https://padlet.com/a017074682/2fepy95yr3qilb92 Planeación de sistemas de distribución de alimentos en-us 2022-05-25 23:42:03 UTC 2022-06-15 07:10:52 UTC hello@padlet.com a017074682 https://padlet.com/a017074682/2fepy95yr3qilb92/wish/2200133179 ¿Qué aspectos éticos se pueden considerar al diseñar un envase y elegir un sistema de distribución?
Uno de los aspectos eticos que se pueden considerar es el impacto ambiental que tendrá el envase que estamos diseñando, puesto que es importante considerar la sustentabilidad de este, tanto de los materiales que vamos a utilizar, el proceso mediante se va a fabricar y la vida despues de su uso, si este se puede reciclar, reusar y que tanto se puede tardar en biodegradarse.  Otro aspecto es asegurar que los materiales que vamos a utilizar para elaborar el envase sean de calidad y no puedan causar alguna contaminación al alimento que vayamos a envasar, esto porque nosotros tenemos la obligación de asegurar la seguridad de nuestros consumidores.
¿Cómo podemos aplicar los principios de la ética profesional al momento de tomar decisiones sobre el envase y el sistema de distribución de alimentos?
Estos principios se deberían aplicar durante todo el proceso de planeación, se puede aplicar al momento de tomar decisiones, ya que nosotros como fabricantes tenemos la obligación de asegurar la salud de nuestros consumidores y a su vez de entregarles un producto que cumpla con estándares de calidad y no les puedan ocasionar algún daño, por esto debemos asegurar que el envase sea de calidad y no se pueda surgir alguna contaminación durante la distribución. También es importante que durante la distribución de los envases, esta acción este bien planeada para que durante este proceso se evite en lo mayor posible la generación de desperdicios de nuestro producto, ya que la generación de perdidas significan energía, agua, tierra y demás componentes desperdiciados. 
¿Puede una decisión al respecto del modo de envase y transportación de un alimento afectar en algunas personas el derecho fundamental a los alimentos?
Sí, en mi opinión considero que este apartado de logistica tiene un impacto al derecho de la alimentación, primero que nada una parte de este derecho es el acceso de alimentos, por eso la distribución de los productos alimenticios tiene relación con este derecho. Segundo es que la alimentación tiene que ser digna, lo cual implica que los alimentos a los que tienen acceso las personas y se encuentran a su disponibilidad, sean alimentos con calidad y que no tengan ningun efecto perjudicial a su salud, por eso la distribución deberia mantener las condiciones adecuadas para que los alimentos sufran lo menos posible de reacciones que puedan perjudicar al alimento.
¿Cuál ha sido tu aprendizaje más significativo durante esta etapa del reto? Incluye una fotografía y una breve explicación sobre la imagen y su relación con el reto o problemática que se atiende.
Uno de los aprendizajes más importantes durante esta primera semana del bloque. fueron las tendencias que han surgido sobre el empaquetado de los alimentos. Como se puede observar en la imagen se exponen algunos de los objetivos que tienen las tendencias de los envases, como es la fabricación de nuevos materiales con altas propiedades de barrera, que estos materiales puedan ser reciclables para hacerlos más sustentables, el monitoreo de la caducidad de los alimentos a través de sistemas inteligentes. Esto tiene relación con nuestro reto puesto que nosotros tenemos que desarrollar envases que garanticen la calidad de nuestro producto alimenticio.

]]> 2022-05-26 01:21:19 UTC https://padlet.com/a017074682/2fepy95yr3qilb92/wish/2200133179 a017074682 https://padlet.com/a017074682/2fepy95yr3qilb92/wish/2221607320 ¿Qué impacto puede tener la selección de un envase en la vida y la salud de los consumidores?
