내가 소개하고 싶은 나라 소개하기 by 6-5 605

다음은 프랑스 하면 생각나는 메뉴! 바로 달팽이 요리 '에스카르고'입니다. 프랑스는 다양한 식재료를 먹는 나라들 중 하나인데요. 이 사실을 잘 보여주는 예가 바로 달팽이 요리이지 않을까요? 파슬리를 올려서 만든 버터 향의 소스와 어우러진 달팽이. 달팽이 하면 거부감이 드시는 분들도 있을 텐데 한국의 소라, 골뱅이와 비슷한 맛이에요.

6. 블랑켓 드 보

프랑스의 대표적 부활절 요리이기도 한 블랑켓 드 보는 송아지 고기에 진한 화이트소스로 조리한 스튜 요리에요. 송아지 대신 양고기, 닭고기, 생선 등을 넣어 만들기도 하고요. 버섯, 당근, 양파 등이 어우러진 요리로 밥과 함께 서빙되는 것이 일반적이라고 합니다. 지역이나 조리법에 따라 맛이 조금씩 다르다고 해요.

7. 스테이크 타르타르

다진 생소고기에 날달걀 노른자와 양파를 곁들인 음식인 스테이크 타르타르는 불에 구워 내는 요리가 아니니 주문하실 때 꼭 유의하셔야 해요. 우리나라의 육회와 비슷한 이 음식은 맥주 또는 프랑스 와인과 함께하면 가장 잘 어울리는 음식입니다.

8. 라따뚜이

디즈니에서 만든 영화 때문에 잘 알려진 '라따뚜이'는 토마토소스 베이스에 여러 야채를 조려 먹는 음식입니다. 그 기원은 프랑스 남부에 살고 있는 농부들이 남은 자투리 야채들을 다 이용해서 끓여먹는 스튜에서 시작이 되었다 하는데요. 음식의 기원은 가난에서 시작됐지만 그 맛은 그렇지 않답니다. 다양한 야채에서 나오는 향과 토마토소스가 참 잘 어울리는 음식 같아요. 동시에 먹으면 건강해지는 기분도 들고요. 깔끔하고 건강한 음식을 드시고 싶으시다면 라따뚜이를 추천해 드립니다.

9. 부이야베스

프랑스 음식 중 마르세유 지방 전통 음식으로 유명한 '부이야베스'입니다. 생선을 비롯한 다양한 해산물과 마늘 양파 감자 등을 넣고 끓인 생선 토마토 스튜에요. 부이야베스의 기원 또한 마르세유에 어부들이 상품가치가 떨어져 시장에서 팔 수 없는 생선을 한데 모아 끓인 데서 유래되었답니다. 맛있는 음식의 레시피는 가난한 사람들의 전통 음식에서 많이 나온 거 같아요. 지금은 유명해져 파리에서도 부이야베스를 찾을 수 있답니다. 저는 마르세유에서 이 음식을 먹은 적이 있는데요. '가난한 음식'이라 하지만 현재 그 가격은 그리 저렴한 편은 아니랍니다. 우리나라의 생선찌개와 모양은 비슷하지만 그 맛은 달라요. 토마토가 들어간 수프와 허브의 조합이 색달랐던 음식이었어요.

10. 말린 소시지

프랑스에서 자주 먹는 전식 중 하나인 말린 소시지입니다. 프랑스의 정육점 대형마트 곳곳에서 다양한 종류의 말린 소시지를 발견할 수 있는데요. 본식을 먹기 전 와인과 함께 먹는 안주 같은 개념의 음식이에요. 맛은 담백한 맛에서부터 매운맛이 첨가된 소시지, 허브 향이 추가된 소시지 등 매우 다양한 종류가 있답니다. 저 개인적으론 매운맛이 첨가된 소시지가 느끼하지 않고 계속 손이 가는 거 같아요. 'Charcuterie'라고 쓰인 가게에 가면 다양한 종류의 프랑스 소시지를 보실 수 있으니 여행 오실 때 참고해 주세요.

10+1. 포토푀

포토푀는 불 위에 단지(냄비)라는 뜻인데요. 이름에서 알 수 있다시피 끓인 탕 요리입니다. 보통은 소고기와 각종 야채를 듬뿍 넣어 오래 시간 끓인 음식을 뜻해요. 한국에서는 야채를 한 입 크기로 작게 잘라서 만드는데 비해 이곳의 포토푀는 큼직큼직하게 야채를 넣는 것이 특징이랍니다. 국물 요리를 좋아하는 한국 분이라면 어려움 없이 드실 수 있는 음식이에요. 저는 식당에서 먹어 본 적은 없고 프랑스 가정에서 먹어본 음식인데 이름도 모르고 그냥 먹었었네요. 오봉 파리의 탕 요리를 좋아하는 Jessy 대표님이 너무 맛있다며 추천해 주셨으니, 한 번 도전해 보세요!