://padlet.com/larseriksalazar/2qmf35wkvok03l52/wish/2716699075 La fecha límite de entrega de esta actividad es el día 11 de Diciembre de 2023.]]> 2023-09-22 17:43:31 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/2qmf35wkvok03l52/wish/2716699075 Falafel- Mise en place https://padlet.com/larseriksalazar/2qmf35wkvok03l52/wish/2819556864 2023-12-09 16:40:15 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/2qmf35wkvok03l52/wish/2819556864 Falafel- Receta emplatada https://padlet.com/larseriksalazar/2qmf35wkvok03l52/wish/2819558503

Falafel acompañado de canonigos y salsa de yogur de coco con sésamo.

Un plato delicioso ( aunque a mi batidora de vaso le ha costado triturar los garbanzos y he tenido que hacerlo en varios pasos).

]]> 2023-12-09 16:43:15 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/2qmf35wkvok03l52/wish/2819558503 https://padlet.com/larseriksalazar/2qmf35wkvok03l52/wish/2820218798 No tenía disponible la berenjena, y lo reemplace con zuchinni. La chía le ayudó en la consistencia.

]]> 2023-12-10 20:44:28 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/2qmf35wkvok03l52/wish/2820218798 https://padlet.com/larseriksalazar/2qmf35wkvok03l52/wish/2820268251 Al probar la congelada, resultó más práctico cortar y servir, y se apreciaba mejor el sabor al estar mucho más frío.

Por ello, mi sugerencia de cambio de título,

con todo respeto

]]> 2023-12-10 22:43:20 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/2qmf35wkvok03l52/wish/2820268251 https://padlet.com/larseriksalazar/2qmf35wkvok03l52/wish/2820268356 No fue fácil encontrar sirope de ágave, y al hallarlo su costo era muy alto, equivalente a 100 huevos de gallina, o sea 600g de proteínas de alto valor biológico, o 2,4kg de tofu. Consideré la densidad nutricional, en la del sirope muy baja, con un gasto muy elevado.

Y como en la base para la tarta había usado sirope de caña o melaza, su sabor resultó muy invasivo, decidí usar aquí miel, ingrediente que tenía en casa. Creo que en este caso la palabra "Vegan" no correspondería.

En las pizarras de ejercicio voluntario de los módulos 5 y 7, están compartidas la leche de almendras casera, que utilicé para la base de la tarta, y la base de la tarta

]]> 2023-12-10 22:43:44 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/2qmf35wkvok03l52/wish/2820268356 https://padlet.com/larseriksalazar/2qmf35wkvok03l52/wish/2820268376 Como tenía suficiente base para otra tarta más pequeña, decidí hacer también otra y congelarla.

Ésta es la refrigerada, me resultó difícil cortar y servir, como que debería prepararse en plato individual para ser consumida desde allí.

]]> 2023-12-10 22:43:49 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/2qmf35wkvok03l52/wish/2820268376 FALAFELS CON SALSA DE YOGURT https://padlet.com/larseriksalazar/2qmf35wkvok03l52/wish/2831006619 2023-12-20 19:12:59 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/2qmf35wkvok03l52/wish/2831006619