que auxiliassem a melhorar a qualidade dos produtos, bem como diminuir as reclamações dos clientes.

- Histograma: tem por finalidade  mostrar  a  distribuição  de  dados  por  meio  de  um  gráfico  de  barras.

- Gráfico de Pareto: é uma técnica estatística utilizada na tomada de decisões. Serve para registrar 

e analisar informações que permitem  impor uma ordem de prioridade.

- Espinha de peixe: auxilia na identificação de possíveis causas de um problema, e também na melhoria de alguma atividade ou recursos. É utilizado para estudar os  problemas identificados como prioritários pela análise do Diagrama de Pareto. 

Qualidade ambiental: Segundo Narvaes, "entende-se

por qualidade ambiental o estado ou 

condição do meio em relação aos seres vivos, apresentando como principais fatores: a qualidade do ar, 

da água, do solo e dos ecossistemas" (NARVAES, 2012, p. 278)

Documentação da qualidade:
De acordo com BRASIL(1990), em indústrias  de origem animal, um dos principais documentos encontrados são os programas de autocontrole, necessários para garantir o atendimento  e  manutenção  das  Boas  Práticas  de  Fabricação. Seus procedimentos apresentam todos  os  controles  necessários e a maneira de como a indústria os realiza, de forma a assegurar a qualidade dos produtos e  processos. Visa também assegurar a integridade e a qualidade higiênico-sanitária dos produtos. Sendo  assim, as indústrias têm a responsabilidade de produzir alimentos seguros aos consumidores, bem como  proporcionar informações claras e compreensíveis sobre os mesmos.

PROGRAMAS DE AUTOCONTROLE:
- Treinamento prévio dos colaboradores pela supervisora de qualidade, para prevenir possíveis erros de registro.
- Os colaboradores relatam as não conformidades encontradas.
- Capacitação dos funcionários explicando as boas práticas da fabricação e as legislações aplicadas
à empresa. 
- Foram designados oito monitores, um em cada etapa do  processo  ou  linha  de  produção,  monitorando  todos  os  programas  de  autocontrole  diariamente.

ANÁLISE DOS REGISTROS DOS PROGRAMAS DA QUALIDADE: 

- Foi verificado primeiramente a estrutura, formatação e conteúdo dos registros já implantados na empresa, onde foram constatados em cada programa de autocontrole as datas e horários dos monitoramentos, as inconformidades encontradas e seus respectivos planos de ação
- Após essa verificação, foi analisado os riscos das inconformidades para a empresa e aplicado uma ação corretiva, que consistia em coleta de dados através do histórico dos últimos cinco meses e acompanhamento in loco dos monitores para verificar a veracidade dos registros. 

Vantagens da aplicação: aumento  de  vendas  e  da 

competitividade, consolidação da imagem, fidelização de clientes, dentre outras. 

A ausência de controle de qualidade, tanto em processos gerenciais, como nos de realização e do 

produto, acarreta consequências financeiras como custos desnecessários, retrabalhos, perdas, desperdícios e transtornos aos clientes - perdas financeiras e de clientes

Área relativamente nova pois na “era de inspeção” se via apenas a qualidade do produto final e não dos processos - visão ampla e sistêmica (em todos os setores) e análise do micro e macroambiente. 

A proposta do estudo foi realizada em indústria alimentícia na cidade de Londrina - PR devido a apresentação de inconformidades entre os registros de qualidade e o produto final. 

A  identificação  dos  problemas  foi  possível  a  partir  do  uso  de  duas  ferramentas:  histogramas  e Diagramas de Pareto.