TRABAJO FINAL INTEGRADOR: CIRCUITO PRODUCTIVO DE LA YERBA MATE by Joana Ayelen Sosa https://padlet.com/joanaayelensosa/2ic68ubh7j3 Hecho con una chispa de genialidad. en-us 2018-11-18 02:27:05 UTC 2025-05-29 08:50:05 UTC hello@padlet.com https://padlet-assets.s3.amazonaws.com/icons/Send.png 1. CIRCUITO PRODUCTIVO DE LA YERBA MATE joanaayelensosa https://padlet.com/joanaayelensosa/2ic68ubh7j3/wish/305607108 2018-11-18 02:27:24 UTC https://padlet.com/joanaayelensosa/2ic68ubh7j3/wish/305607108 2. ¿QUÉ ES LA YERBA MATE joanaayelensosa https://padlet.com/joanaayelensosa/2ic68ubh7j3/wish/305607396  La yerba mate ( su nombre científico es Ilex Paraguariensis) es un árbol nativo de la Selva Paranaense.
En estado silvestre, alcanza una altura de entre 12 y 16 metros y existen yerbales de hasta 100 años en algunas reducciones  jesuíticas.
Para poder realizar la cosecha, las plantas son podadas a una altura de 3 metros. 
]]> 2018-11-18 02:34:09 UTC https://padlet.com/joanaayelensosa/2ic68ubh7j3/wish/305607396 3. FICHA TÉCNICA: joanaayelensosa https://padlet.com/joanaayelensosa/2ic68ubh7j3/wish/305607640 Reino: Vegetal.
División: Espermatofitas.
Subdivisión: Angiospermas.
Clase: Dicotiledóneas.
Orden: Sapindales.
Familia: Aquifoliáceas.
Género: Ilex.
Especie: paraguariensis.
Nombre científico: Ilex paraguariensis.
Nombre común: Yerba Mate. 
]]> 2018-11-18 02:40:11 UTC https://padlet.com/joanaayelensosa/2ic68ubh7j3/wish/305607640 4. PRESENTACIÓN DE LA YERBA MATE joanaayelensosa https://padlet.com/joanaayelensosa/2ic68ubh7j3/wish/305607964 2018-11-18 02:46:57 UTC https://padlet.com/joanaayelensosa/2ic68ubh7j3/wish/305607964 5. REGIÓN DEL PAÍS DONDE SE DESARROLLA: joanaayelensosa https://padlet.com/joanaayelensosa/2ic68ubh7j3/wish/305652646 La Argentina es el principal productor mundial de yerba mate, en la Argentina se cultiva únicamente (por su clima y suelo rojo) en Misiones y nordeste de  Corrientes.]]> 2018-11-18 13:53:07 UTC https://padlet.com/joanaayelensosa/2ic68ubh7j3/wish/305652646 8. ACTORES SOCIALES EN CADA ETAPA Y SUS RELACIONES: joanaayelensosa https://padlet.com/joanaayelensosa/2ic68ubh7j3/wish/305653412 4° ETAPA: SAPECADO Y SECADO: en estos procesos se somete la hoja verde a fuego directo y al calor para reducir al mínimo el porcentaje de humedad. Esto hace que para producir 1 kg de hoja verde, se necesiten 3 kg de hoja verde.

5° ETAPA: CANCHADO Y ESTACLONADO: se realiza una molienda gruesa o canchado de la hoja ya seca. Luego se coloca la yerba canchada en bolsas y se la estaciona en dépositos especiales.



-actores sociales que intervienen en estas etapas: 
trabajadores rurales y productores. ]]> 2018-11-18 14:00:21 UTC https://padlet.com/joanaayelensosa/2ic68ubh7j3/wish/305653412 7. ACTORES SOCIALES EN CADA ETAPA Y SUS RELACIONES: joanaayelensosa https://padlet.com/joanaayelensosa/2ic68ubh7j3/wish/305654782 1° ETAPA: GERMINACIÓN: se desarrollan plantines con semillas maduras y se los conservan hasta los 7 centimetros.

2° ETAPA: CULTIVO: los plantines permanecen en viveros entre 9 y 12 meses y luego son trasladados al campo.

3° ETAPA: COSECHA: a los cuatro años la planta alcanza un desarrollo apto para la poda o cosecha.

- actores sociales que intervienen en estas etapas: trabajadores rurales y los pequeños, medianos y grandes productores. ]]> 2018-11-18 14:12:52 UTC https://padlet.com/joanaayelensosa/2ic68ubh7j3/wish/305654782 6. ESLABONES DEL CIRCUITO PRODUCTIVO: joanaayelensosa https://padlet.com/joanaayelensosa/2ic68ubh7j3/wish/305654938 2018-11-18 14:14:32 UTC https://padlet.com/joanaayelensosa/2ic68ubh7j3/wish/305654938 9. ACTORES SOCIALES EN CADA ETAPA Y SUS RELACIONES: joanaayelensosa https://padlet.com/joanaayelensosa/2ic68ubh7j3/wish/305658818 6° ETAPA: MOLIENDA: se logra la granulometria y mezclas convenientes que definen sabor, aroma y color de cada marca.

7° ETAPA: ENVASADO Y ESTAMPILLADO: se envasan en paquetes que mantienen intacta la calidad del producto y se coloca la estampilla del INYM en cada uno de ellos.

-actores sociales que intervienen en estas etapas: pequeños, medianos y grandes industriales y trabajadores industriales. ]]> 2018-11-18 14:45:11 UTC https://padlet.com/joanaayelensosa/2ic68ubh7j3/wish/305658818 10. ACTORES SOCIALES EN CADA ETAPA Y SUS RELACIONES: joanaayelensosa https://padlet.com/joanaayelensosa/2ic68ubh7j3/wish/305658943 8° ETAPA: COMERCIALIZACIÓN: Tras el largo proceso iniciado con la obtención y preparación de la semilla y terminado en el envasado, la yerba mate es distribuida y llega a comercios mayoristas y minoristas. Esta distribución y comercialización, de acuerdo a la calidad obtenida; puede realizarse para el interior y también ser exportada a otros países.