Una de las funciones de los envases es la de contener el producto y a su vez facilitar el transporte del producto Otra de las funciones de los envases, es la de asegurar la inocuidad del producto contenido protegiéndolo del medio, transferencias entre el material del envase y el alimento, también protegerlo de contaminación por microorganismos como hongos, levaduras y bacterias patógenas. A su vez debe preservar y conservar el alimento al inhibir y detener reacciones químicas y cambios biológicos. Como podemos ver la selección del material es importante para evitar que nuestro producto se contamine y pueda ocasionar alguna enfermedad al consumidor final y a su vez aumentar la vida útil de nuestro producto.
¿Qué impacto puede tener la selección del envase y medio de transporte de un alimento con la preocupación por el medio ambiente?
Además del impacto al medio ambiente producido por el proceso de fabricación de los alimentos, se le debe de sumar el impacto ambiental que pueden provocar el proceso de fabricación del envase, esto engloba tanto el material de envase, el proceso que se lleva a cabo para la fabricación del envase, si el material es reutilizable o biodegradable. También es necesario observar el impacto que tiene el medio por el cual se va a transportar la mercancía, ya que por ejemplo, aunque los aviones sean un medio por el cual la mercancía podría llegar más rápido a su lugar de destino, estos liberan alrededor de 250g de CO2 por kilómetro, lo cual es una gran cantidad de gas de efecto invernadero.
¿Por qué es importante que quien tome las decisiones sobre envase y transporte de alimentos, cuente con una sensibilidad ética?
Es importante, aunque una de las principales misiones de las empresas, sea la de generar ganancias, una persona que se enfoque demasiado en generar ganancias y ahorrar lo más posible en costos aunque despreocupe la calidad de los materiales del envase, esto podría traer varios problemas a los consumidores, ya que nuestra responsabilidad como productores es la de otorgar un producto de calidad y que no puedan causar algún daño a nuestro consumidores o medio que nos rodea, a su vez tener mala calidad del material empleado podría generar desperdicios durante la distribución, lo que significa recursos desperdiciados, lo cual demostraría una negligencia de nuestra parte.
¿Cuál ha sido tu aprendizaje más significativo durante esta etapa del reto? Incluye una fotografía y una breve explicación sobre la imagen y su relación con el reto o problemática que se atiende.
Para mi uno de los mayores aprendizajes que me lleve durante esta semana de bloque, son las diferentes interacciones que se pueden dar entre el envase y el alimento, esto incluyendo las interacciones que se dan con e entorno. Las reacciones que se pueden dar entre el envase y el alimento son la sorción, la cual es cuando componentes del alimento como las grasas, colorantes o olores se transfieren del alimento al envase, la migración es cuando componentes se transfieren del envase al alimento o al entorno. Por último quedaría la permeabilidad que es cuando el alimento interactúa con el entorno.
¿Qué dato te ha permitido comprender mejor la problemática o ha creado para ti un antes y un después en tu aprendizaje?
Un dato que me genero un antes y después acerca de la problemática de este bloque, son todas las funciones que debe de cumplir un envase para que sea el adecuado para el tipo de producto que va contener, ya que además de proteger el producto de algún contaminante, contener una cantidad delimitada de producto, e inhibir las reacciones químicas y biológicas que se pudieran dar en el alimento, también debe de cumplir con condiciones aptas para su transporte, también facilitar la identificación del producto y su trazabilidad, y por supuesto que este sea atractivo para el consumidor final para que lo compre.


]]> 2022-06-15 06:00:57 UTC https://padlet.com/a017074682/2fepy95yr3qilb92/wish/2221607320 a017074682 https://padlet.com/a017074682/2fepy95yr3qilb92/wish/2221648302 ¿Puede una decisión al respecto del modo de transportación de un alimento afectar en algunas personas el derecho fundamental a los alimentos?
Claro que si puede afectar, esto debido a que si lleva a cabo una mala distribución del alimento esto podría causar alguna contaminación del producto, lo que provocaría que nuestro producto disminuyera su calidad y ocasionar algún daño al consumidor. Otro gran daño durante un mal transporte de los alimentos, sería que a través de no respetar las condiciones a las cuales se debe de transportar esto ocasionara el desperdicio del alimento, lo cual al vivir en una actualidad donde hay personas que no cuentan con acceso a estos, esto sería desastroso y se debería de evitar de cualquier forma, ya que el alimento desperdiciado significa recursos como terreno, agua, electricidad y mano de obra desperdiciados.
