COCINA COLOMBIANA (tesoro de comidas) by laura pulido https://padlet.com/l_valentina1705/2mhavf0vlkfvmfr7 Hablare sobre las comidas y tipos de cocinas en colombia en-us 2020-08-21 02:55:34 UTC 2020-08-22 02:45:13 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f374.png Colombia y la cultura Muisca l_valentina1705 https://padlet.com/l_valentina1705/2mhavf0vlkfvmfr7/wish/690821643 para los muiscas (los primeros habitantes del territorio) era muy importante la agricultura, por eso tenían diferentes tipos de obras, como las terrazas de cultivo con sistemas de riegos.
en estas es en donde se cultivaba el maíz y la papa.
se cree que es aaui en donde por primera vez se sembraron estos alimentos, ademas de la arracacha, la ahuyama, elfrijol, el aji, la yuca dulce, la quinua, los tuberculos, etc. y estos solo se daban en esta region.
habian varias creencias, como la de que al morir se hacian grandes viaje, y ppr lo tanto, a los muertos, los enviavan por rios subterraneso, en grandes barcas, repletas de oro y comida para el viaje. pero esto cambio con la llegada de los españoles, los cuales consideraban que todo lo que creciera de la tierra era maligno ya que se tenia que desenterrar, y cambiaron la costumbre de los muertos en barcazas, por enterrar a los muertos en la tierra.
y gracias a la mezcla de los españoles y los indígenas, nacieron los mestizos, cambiando así todo en la cultura muisca.
y así llega, el trigo la cebada, la caña de azúcar, entre otros. y así mismo, se empieza a consumir en gran medida las carnes.
la cocina es la mayor victima de esa conquista. ya que se convino la comida muisca con la comida española, y las formas de cocinar la misma, siendo el maíz el mayor alimento y el que mas se ha podido conservar en la cultura boyacence.
lo que mejor las mezcla, es el cocido boyacence (que mezcla los ingredintes muiscas, con las carnes españolas)]]> 2020-08-21 03:04:12 UTC https://padlet.com/l_valentina1705/2mhavf0vlkfvmfr7/wish/690821643 Papas esmeraldas y mas joyas l_valentina1705 https://padlet.com/l_valentina1705/2mhavf0vlkfvmfr7/wish/690837132 los platillos mas autóctonos, y que todavía conservan algo de antes de la llegada de los españoles, es el territorio boyacence, en las cuales, todavía se ve, la papa y el maíz como bases en todos los platillos.
la moyoria de la alimentación de etas tierras, esta basada en: los productos del campo, la tierra (la papa, las harinas, cereales, el trigo, y algunas verduras) 
la mazamorra en todas sus formas, y en general todas las sopas conocidas en Colombia, contienen papa.
la papa es el aporte de esta region para el mundo, y que ayuda a la alimentación.
existe la masamorra dulce y la salada.
la dulce esta hecha a base de maiz, leche, y para endulzar, panela.
y la salada lleva papa, nabos, alverja, carne de cerdo, avas, etc.
lo que mas se consume es el jugo de freijoa, dulce de breva,  dulce de papayuela, y dulce de uchuvas.
se consume dependiendo de si hace frio o calor la fruta, si hace calor: se come la naranja mandaria, platano, y de tierra fria: curuba, tomate de arbol, mora.
para acompañar los desayunos, se tiene el queso, el pan, la cuajada, las arepas, los buñuelos, las almohabanas, y los pan de yucas (las colaciones), los quesadillas (queso relleno con dulce).
]]> 2020-08-21 03:23:08 UTC https://padlet.com/l_valentina1705/2mhavf0vlkfvmfr7/wish/690837132 El africano pacifico l_valentina1705 https://padlet.com/l_valentina1705/2mhavf0vlkfvmfr7/wish/692598780 en el pacifico,  la tierra de las selvas y hogueras encendidas, late el recuerdo de los aborígenes africanos, en donde se aprendió a hacer el cuero de los tambores a mano.
los aborígenes fueron traídos desde la conquista.
estas personas también se mezclaron con nuestro pueblo indígena, al necesitarse aquí, mineros para las esmeraldas y platino.
estos arriban por las costas, la mayoría con enfermedades.