-actores sociales que intervienen en estas etapas:
comerciantes mayoristas y minoristas y empresas integradas. 

]]> 2018-11-18 14:46:15 UTC https://padlet.com/joanaayelensosa/2ic68ubh7j3/wish/305658943 12. CONDICIONES ECONÓMICAS, ACCESO A TECNOLOGÍAS AGRÍCOLAS, EQUIPAMIENTO INDUSTRIAL: joanaayelensosa https://padlet.com/joanaayelensosa/2ic68ubh7j3/wish/305697297 Actualmente, a partir de la creación del INYM (en el año 2002), institución que promueve el desarrollo de herramientas e investigaciones que representan en el sector yerbatero, se implementaron los guinches de carga de raídos, el uso del chip como fuente de calor para el secado del producto.]]> 2018-11-18 19:02:24 UTC https://padlet.com/joanaayelensosa/2ic68ubh7j3/wish/305697297 11. CONDICIONES NATURALES PARA LA ACTIVIDAD: joanaayelensosa https://padlet.com/joanaayelensosa/2ic68ubh7j3/wish/305697421 Requiere de elevadas temperaturas, mucho porcentaje de humedad en la tierra y el ambiente y necesitan unos 1.500 milímetros de lluvia anuales. La temperatura en la zona yerbatera oscila entre los 15,5º C y los 25,5º C, estimándose la óptima para el cultivo entre 20º C y 23º C. Esta planta prospera de manera muy notable en los suelos areno-arcillosos y arcillo-arenosos y además prefiere los suelos profundos y frescos.]]> 2018-11-18 19:03:25 UTC https://padlet.com/joanaayelensosa/2ic68ubh7j3/wish/305697421 14. IMPORTANCIA ECONOMICA Y SOCIAL DE LA ACTIVIDAD EN LA REGION joanaayelensosa https://padlet.com/joanaayelensosa/2ic68ubh7j3/wish/305703084 A nivel global, la yerba mate se produce con importancia económica sólo en tres países. Argentina es el país que más superficie cultivada aporta. Participa con alrededor de 180.000 ha, mientras que Brasil aporta 85.000 ha y Paraguay 35.000 ha. 
 De acuerdo a datos del año 2005, el consumo de la Argentina se sitúa en 6,7 kg. Per cápita anuales.  ]]> 2018-11-18 19:43:37 UTC https://padlet.com/joanaayelensosa/2ic68ubh7j3/wish/305703084 13. CONDICIONES ECONÓMICAS: PROBABILIDAD DE COLOCACIÓN EN EL MERCADO: joanaayelensosa https://padlet.com/joanaayelensosa/2ic68ubh7j3/wish/305703107 La yerba mate tiene una importancia significativa en nuestro país y abarca aspectos sociales, culturales, económicos y tecnológicos. Actualmente, la yerba mate tiene un amplio espacio para la investigación y desarrollo, con un mercado internacional al que se debe abastecer. La yerba se ha extendido a cuatro continentes y se espera llegar muy pronto a los cinco.

]]> 2018-11-18 19:43:45 UTC https://padlet.com/joanaayelensosa/2ic68ubh7j3/wish/305703107 15. POLÍTICAS DE ESTADO QUE FAVOREZCAN O NO LA ACTIVIDAD YERBERA: joanaayelensosa https://padlet.com/joanaayelensosa/2ic68ubh7j3/wish/305709823 La presente noticia describe la intervención estatal en la actividad yerbera, desde la década de 1920 a la actualidad.]]> 2018-11-18 20:31:34 UTC https://padlet.com/joanaayelensosa/2ic68ubh7j3/wish/305709823 16. LEYENDA DE LA YERBA MATE: joanaayelensosa https://padlet.com/joanaayelensosa/2ic68ubh7j3/wish/305728260 Contaban los ancianos que a la vera de un arroyo, en medio de la selva misionera, se había detenido un indio de mucha edad que, agobiado por el peso de los años, ya no podía seguir a su tribu.
Los suyos siguieron su camino, el natural deambular de los guaraníes, que no se asentaban en un lugar más allá de lo que duraba una cosecha. Quedaron entonces el anciano y su hija, la hermosa Yarí, que no quiso abandonarlo, solo en la espesura del monte.
Una tarde llegó hasta su refugio un extraño viajero, que hablaba el mismo idioma que ellos, pero a quien su traza y sus ropas lo hacían ajeno a la región. Yarí y su padre asaron un acutí y convidaron al extraño con ese y otros humildes manjares que les brindaba el monte.
Al recibir tanta hospitalidad y esfuerzo de parte del padre e hija, el visitante, que no era otro que Tupá (el Dios del bien), quiso recompensarlo para que
pudieran dar siempre un generoso agasajo a sus huéspedes y aliviar sus largas horas de soledad.
Hizo brotar Tupá una nueva planta en la selva y nombró diosa protectorade ella a Yarí. Les enseñó a secar sus ramas al fuego y preparar una exquisita infusión que repondría las fuerzas de quien la tomara y haría las delicias de sus visitantes.
Quedó pues la planta bajo la tierna protección de la hermosa joven, que fue desde entonces Caá Yarí, custodia de los yerbales y su fruto.
El regalo de Tupá, la infusión vivificadora, no era otra cosa que nuestra yerba mate.
]]> 2018-11-18 23:04:43 UTC https://padlet.com/joanaayelensosa/2ic68ubh7j3/wish/305728260