¿Qué relación tiene la selección del medio de transporte de un alimento con la preocupación por el medio ambiente?
La selección del transporte por el cual vamos a distribuir nuestro alimento tiene una gran relación con el impacto al medio ambiente, esto debido a que los diferentes medios de transportes liberen diferentes cantidades de CO2 al medio ambiente, por ejemplo, se sabe que el medio de transporte que más contamina es a través de barcos, por lo tanto si se quiere distribuir pequeñas cantidades de mercancía, no tiene sentido que sea a través del mar puesto que la contaminación que se generaría sería mucha por tan poca mercancía. Por esto es importante tener en cuenta el tiempo requerido (rapidez) y la distancia que va  a recorrer el transporte.
¿Cuál ha sido tu aprendizaje más significativo durante esta etapa del reto? Incluye una fotografía y una breve explicación sobre la imagen y su relación con el reto o problemática que se atiende.
Uno de los aprendizajes que se me quedaron durante estas semanas del bloque, son los diferentes criterios de selección que se deben de tomar en cuenta al momento de seleccionar un medio de transporte de nuestro producto, como el consto de la mercancía, en el caso de nuestra bebida, si se requiere de una cierta rapidez ya que su durabilidad no es mucha, el volumen de mercancía que se quiere transportar, la distancia y los lugares a los cuales queremos que nuestro producto llegue, las regulaciones legales de distribución, la humedad y temperatura a la cual se debe de transportar, flexibilidad del producto a adaptarse a nuevas tecnologías y por ultimo los puntos de carga y descarga.


]]> 2022-06-15 06:47:23 UTC https://padlet.com/a017074682/2fepy95yr3qilb92/wish/2221648302 a017074682 https://padlet.com/a017074682/2fepy95yr3qilb92/wish/2221669975 ¿Qué dato te ha permitido comprender mejor la problemática o ha creado para ti un antes y un después en tu aprendizaje? (puedes compartir alguna evidencia gráfica como fotografía, imagen o dato interesante).
Una tabla que me ha permitido comprender mejor el reto de este bloque, fue la tabla comparativa de los medios de transporte, esto debido a que me dejo muy en claro que en la logística de un producto no se debe de implementar cualquier medio de transporte, sino tener en cuenta diversos criterios, como la rapidez de estos medios, la cantidad de mercancía que pueden llevar y cuales son sus principales razones de porque escogen ese medio de transporte. A través de generar mi propia tabla de criterios de selección del medio de transporte, y ver esta tabla nos pudimos dar una idea del transporte que requeríamos para resolver el reto.
Desde tu práctica profesional, ¿cuál ha sido tu aportación en la atención de la necesidad social para la cual estás diseñando la propuesta (solución del reto)?
Para la solución de este reto, primero que nada nos fijamos que el consumidor necesitaba un producto saludable, el cual fuera amigable con el medio ambiente y que tuviera un buen aporte nutricional, esto siguiendo también las tendencias que se han generado acerca de las bebidas plant-based y de que el consumidor actualmente prefiere todo lo de origen orgánico, siguiendo con la tendencia de que el consumidor esta preocupado por el medio ambiente, se seleccionó un envase tetrapack (tetra brick Aseptic 1000 edge) el cual fuera amigable con el medio ambiente, también se opto por un embalaje en cartón debido a sus características, como su peso y absorción de golpes. Después siguiendo con la necesidad de emitir la menor contaminación posible, se selecciono un medio de transporte terrestre por su baja emisión de CO2 en comparación de aviones y barcos. Por último se seleccionó un canal de distribución intensivo, debido a la necesidad de que nuestro producto pueda llegar a la mayor cantidad de consumidores posibles.

]]> 2022-06-15 07:10:52 UTC https://padlet.com/a017074682/2fepy95yr3qilb92/wish/2221669975