¿como era nuestro territorio antes de la llegada de los africanos (en las costas)?
estaba habitado por grupos indígenas, formado por cazadores y pescadores, lo cuales vivían en pequeñas comunidades.
estas habitanvan al rededor de los ríos: atrato y san juan. 
y estos rios arrastran el oro desde las montañas hasta las praderas.
los palenques y el masimorronismo (los primeros grupos libres de Colombia, acto de revelion al abuso y la esclavitud) 
hasta 1851 se da la liberación absoluta para los esclavos por el presidente jose idario lopez.
pero esta a pesar de ser libre, sigue siendo como cuando estaba conquistado, uno de los lugares mas pobres de toda colombia.
la alimentacion basica de los chocoanos, depende de lo que ellos logren pescar en el día. 
la pesca es la base de la economía del choco y en general del pacifico, en donde se explota la pesca de pescado y mariscos.
se consumen generalmente salados o ahumados, y siendo la cazuela, el platillo mas conocidos a las afueras de la misma. debe también disponerse de pescados de ríos. el pescado con lulo: se prepara con pescados de ríos, lulos del choco, pelados y cortados en rodajas, 4 cucharadas de mantequilla, jugo de limon y sal al gusto.]]> 2020-08-22 00:20:00 UTC https://padlet.com/l_valentina1705/2mhavf0vlkfvmfr7/wish/692598780 El negro lo combina todo l_valentina1705 https://padlet.com/l_valentina1705/2mhavf0vlkfvmfr7/wish/692640513 los platos típicos del choco, por lo general son, el pescado en todas sus presentaciones, el tamal chocoano.
para ellos, la comida tiene que ver con el sabor, el olor, el color, la preparación, y en la elección de los alimentos en la dieta alimentaria.
todos los platos con origen en el mar, pescado, cazuelas, mojarra.
tienen unas características especificas de los afroamericanos de Colombia.
tienen muchas rumbas, a cualquier hora, y en cualquier momento, y nunca faltan las comidas en estas, les gusta el sabor, y es mejor comer este tipos de comidas (pescados y mariscos) en clima caliente.
el pescado que mas se come es el boca chico, y se come sudado, ahumado, frito, o asado, viene directo de buenaventura o de tuma.
todos los platos humados, se preparan en los fogones de leña,.
a través de la comida, es donde las familias mas se unen.
las cocadas se hacen asi: se ralla el coco, se pone leche con azúcar, y se hace miel, y dentro de eso se pone el coco. 
las frutas que son de rayar, se rayan y se ponen al fuego con leche, nuez moscada, canela, y otros. y cando estos hiervan se mueven con cuchara de madera, hasta que cojan la textura adecuada.
el borojo es la fruta mas consumida, y se usa para todo lo que se coma, desde platillos y entradas, hasta los postres.]]> 2020-08-22 01:35:38 UTC https://padlet.com/l_valentina1705/2mhavf0vlkfvmfr7/wish/692640513 A falta de peces, reces. l_valentina1705 https://padlet.com/l_valentina1705/2mhavf0vlkfvmfr7/wish/692655866 el rió lo limpia todo, este es símbolo de constante cambio, de renovación.
en el inicio de los tiempos, estaba solamente el rió, y este todo lo que tocaba, lo hacia un milagro.
los primeros que llegaron veían en el rió a dios, la fecundidad y prosperidad, el lugar al que cualquiera quisiera llegar.
así nació la cultura senu.
esta era una cultura agrícola.
gracias a su cercanía al mar, son conocedores expertos de la pesca y la recolección de moluscos, y cultivaban raíces, explotaban las palmeras, y cazaban animales mamíferos, y reptiles.
en el bajo senu, se hallaron cimientos, que probaban que estos cultivaban la yuca, probando que estas son originarias de aqui, para luego extenderse por el valle los andes.
los sinues poseían una sociedad formada por castigos, con conexiones creadas con otras civilizaciones, lo cual llegaría a su fin, con la llegada de los españoles.
eran avanzados orfebres, y los españoles solo querían riquezas en estas tierras, y los sinues les entregaron todo su oro, creyendo que estos eran dioses. y los conquistadores decidieron exterminarlos una ve se acabo este oro.
en el presente, la region es  un importante centro de producción de reces, ya que los ejemplares que crecen alli, son los mejores del país.
córdoba es un departamento rico en recursos, ya que casi todos los alimentos se dan en esta región.
este departamento gracias a su riqueza, abasteció al esto del territorio de alimentos durante la época de las colonias a todo el caribe.
la cocina cordobesa, es una de las mas variadas del país, ya que tiene una muy variada cantidad de productos, y los habitantes de la región, han creado platillos nuevos, con los alimentos dados aquí. el bochahico se da por miles, siendo este uno de los mas consumidos, y la forma mas común para consumirlo, es sudado, siendo llamado simuana.]]> 2020-08-22 02:08:59 UTC https://padlet.com/l_valentina1705/2mhavf0vlkfvmfr7/wish/692655866